ಸ್ವರೂಪಆನ್‌ಲೈನ್ + ನೇರವಾಗಿ
ಅವಧಿ2 ವಾರಗಳು
ಸೆಷನ್‌ಗಳು4 ಲೈವ್ ಸೆಷನ್‌ಗಳು, ತಲಾ 2 ಗಂಟೆ
ಬ್ಯಾಚ್ಗರಿಷ್ಠ 20
ಶುಲ್ಕ₹5,000
ಇದು ಯಾರಿಗಾಗಿ
ಇದು ನಿಮಗಾಗಿಯೇ?
- ತಮ್ಮ ಶ್ರೇಣಿಗೆ fortified ಅಥವಾ dessert wine ಸೇರಿಸುತ್ತಿರುವ winemakerಗಳು
- Grape spirit ತಯಾರಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡನೇ ಬಳಕೆ ಬಯಸುವ distillerಗಳು
- Port-style ಮತ್ತು sherry-style wineಗಳು ಹೇಗೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಕುತೂಹಲವಿರುವ wine ಪ್ರಿಯರು
ಕೋರ್ಸ್ ಮುಗಿಯುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ
ನೀವು ಪಡೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವುದು.
- ಶೈಲಿಗೆ ತಕ್ಕ ಸರಿಯಾದ ಹಂತದಲ್ಲಿ grape spirit ನಿಂದ wine ಅನ್ನು fortify ಮಾಡುವುದು
- ಗುರಿಯಾದ strength ಗೆ spirit additionಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುವುದು
- Fruity, oxidative ಮತ್ತು barrel-aged ಶೈಲಿಗಳ ನಡುವೆ ಆರಿಸುವುದು
- Fortified wine ನ ವೆಚ್ಚ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ labelling ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು
ನಿಮ್ಮ ಬೋಧಕರು ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕ ವ್ಯಕ್ತಿ
ಈ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯಾರು ಕಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರನ್ನು ಕೇಳಬೇಕು.
ಪಠ್ಯಕ್ರಮ
ವಾರದಿಂದ ವಾರಕ್ಕೆ.
2 ವಾರಗಳು. ಪ್ರತಿ ವಾರಾಂತ್ಯ ಎರಡು live sessionಗಳು ಮತ್ತು ವಾರಕ್ಕೆ ಒಂದು assignment.
ವಾರ 01. Fortify ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಶೈಲಿಗಳು
- Fortification: strength ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು fermentation ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದರ ನಂತರ grape spirit ಸೇರಿಸುವುದು
- Port-style: ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸಿಹಿ ಉಳಿಸಲು fermentation ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ fortify ಮಾಡುವುದು
- Sherry-style: ಒಣ wine ಅನ್ನು fortify ಮಾಡುವುದು, flor yeast ಮತ್ತು solera system
- ಇತರ ಶೈಲಿಗಳು: ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು oxidise ಆದ wineಗಳು, ಜೊತೆಗೆ vin doux naturel
ಅಭ್ಯಾಸ ಕಾರ್ಯ: ಗುರಿಯಾದ strength ನಲ್ಲಿ port-style wine ಗೆ spirit addition ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ.
ವಾರ 02. Ageing, blending ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ
- Barrel ಮತ್ತು tank ನಲ್ಲಿ ageing: ವರ್ಷಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ oxygen ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ
- ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಉಳಿಯುವ house style ಗಾಗಿ blending
- Port ಮತ್ತು Sherry ನಂತಹ ಹೆಸರುಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಳನಾಮಗಳು; ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಶೈಲಿಗೆ label ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು
- ಭಾರತದಲ್ಲಿ fortified wine ಗೆ excise, label ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ನಿಗದಿ, ಇವು ರಾಜ್ಯದಿಂದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇರೆ
ಅಭ್ಯಾಸ ಕಾರ್ಯ: ನಿಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಾಗಿ fortified wine ಮತ್ತು ಅದರ label ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿ.
ಇದು ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ
ಸ್ವರೂಪ ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು.
- ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ
- ಶನಿವಾರ ಮತ್ತು ಭಾನುವಾರ live, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ 12:00 PM ರಿಂದ 2:00 PM IST. Cohort ಜೊತೆ ಪರಸ್ಪರ ಒಪ್ಪಿಗೆಯಿಂದ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
- Batch ಗಾತ್ರ
- ಗರಿಷ್ಠ 20 ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗೂ ಉತ್ತರ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
- ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದು
- Session recordingಗಳು, presentation deckಗಳು, ವಾರದ assignmentಗಳು ಮತ್ತು learning kit.
- ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ
- ಎಲ್ಲಾ assignmentಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ 80% live sessionಗಳಿಗೆ ಹಾಜರಾದ ನಂತರ Certificate of Completion.
- ಪರದೆಯ ಆಚೆಗೆ
- ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ microbrewery ಭೇಟಿಗಳು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಓದುತ್ತಿರುವ kit ಅನ್ನು ಕಣ್ಣಾರೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
- ಶುಲ್ಕ
- ನೋಂದಣಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲೇ ಪೂರ್ಣ ಪಾವತಿ. ಯಾವುದೇ ರಿಯಾಯಿತಿ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ದೃಢಪಡಿಸಿದ ಕೋರ್ಸ್ package ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪೂರ್ಣ flight ಬೇಕೇ? ಎಲ್ಲಾ 27 ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ 71 ವಾರಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ದಾಖಲಾಗುವಾಗ ನಿಮ್ಮ package ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಪಾವತಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ 27 ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು refund ನೀತಿ ಓದಿ.
ಓದುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ
ಶುರು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಓದಿ
ಕನ್ಸಲ್ಟೆನ್ಸಿ
Fortified wine: port-style ಮತ್ತು sherry-style wineಗಳು ಹೇಗೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತವೆ
Port ಮತ್ತು sherry ಎರಡೂ wine ಜೊತೆ spirit. ವ್ಯತ್ಯಾಸ spirit ಯಾವಾಗ ಸೇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು. ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ವೈನ್
Wine ಹೇಗೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದಿಂದ bottle ವರೆಗೆ
ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವ ವಾರದಲ್ಲಾದರೂ brew ಮಾಡಬಹುದು. Wine ಗೆ ಒಂದೇ ಅವಕಾಶ. ಅದು ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಶುರುವಾಗುತ್ತದೆ.
ವೈನ್
Quality ಮತ್ತು supply ತಂಡಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ wine ದೋಷಗಳು
ಬೂಸ್ಟು ವಾಸನೆ, vinegar ನಂತಹ, ಬೆಂದ ಅಥವಾ ಸಪ್ಪೆ. ಪ್ರತಿ ದೋಷವೂ ಸರಪಳಿಯ ಬೇರೆ ಜಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಓದು
ಈ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು.
ಈ ಕೋರ್ಸ್ ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ 48 ಉಚಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು. ಮೊದಲ session ಗೆ ಮೊದಲು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಓದಿ.
ವೈನ್ 38
- ಭಾರತದಲ್ಲಿ wine sommelier ಆಗುವುದು: ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಉದ್ಯೋಗಗಳು
- ಭಾರತೀಯ restaurant ಅಥವಾ brewpub ಗಾಗಿ wine list ರೂಪಿಸುವುದು
- ಸಣ್ಣ winery ಯಲ್ಲಿ cellar ಸ್ವಚ್ಛತೆ: spoilage ಶುರುವಾಗುವ ಮೊದಲೇ ತಡೆಯುವುದು
- ಪೂರ್ತಿ ಕಪಾಟು ತುಂಬ ಖರೀದಿಸದೆ wine glassಗಳ ಆಯ್ಕೆ
- Cork, screw cap ಅಥವಾ synthetic closure: ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ wine ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ
- ವೈನ್ decant ಮಾಡುವುದು: ಅದು ಯಾವಾಗ ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
- ಭಾರತೀಯ ಅಂಗಡಿಗಳ shelf ಮೇಲೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ wine label ವಿನ್ಯಾಸ
- Double pruning ಬಳಸಿ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ wine ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆಯುವುದು
- ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್ಗಳು: ನೇರಳೆ, ಮಾವು, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು
- ತೆರೆದ wine ಬಾಟಲಿ ಎಷ್ಟು ದಿನ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ
- Sparkling wine ಗೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೇಗೆ ಬರುತ್ತವೆ
- Winemakerಗಳು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ತಳಿಗಳು ಮತ್ತು barrelಗಳಿಂದ wine ಅನ್ನು ಹೇಗೆ blend ಮಾಡುತ್ತಾರೆ
- Late harvest ಮತ್ತು dessert wineಗಳು: ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ವೈನ್ನಲ್ಲಿ malolactic fermentation ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಗೆ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ
- Natural, organic ಮತ್ತು biodynamic wine: ಆ ಪದಗಳ ನಿಜವಾದ ಅರ್ಥ
- Winemaking ನಲ್ಲಿ oak barrel, chips ಅಥವಾ staves, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ವೆಚ್ಚ
- Orange wine ವಿವರಣೆ: red wine ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ
- ಭಾರತದ restaurant ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ wine order ಮಾಡುವುದು
- Red wine maceration: ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು tannin ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು
- Wine ನಲ್ಲಿ sulphiteಗಳು: ಅವನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರು ಚಿಂತಿಸಬೇಕು
- Wine ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ, acidity ಮತ್ತು tannin
- ಒಂದೇ wine ಒಂದು vintage ನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬೇರೆ ರುಚಿ ಏಕೆ ಕೊಡುತ್ತದೆ
- ಆರಂಭಿಕರಿಗೆ wine ಮತ್ತು cheese pairing, ಭಾರತೀಯ cheeseಗಳೂ ಸೇರಿ
- ಭಾರತದಲ್ಲಿ wine ಬೆಲೆ ಮತ್ತು restaurant mark-upಗಳ ವಿವರಣೆ
- ಭಾರತದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ wine ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ temperature ನಲ್ಲಿ serve ಮಾಡುವುದು
- ಸಣ್ಣ ಭಾರತೀಯ winery ಯಲ್ಲಿ tasting room ಮತ್ತು wine tourism ಶುರು ಮಾಡುವುದು
- WSET wine qualificationಗಳ ಹೋಲಿಕೆ, ಒಂದೊಂದೇ level
- Quality ಮತ್ತು supply ತಂಡಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ wine ದೋಷಗಳು
- Old World ಮತ್ತು New World wine
- ಭಾರತೀಯ ಊಟದ ಜೊತೆ wine pairing
- ಭಾರತದ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ wine ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು cold chain
- Winery KPIಗಳು: ಪ್ರತಿ ಟನ್ಗೆ yield, ನಷ್ಟಗಳು ಮತ್ತು cellar stock
- Wine label ಓದುವುದು
- Jargon ಇಲ್ಲದೆ wine ರುಚಿ ನೋಡುವುದು
- Harvest ಮತ್ತು vintage: wine ಯೋಜನೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಬೆಳೆಯ ಮೇಲೆ ಏಕೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ
- ಭಾರತದ wine ಪ್ರದೇಶಗಳು: ನಾಸಿಕ್, Nandi Hills ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು
- Red, white, rosé ಮತ್ತು sparkling: ಪ್ರತಿ wine ಹೇಗೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ
- Wine ಹೇಗೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟದಿಂದ bottle ವರೆಗೆ
ಪಾನೀಯ ವ್ಯವಹಾರ 4
ಸಲಹಾ ಸೇವೆ 2
Fortified Wine ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ seat ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
Cohortಗಳು ಗರಿಷ್ಠ 20. ಈಗಲೇ ದಾಖಲಾಗಿ ಅಥವಾ WhatsApp ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿ.