ಸ್ವರೂಪಆನ್‌ಲೈನ್
ಅವಧಿ6 ವಾರಗಳು
ಸೆಷನ್‌ಗಳು12 ಲೈವ್ ಸೆಷನ್‌ಗಳು, ತಲಾ 2 ಗಂಟೆ
ಬ್ಯಾಚ್ಗರಿಷ್ಠ 20
ಶುಲ್ಕ₹12,999
ಇದು ಯಾರಿಗಾಗಿ
ಇದು ನಿಮಗಾಗಿಯೇ?
- ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ brewerಗಳು ಮತ್ತು assistant brewerಗಳು
- Brewing Fundamentals ಮುಗಿಸಿದವರು
- ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬೆನ್ನತ್ತಿರುವ ಗಂಭೀರ homebrewerಗಳು
ಕೋರ್ಸ್ ಮುಗಿಯುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ
ನೀವು ಪಡೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವುದು.
- ನೀರಿನ lab report ಅನ್ನು brewing water profile ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು
- Brewhouse efficiency ಅಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುವುದು
- Fermentation ಮೂಲಕ esterಗಳು, fuselಗಳು ಮತ್ತು diacetyl ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು
- ಸಣ್ಣ brewery ಗಾಗಿ QA plan ಬರೆಯುವುದು
ನಿಮ್ಮ ಬೋಧಕರು ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕ ವ್ಯಕ್ತಿ
ಈ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯಾರು ಕಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರನ್ನು ಕೇಳಬೇಕು.
ಪಠ್ಯಕ್ರಮ
ವಾರದಿಂದ ವಾರಕ್ಕೆ.
6 ವಾರಗಳು. ಪ್ರತಿ ವಾರಾಂತ್ಯ ಎರಡು live sessionಗಳು ಮತ್ತು ವಾರಕ್ಕೆ ಒಂದು assignment.
ವಾರ 01. Brewing water chemistry
- Calcium, magnesium, sulphate, chloride ಮತ್ತು bicarbonate
- Residual alkalinity ಮತ್ತು sulphate ಮತ್ತು chloride ಅನುಪಾತ
- ಭಾರತದಲ್ಲಿ borewell ಮತ್ತು ನಗರಸಭೆಯ ನೀರನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು RO ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು
ಅಭ್ಯಾಸ ಕಾರ್ಯ: ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ water report ಅನ್ನು ಎರಡು ಶೈಲಿಗಳಿಗೆ treatment plan ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
ವಾರ 02. Mash chemistry ಮತ್ತು advanced mashing
- Step mashಗಳು, protein restಗಳು ಮತ್ತು decoction
- ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ adjunctಗಳು ಮತ್ತು ಅವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
- Extract, lauter yield ಮತ್ತು brewhouse efficiency
ಅಭ್ಯಾಸ ಕಾರ್ಯ: ನಿಜವಾದ brew log ನಿಂದ brewhouse efficiency ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ.
ವಾರ 03. Hop chemistry
- Alpha ಮತ್ತು beta acidಗಳು, isomerisation ಮತ್ತು utilisation
- Hop oilಗಳು: myrcene, linalool, geraniol
- Biotransformation ಮತ್ತು hop creep
ಅಭ್ಯಾಸ ಕಾರ್ಯ: ಅದೇ IBU ಗೆ ಹೆಚ್ಚು aroma ಬರುವಂತೆ hop schedule ಅನ್ನು ಮರುವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿ.
ವಾರ 04. Yeast ಮತ್ತು fermentation microbiology
- Lag, growth ಮತ್ತು stationary ಹಂತಗಳು
- Fermentation ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು esterಗಳು, fuselಗಳು
- Diacetyl, diacetyl rest ಮತ್ತು acetaldehyde
- Oxygenation, propagation ಮತ್ತು harvesting
ಅಭ್ಯಾಸ ಕಾರ್ಯ: Gravity ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ logಗಳಿಂದ fermentation ಅನ್ನು plot ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೋಷಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ.
ವಾರ 05. Contamination, stability ಮತ್ತು shelf life
- Lactobacillus, Pediococcus ಮತ್ತು wild yeast
- Oxygen pickup ಮತ್ತು staling
- Haze, finings, filtration ಮತ್ತು pasteurisation unitಗಳು
- ಭಾರತದ ಬೇಸಿಗೆಯ supply chain ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಾಜಾ ಇಡುವುದು
ಅಭ್ಯಾಸ ಕಾರ್ಯ: Packaging line ಅನ್ನು oxygen ಮತ್ತು infection ಅಪಾಯಕ್ಕಾಗಿ audit ಮಾಡಿ.
ವಾರ 06. Quality assurance ಮತ್ತು control
- ಕಡಿಮೆ budget ನಲ್ಲಿ QC lab: hydrometer, pH meter, microscope, forcing testಗಳು
- Specಗಳು, toleranceಗಳು, SOPಗಳು ಮತ್ತು brew logಗಳು
- HACCP ಮೂಲಭೂತಗಳು ಮತ್ತು FSSAI
ಅಭ್ಯಾಸ ಕಾರ್ಯ: 500 L brewery ಗಾಗಿ QA plan ಬರೆಯಿರಿ.
ಇದು ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ
ಸ್ವರೂಪ ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು.
- ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ
- ಶನಿವಾರ ಮತ್ತು ಭಾನುವಾರ live, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ 12:00 PM ರಿಂದ 2:00 PM IST. Cohort ಜೊತೆ ಪರಸ್ಪರ ಒಪ್ಪಿಗೆಯಿಂದ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
- Batch ಗಾತ್ರ
- ಗರಿಷ್ಠ 20 ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗೂ ಉತ್ತರ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
- ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದು
- Session recordingಗಳು, presentation deckಗಳು, ವಾರದ assignmentಗಳು ಮತ್ತು learning kit.
- ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ
- ಎಲ್ಲಾ assignmentಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ 80% live sessionಗಳಿಗೆ ಹಾಜರಾದ ನಂತರ Certificate of Completion.
- ಪರದೆಯ ಆಚೆಗೆ
- ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ microbrewery ಭೇಟಿಗಳು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಓದುತ್ತಿರುವ kit ಅನ್ನು ಕಣ್ಣಾರೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
- ಶುಲ್ಕ
- ನೋಂದಣಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲೇ ಪೂರ್ಣ ಪಾವತಿ. ಯಾವುದೇ ರಿಯಾಯಿತಿ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ದೃಢಪಡಿಸಿದ ಕೋರ್ಸ್ package ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪೂರ್ಣ flight ಬೇಕೇ? ಎಲ್ಲಾ 27 ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ 71 ವಾರಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ದಾಖಲಾಗುವಾಗ ನಿಮ್ಮ package ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಪಾವತಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ 27 ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು refund ನೀತಿ ಓದಿ.
ಓದುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ
ಶುರು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಓದಿ
ಕ್ರಾಫ್ಟ್
ಭಾರತದ ಬಿಸಿಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ brewing
ಮ್ಯೂನಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ recipe ಭಾರತದ ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಾನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಗುಣಮಟ್ಟ
ಬಿಯರ್ off flavourಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣಗಳು
Butterscotch, ಬೇಯಿಸಿದ sweetcorn, ಒದ್ದೆ cardboard. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಮೊದಲ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಏನೋ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಂದೇಶ.
ಉದ್ಯೋಗಗಳು
ಭಾರತದಲ್ಲಿ brewer ಆಗುವುದು ಹೇಗೆ
ಇದು ವಿಜ್ಞಾನದ ಆಧಾರ ಮತ್ತು ಬೆಳಗಿನ ಜಾವದ alarm ಇರುವ production ಕೆಲಸ. ಒಳಗೆ ಬರುವ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ದಾರಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಓದು
ಈ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು.
ಈ ಕೋರ್ಸ್ ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ 182 ಉಚಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು. ಮೊದಲ session ಗೆ ಮೊದಲು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಓದಿ.
ಉಲ್ಲೇಖ: Brewing yeast strainಗಳ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ · Brewing malt ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ · Hop ತಳಿಗಳ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ
Brewing ವಿಜ್ಞಾನ 99
- Yeast ನ acid washing ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗ ಒಳಿತಿಗಿಂತ ಹಾನಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ
- Hops ಅನ್ನು ತಡೆದುಕೊಂಡು ಬದುಕುಳಿಯುವ beer spoilage bacteria ಮತ್ತು ಅವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ
- Mash ನಲ್ಲಿ oats ಮತ್ತು malt ಮಾಡದ barley ಯಿಂದ beta glucan ಸಮಸ್ಯೆಗಳು
- Hazy IPA ನಲ್ಲಿ biotransformation
- ಸರಿಯಾದ boil evaporation rate ಹೊಂದಿಸುವುದು
- ಗಿರಿಧಾಮದ brewpub ನಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ wort boil ಮಾಡುವುದು
- Fermentation ನಿಂತುಹೋಗದಂತೆ 10 ಪ್ರತಿಶತದ ಬಿಯರ್ brew ಮಾಡುವುದು
- Bright beer tankಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಡೆಸುವುದು
- Brewery lab ನಲ್ಲಿ pH meter ಅನ್ನು calibrate ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು
- Centrifuge ಅಥವಾ filter: ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸ್ಪಷ್ಟಗೊಳಿಸುವುದು
- ಮಬ್ಬಾದ wort run-off ಮತ್ತು ಅದು fermenter ಗೆ ಒಯ್ಯುವ lipidಗಳು
- Haemocytometer ಬಳಸಿ yeast cellಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಎಣಿಸುವುದು
- Diastaticus yeast ಮತ್ತು package ಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ over-carbonate ಆಗುವ ಅಪಾಯ
- ಉತ್ತಮ extraction ಗಾಗಿ dry hop contact ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ
- Free rise fermentation ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಏರಲು ಯಾವಾಗ ಬಿಡಬೇಕು
- Glycosideಗಳು ಮತ್ತು hops ಒಳಗೆ ಅಡಗಿರುವ aroma
- Bottle ಮತ್ತು canಗಳಲ್ಲಿ gushing ಮತ್ತು infection ಹೊರತಾದ ಕಾರಣಗಳು
- High gravity brewing ಮತ್ತು dilution
- Hazy IPA ಯಲ್ಲಿ hop burn ಮತ್ತು ಅದರ ಹಿಂದಿನ polyphenolಗಳು
- Hot side aeration ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ brewerಗಳು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕೇ
- Gluten-reduced ಬಿಯರ್ ಮಾಡಲು enzymeಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ
- Fermenter ನ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಆಕಾರ yeast ನ ವರ್ತನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ
- Glycogen ಮತ್ತು trehalose ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ yeast ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಜೀವಂತವಾಗಿಡುತ್ತವೆ
- ಒಂದೇ canning run ನಿಂದ ಎಷ್ಟು canಗಳನ್ನು test ಮಾಡಬೇಕು
- ಕೆಲಸ ಹೆಚ್ಚಿರುವ brewpub ನಲ್ಲಿ yeast ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು generationಗಳವರೆಗೆ repitch ಮಾಡಬಹುದು
- Fermenter ಗೆ ಎಷ್ಟು cold break ಕೊಂಡೊಯ್ಯಬೇಕು
- ಅತಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ ಬಿಯರ್ staling ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ
- Keg ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು
- ಹೆಚ್ಚು ಅಕ್ಕಿಯ grist ನಿಂದ ಕಡಿಮೆ FAN wort ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
- Low oxygen brewing ಮತ್ತು mash ನಲ್ಲಿ wort oxidise ಆಗುತ್ತದೆಯೇ
- Kettle ನಲ್ಲಿ Maillard reactionಗಳು ಮತ್ತು ಅವು ಬಿಯರ್ ರುಚಿಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ
- Tank ಮತ್ತು package ನಲ್ಲಿ carbonation ಅಳೆಯುವುದು
- ಸಣ್ಣ brewery lab ನಲ್ಲಿ microbiology plating
- Repitch ಮಾಡಿದ brewery yeast ನಲ್ಲಿ petite mutantಗಳು ಮತ್ತು genetic drift
- Husk ಮತ್ತು hops ನಿಂದ ಬರುವ polyphenolಗಳು ಮತ್ತು ಅವು haze ಹಾಗೂ astringency ಯನ್ನು ಹೇಗೆ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ
- Pressure fermentation ಮತ್ತು ಅದು ester ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮ
- ಬಿಯರ್ transfer ಗೆ ಮೊದಲು CO2 ನಿಂದ tank ಮತ್ತು hoseಗಳನ್ನು purge ಮಾಡುವುದು
- Fermentation gravity curve ಓದುವುದು
- ಪಾರದರ್ಶಕ bottle ಬಿಯರ್ skunky ಆಗದಂತೆ ತಡೆಯುವ reduced hop extractಗಳು
- Packaged ಬಿಯರ್ನ colloidal stability ಗಾಗಿ silica gel ಅಥವಾ PVPP
- ಅಕ್ಕಿ, ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ ಮತ್ತು barley ಯ starch gelatinisation ತಾಪಮಾನಗಳ ಹೋಲಿಕೆ
- ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ sulphiteಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ antioxidantಗಳು, ಮತ್ತು ಅವು ಯಾವಾಗ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ
- Lager fermentation ನಲ್ಲಿ sulphur
- Mash tun ನಿಂದ fermenter ವರೆಗೆ calcium ಮಾಡುವ ಹಲವು ಕೆಲಸಗಳು
- Krausening ನ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅದು priming sugar ಗಿಂತ ಯಾವಾಗ ಉತ್ತಮ
- Brew day mass balance ಮೂಲಕ grain ನಿಂದ glass ವರೆಗೆ extract track ಮಾಡುವುದು
- ಬಿಯರ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ spectrophotometer ಬಳಸುವುದು
- ಭಾರತದಲ್ಲಿ high adjunct brewing ನಲ್ಲಿ exogenous enzymeಗಳ ಬಳಕೆ
- Fermentation ವೇಳೆ pH ಇಳಿಕೆ brewer ಗೆ ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ
- Dry hop ಮತ್ತು can ನಡುವೆ myrcene ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ
- Fermentationಗಳು ಏಕೆ ನಿಂತುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಶುರುಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
- High gravity wortಗಳಲ್ಲಿ hop utilisation ಏಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ
- Mash thickness ಏಕೆ fermentability ಮತ್ತು brewhouse efficiency ಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ
- ಕೆಲವು yeast strainಗಳು ಬೇಗ flocculate ಆಗುವುದು, ಇನ್ನು ಕೆಲವು ತೇಲುತ್ತಲೇ ಇರುವುದು ಏಕೆ
- Wort viscosity ಮತ್ತು ಕೆಲವು grist ಗಳು ಏಕೆ ಇಷ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ filter ಆಗುತ್ತವೆ
- Yeast autolysis ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ yeast cake ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇರಬಹುದು
- Brewery ಯಲ್ಲಿ CO2: ಖರೀದಿ, ಬಳಕೆ ಮತ್ತು recovery
- Ankur Napa brewerಗಳಿಗಾಗಿ ರೂಪಿಸಿದ ಉಚಿತ brewing toolಗಳು
- ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಧಕ್ಕೆಯಿಲ್ಲದೆ CIP ನೀರು ಮತ್ತು chemical ಉಳಿತಾಯ
- Brewerಗಳಿಗಾಗಿ control chartಗಳು: noise ಅಥವಾ ನಿಜವಾದ ಸಮಸ್ಯೆ
- Forced ageing testಗಳು: ಮೊದಲ ವಾರದಲ್ಲೇ ಮೂರನೇ ತಿಂಗಳ ರುಚಿ
- Monotanking: ಒಂದೇ tank ನಲ್ಲಿ fermenting, conditioning ಮತ್ತು serving
- Root cause analysis: ಒಂದೇ brewery ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಹರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ
- Spunding: ನಿಮ್ಮದೇ fermentation CO2 ನಿಂದ carbonation
- Standard work: brew day ಯಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಉಳಿಸುವುದು
- Thiolized yeast ಮತ್ತು biotransformation, ವಿವರಣೆ
- ನಿಮ್ಮ flagship ಗೆ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಹೊಸ hop ಪ್ರಯೋಗ
- Yeast ಪೋಷಣೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸ zinc ಮತ್ತು FAN ಮಾಡುತ್ತವೆ
- Yeast viability ಮತ್ತು vitality: cellಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಎಣಿಸುವುದು
- Glycol cooling systemಗಳು
- ಭಾರತದ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿಡುವುದು
- Dissolved oxygen ಅಳೆಯುವುದು
- ಕಡಿಮೆ budget ನಲ್ಲಿ brewery QC lab
- ಸಣ್ಣ breweryಗಳಿಗೆ cleaning in place
- Brewing ನಲ್ಲಿ bacteria ಮತ್ತು infection
- ಹಳಸಿದ ಬಿಯರ್ನ chemistry
- ಬಿಯರ್ shelf life
- Packaging ನಲ್ಲಿ oxygen pickup
- Hop creep ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
- ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ haze ಗೆ ಕಾರಣವೇನು
- ಬಿಯರ್ ನೊರೆಯ ವಿಜ್ಞಾನ
- Pasteurisation unitಗಳ ವಿವರಣೆ
- ಬಿಯರ್ filtration ಮೂಲಭೂತಗಳು
- Finings ಬಳಸಿ ಬಿಯರ್ ಸ್ಪಷ್ಟಗೊಳಿಸುವುದು
- Cold crashing
- Lagering ವಿವರಣೆ
- Diacetyl rest
- Esterಗಳು ಮತ್ತು fusel alcoholಗಳು
- Yeast ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಂತಗಳು
- Wort aeration ಮತ್ತು yeast ಗಾಗಿ oxygen
- Whirlpool hopping
- Boil chemistry ಮತ್ತು hot break
- ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಅಳೆದ brewhouse efficiency
- Stuck mash ತಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
- Lautering ಮತ್ತು sparging
- Decoction mashing
- Step mashing ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗ ಸಾರ್ಥಕ
- ನಿಮ್ಮ mash ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ enzymeಗಳು
- Mash pH ವಿವರಣೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು 75
- ಸ್ವಚ್ಛ, ಡ್ರೈ IPA ಗಾಗಿ American ale yeast strainಗಳ ಹೋಲಿಕೆ
- Belgian yeast strainಗಳು ಮತ್ತು temperature ಅವುಗಳ flavour ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ
- Lagerಗಳಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ, ಮೃದು ಕಹಿಗಾಗಿ bittering hop ಆಯ್ಕೆ
- Bitter pale ale ಗಾಗಿ Burton water profile ರೂಪಿಸುವುದು
- ಭಾರತದಲ್ಲಿ brewer ಆಗಿ specialty malt ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು
- ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: ಸರಿಯಾದ chilli ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಖಾರದ ನಿಯಂತ್ರಣ
- Bitter ಮತ್ತು stoutಗಳಿಗೆ English ale yeast strainಗಳ ಹೋಲಿಕೆ
- ಸೋಪಿನಂತಹ finish ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ, ದಾಸವಾಳ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೂವುಗಳು
- ನಿಮ್ಮ hops ಎಷ್ಟು ಬಿಯರ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ
- Hop oils: glass ನಲ್ಲಿ myrcene, linalool ಮತ್ತು geraniol
- ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ತರುವ ಭಾರತೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಕೋಕಂ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆ
- Sour beer ಗಾಗಿ Lachancea ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ yeastಗಳು
- Mash ಮತ್ತು sparge pH ಹೊಂದಿಸಲು lactic ಅಥವಾ phosphoric acid
- ಬೇಗನೆ ಆಗುವ kettle sourಗಳಿಗೆ Lactobacillus culture ಆಯ್ಕೆ
- Lager yeast strainಗಳ ಹೋಲಿಕೆ
- Malt certificate of analysis ಓದುವುದು
- Infection ಅಥವಾ ಕೆಸರಿನಂತಹ haze ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾವಿನ ತಿರುಳು ಬಳಸುವುದು
- ಭಾರತದಲ್ಲಿ Weyermann malt ಖರೀದಿ: OM Brewtech ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ
- Weyermann Abbey malt: ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ aleಗಳಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ ಮತ್ತು ಜೇನು
- Weyermann Acidulated malt: mash pH ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಇಳಿಸುವುದು
- Weyermann Barke Munich malt: heritage barley ಯಿಂದ ಆಳವಾದ malt ರುಚಿ
- Weyermann Barke Pilsner malt: ಆಧುನಿಕ lager ನಲ್ಲಿ heritage barley
- Weyermann Barke Vienna malt: Vienna lager ಗಾಗಿ kiln ಮಾಡಿದ heritage barley
- Weyermann Beech Smoked Barley malt: Bamberg Rauchbier ನ malt
- Weyermann Bohemian Pilsner malt: grist ನಲ್ಲಿ Czech ಗುಣ
- Weyermann Brewing Malt Type Cologne: Kolsch ಗಾಗಿ ರೂಪಿಸಿದ base malt
- Weyermann CARAAMBER: ಬ್ರೆಡ್ನಂತಹ finish ಜೊತೆ amber ಬಣ್ಣ
- Weyermann CARAAROMA: ದೊಡ್ಡ malt aroma ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಗಾಢ caramel
- Weyermann CARABELGE: ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ aleಗಳಿಗೆ caramel
- Weyermann CARABOHEMIAN: Czech amber lagerಗಳ ಹಿಂದಿನ caramel malt
- Weyermann CARAFA Type 1, 2 ಮತ್ತು 3: ಗಾಢ ಬಿಯರ್ಗಳಿಗೆ roasted malt
- Weyermann CARAFA SPECIAL: ಕಡಿಮೆ roast ಕಟುತ್ವದೊಂದಿಗೆ ಗಾಢ ಬಣ್ಣ
- Weyermann CARAFOAM: ತಿಳಿ ಬಿಯರ್ಗಳಿಗೆ ನೊರೆ ಮತ್ತು body malt
- Weyermann CARAHELL: ತಿಳಿ ಬಿಯರ್ಗಳಿಗೆ ಲಘು caramel
- Weyermann CARAMUNICH Type 1, 2 ಮತ್ತು 3: amber caramel, ಮೂರು ಆಳಗಳು
- Weyermann CARAPILS: ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ body ಮತ್ತು ನೊರೆ
- Weyermann CARARED: roast ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ
- Weyermann CARARYE: rye ಯಿಂದ caramel malt
- Weyermann CARAWHEAT: wheat ನಿಂದ caramel malt
- Weyermann Chocolate Rye malt: ಖಾರದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ roast
- Weyermann Chocolate Wheat malt: dunkel ಮತ್ತು porterಗಳಿಗೆ ಗಾಢ wheat
- Weyermann Dark Wheat malt: Dunkelweizen ಮತ್ತು Weizenbock ಗಾಗಿ
- Weyermann Diastatic Barley malt: adjunct ಹೆಚ್ಚಿರುವ mashಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ enzymeಗಳು
- Weyermann Eraclea Pilsner malt: ತಿಳಿ ಬಿಯರ್ಗಳಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ barley
- Weyermann Extra Pale Premium Pilsner malt: ಅತ್ಯಂತ ತಿಳಿ ಬಿಯರ್ಗಳಿಗೆ
- Weyermann Floor-Malted Bohemian Dark malt: Czech dark lagerಗಳಿಗೆ
- Weyermann Floor-Malted Bohemian Pilsner malt: malting ನ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನ
- Weyermann Isaria 1924 malt: 100 ವರ್ಷ ಹಳೆಯ barley ಯೊಂದಿಗೆ brewing
- Weyermann maltಗಳು: ಶ್ರೇಣಿಯ ಪ್ರತಿ maltಗೆ brewer ನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ
- Weyermann Melanoidin malt: decoction ಇಲ್ಲದೆ decoction ಶೈಲಿಯ ಆಳ
- Weyermann Munich malt Type 1 ಮತ್ತು Type 2: ಸರಿಯಾದದ್ದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು
- Weyermann Oak Smoked Wheat malt: Grodziskie ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿಗೆ ಮೃದು ಹೊಗೆ
- Weyermann Pale Ale malt: aleಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಿದ base
- Weyermann Pale Rye malt: ಖಾರ, body ಮತ್ತು lautering ಸವಾಲು
- Weyermann Pale Wheat malt: Hefeweizen ನ ಹೃದಯ
- Weyermann Pilsner malt: ಸ್ವಚ್ಛ, ತಿಳಿ lagerಗಳ base
- Weyermann Roasted Barley: stout ನ ಒಣ roast
- Weyermann SINAMAR ಮತ್ತು malt extractಗಳು: can ನಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು wort
- Weyermann Sour Wort: can ನಲ್ಲಿ biological acidification
- Weyermann Special W: ಒಣ ಹಣ್ಣಿನ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾಢ caramel
- Weyermann Spelt malt: ಪ್ರಾಚೀನ wheat ನೊಂದಿಗೆ brewing
- Weyermann Vienna malt: ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು toasty ಬೆನ್ನೆಲುಬು
- Regenerative barley ಮತ್ತು sustainable malt: brewer ಏನನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು
- ಬಿಸಿ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ Kveik yeast
- Yeast harvest ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆ
- Yeast starter ತಯಾರಿಸುವುದು
- RO ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ brewing
- Brewing ಗಾಗಿ borewell ನೀರನ್ನು treat ಮಾಡುವುದು
- Sulphate ಮತ್ತು chloride ಅನುಪಾತ
- ನೀರಿನ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್
- Hop extractಗಳು ಮತ್ತು cryo hops
- Dry hopping: ಸಮಯ, ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು contact
- Hop ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನ
- Alpha acidಗಳು ಮತ್ತು hop ಕಹಿ
- ಭಾರತೀಯ brewing ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ adjunctಗಳು
ವೃತ್ತಿಗಳು 4
Advanced Brewing Science ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ seat ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
Cohortಗಳು ಗರಿಷ್ಠ 20. ಈಗಲೇ ದಾಖಲಾಗಿ ಅಥವಾ WhatsApp ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿ.