ಸ್ವರೂಪಆನ್‌ಲೈನ್ + ನೇರವಾಗಿ
ಅವಧಿ2 ವಾರಗಳು
ಸೆಷನ್‌ಗಳು4 ಲೈವ್ ಸೆಷನ್‌ಗಳು, ತಲಾ 2 ಗಂಟೆ
ಬ್ಯಾಚ್ಗರಿಷ್ಠ 20
ಶುಲ್ಕ₹5,000
ಇದು ಯಾರಿಗಾಗಿ
ಇದು ನಿಮಗಾಗಿಯೇ?
- ತಮ್ಮದೇ wine ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆಗಾರರು
- ತಮ್ಮ ಕೌಶಲಗಳಿಗೆ wine ಸೇರಿಸುತ್ತಿರುವ brewerಗಳು ಮತ್ತು distillerಗಳು
- ಮೊದಲ ಸಣ್ಣ batch ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿರುವ wine ಪ್ರಿಯರು
ಕೋರ್ಸ್ ಮುಗಿಯುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ
ನೀವು ಪಡೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವುದು.
- Harvest ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, acid ಮತ್ತು pH ಓದಿ ಯಾವಾಗ ಕೊಯ್ಯಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು
- ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನಗಳಲ್ಲಿ white ಮತ್ತು red fermentation ನಡೆಸುವುದು
- Malolactic, sulphur, fining ಮತ್ತು cold stabilisation ನಿಭಾಯಿಸುವುದು
- ಭಾರತದ ಬಿಸಿಲನ್ನು ತಾಳುವ wine ಗಾಗಿ bottling ಯೋಜಿಸುವುದು
ನಿಮ್ಮ ಬೋಧಕರು ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕ ವ್ಯಕ್ತಿ
ಈ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯಾರು ಕಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರನ್ನು ಕೇಳಬೇಕು.
ಪಠ್ಯಕ್ರಮ
ವಾರದಿಂದ ವಾರಕ್ಕೆ.
2 ವಾರಗಳು. ಪ್ರತಿ ವಾರಾಂತ್ಯ ಎರಡು live sessionಗಳು ಮತ್ತು ವಾರಕ್ಕೆ ಒಂದು assignment.
ವಾರ 01. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು fermentation
- ಹಣ್ಣಾಗುವಿಕೆ: Brix ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, acidity ಮತ್ತು pH, ಜೊತೆಗೆ ಕೊಯ್ಲಿನ ಸಮಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ
- ಭಾರತದ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು: ನಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಕರ್ನಾಟಕ, ಜೊತೆಗೆ ಒಣ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು
- Crushing, pressing ಮತ್ತು red, white ಹಾಗೂ rose ತಯಾರಿಕೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
- Fermentation: whiteಗಳು ತಂಪಾಗಿ, ಸುಮಾರು 12 ರಿಂದ 18 °C (54 ರಿಂದ 64 °F); redಗಳು ತಮ್ಮ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗೆ, punch-down ಅಥವಾ pump-over ಜೊತೆ
ಅಭ್ಯಾಸ ಕಾರ್ಯ: ಒಂದು red ಮತ್ತು ಒಂದು white ಗಾಗಿ harvest ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು fermentation schedule ಯೋಜಿಸಿ.
ವಾರ 02. Wine ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು
- Malolactic fermentation ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗ ತಡೆಯಬೇಕು
- Sulphur dioxide: ಏಕೆ, ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ
- Tartrate crystalಗಳ ವಿರುದ್ಧ fining, filtration ಮತ್ತು cold stabilisation
- Barrel ಅಥವಾ tank ageing, bottling ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ wine ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ಅಭ್ಯಾಸ ಕಾರ್ಯ: Fermentation ಮುಗಿದಾಗಿನಿಂದ bottle ವರೆಗೆ cellar plan ಬರೆಯಿರಿ.
ಇದು ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ
ಸ್ವರೂಪ ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು.
- ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ
- ಶನಿವಾರ ಮತ್ತು ಭಾನುವಾರ live, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ 12:00 PM ರಿಂದ 2:00 PM IST. Cohort ಜೊತೆ ಪರಸ್ಪರ ಒಪ್ಪಿಗೆಯಿಂದ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
- Batch ಗಾತ್ರ
- ಗರಿಷ್ಠ 20 ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗೂ ಉತ್ತರ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
- ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದು
- Session recordingಗಳು, presentation deckಗಳು, ವಾರದ assignmentಗಳು ಮತ್ತು learning kit.
- ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ
- ಎಲ್ಲಾ assignmentಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ 80% live sessionಗಳಿಗೆ ಹಾಜರಾದ ನಂತರ Certificate of Completion.
- ಪರದೆಯ ಆಚೆಗೆ
- ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ microbrewery ಭೇಟಿಗಳು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಓದುತ್ತಿರುವ kit ಅನ್ನು ಕಣ್ಣಾರೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
- ಶುಲ್ಕ
- ನೋಂದಣಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲೇ ಪೂರ್ಣ ಪಾವತಿ. ಯಾವುದೇ ರಿಯಾಯಿತಿ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ದೃಢಪಡಿಸಿದ ಕೋರ್ಸ್ package ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪೂರ್ಣ flight ಬೇಕೇ? ಎಲ್ಲಾ 27 ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ 71 ವಾರಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ದಾಖಲಾಗುವಾಗ ನಿಮ್ಮ package ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಪಾವತಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ 27 ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು refund ನೀತಿ ಓದಿ.
ಓದುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ
ಶುರು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಓದಿ
ವೈನ್
Wine ಹೇಗೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದಿಂದ bottle ವರೆಗೆ
ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವ ವಾರದಲ್ಲಾದರೂ brew ಮಾಡಬಹುದು. Wine ಗೆ ಒಂದೇ ಅವಕಾಶ. ಅದು ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಶುರುವಾಗುತ್ತದೆ.
ವೈನ್
ಭಾರತದ wine ಪ್ರದೇಶಗಳು: ನಾಸಿಕ್, Nandi Hills ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು
ಭಾರತ ಉಷ್ಣವಲಯದಲ್ಲಿ wine ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಾರದಿತ್ತು. ಬೆಳೆಗಾರರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.
ವೈನ್
ಪ್ರತಿ ಹೊಸಬರೂ ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಳಿಗಳು
Wine list ಅಥವಾ sales report ನಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಂಬತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ರುಚಿ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಓದು
ಈ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು.
ಈ ಕೋರ್ಸ್ ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ 49 ಉಚಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು. ಮೊದಲ session ಗೆ ಮೊದಲು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಓದಿ.
ವೈನ್ 39
- ಭಾರತದಲ್ಲಿ wine sommelier ಆಗುವುದು: ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಉದ್ಯೋಗಗಳು
- ಭಾರತೀಯ restaurant ಅಥವಾ brewpub ಗಾಗಿ wine list ರೂಪಿಸುವುದು
- ಸಣ್ಣ winery ಯಲ್ಲಿ cellar ಸ್ವಚ್ಛತೆ: spoilage ಶುರುವಾಗುವ ಮೊದಲೇ ತಡೆಯುವುದು
- ಪೂರ್ತಿ ಕಪಾಟು ತುಂಬ ಖರೀದಿಸದೆ wine glassಗಳ ಆಯ್ಕೆ
- Cork, screw cap ಅಥವಾ synthetic closure: ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ wine ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ
- ವೈನ್ decant ಮಾಡುವುದು: ಅದು ಯಾವಾಗ ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
- ಭಾರತೀಯ ಅಂಗಡಿಗಳ shelf ಮೇಲೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ wine label ವಿನ್ಯಾಸ
- Double pruning ಬಳಸಿ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ wine ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆಯುವುದು
- ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್ಗಳು: ನೇರಳೆ, ಮಾವು, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು
- ತೆರೆದ wine ಬಾಟಲಿ ಎಷ್ಟು ದಿನ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ
- Sparkling wine ಗೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೇಗೆ ಬರುತ್ತವೆ
- Winemakerಗಳು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ತಳಿಗಳು ಮತ್ತು barrelಗಳಿಂದ wine ಅನ್ನು ಹೇಗೆ blend ಮಾಡುತ್ತಾರೆ
- Late harvest ಮತ್ತು dessert wineಗಳು: ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ವೈನ್ನಲ್ಲಿ malolactic fermentation ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಗೆ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ
- Natural, organic ಮತ್ತು biodynamic wine: ಆ ಪದಗಳ ನಿಜವಾದ ಅರ್ಥ
- Winemaking ನಲ್ಲಿ oak barrel, chips ಅಥವಾ staves, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ವೆಚ್ಚ
- Orange wine ವಿವರಣೆ: red wine ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ
- ಭಾರತದ restaurant ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ wine order ಮಾಡುವುದು
- Red wine maceration: ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು tannin ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು
- Wine ನಲ್ಲಿ sulphiteಗಳು: ಅವನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರು ಚಿಂತಿಸಬೇಕು
- Wine ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ, acidity ಮತ್ತು tannin
- ಒಂದೇ wine ಒಂದು vintage ನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬೇರೆ ರುಚಿ ಏಕೆ ಕೊಡುತ್ತದೆ
- ಆರಂಭಿಕರಿಗೆ wine ಮತ್ತು cheese pairing, ಭಾರತೀಯ cheeseಗಳೂ ಸೇರಿ
- ಭಾರತದಲ್ಲಿ wine ಬೆಲೆ ಮತ್ತು restaurant mark-upಗಳ ವಿವರಣೆ
- ಭಾರತದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ wine ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ temperature ನಲ್ಲಿ serve ಮಾಡುವುದು
- ಸಣ್ಣ ಭಾರತೀಯ winery ಯಲ್ಲಿ tasting room ಮತ್ತು wine tourism ಶುರು ಮಾಡುವುದು
- WSET wine qualificationಗಳ ಹೋಲಿಕೆ, ಒಂದೊಂದೇ level
- Quality ಮತ್ತು supply ತಂಡಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ wine ದೋಷಗಳು
- Old World ಮತ್ತು New World wine
- ಭಾರತೀಯ ಊಟದ ಜೊತೆ wine pairing
- ಭಾರತದ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ wine ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು cold chain
- Winery KPIಗಳು: ಪ್ರತಿ ಟನ್ಗೆ yield, ನಷ್ಟಗಳು ಮತ್ತು cellar stock
- Wine label ಓದುವುದು
- Jargon ಇಲ್ಲದೆ wine ರುಚಿ ನೋಡುವುದು
- Harvest ಮತ್ತು vintage: wine ಯೋಜನೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಬೆಳೆಯ ಮೇಲೆ ಏಕೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ
- ಭಾರತದ wine ಪ್ರದೇಶಗಳು: ನಾಸಿಕ್, Nandi Hills ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು
- ಪ್ರತಿ ಹೊಸಬರೂ ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಳಿಗಳು
- Red, white, rosé ಮತ್ತು sparkling: ಪ್ರತಿ wine ಹೇಗೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ
- Wine ಹೇಗೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದಿಂದ bottle ವರೆಗೆ
ಪಾನೀಯ ವ್ಯವಹಾರ 4
ಸಲಹಾ ಸೇವೆ 2
Winemaking ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ seat ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
Cohortಗಳು ಗರಿಷ್ಠ 20. ಈಗಲೇ ದಾಖಲಾಗಿ ಅಥವಾ WhatsApp ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿ.