फ़ॉर्मैटऑनलाइन + आमने-सामने
अवधि2 हफ़्ते
सेशनवन-टू-वन
बैचसिर्फ़ आप
फ़ीस₹25,000
यह किसके लिए है
क्या यह आपके लिए है?
- वाइन के शौकीन जो वन-टू-वन मार्गदर्शन के साथ और गहराई में जाना चाहते हैं
- अंगूर उगाने वाले और संस्थापक जो वाइनरी या वाइन ब्रांड की योजना बना रहे हैं
- होटल, रेस्टोरेंट और रिटेल टीमें जो वाइन लिस्ट बना रही हैं
- ब्रुअर और डिस्टिलर जो अपनी रेंज में वाइन जोड़ रहे हैं
कोर्स के अंत तक
आप क्या लेकर जाएँगे।
- आपके अपने वाइन सवालों के सीधे जवाब
- वाइन कैसे बनती है और उसके स्वाद को क्या आकार देता है, इसकी साफ़ समझ
- चखने का एक तरीका जो आप किसी भी वाइन पर इस्तेमाल कर सकें
- आपके प्रोजेक्ट या वाइन में अगले कदम के लिए एक पन्ने की योजना
आपके इंस्ट्रक्टर और संपर्क व्यक्ति
यह कोर्स कौन पढ़ाता है और किससे पूछें।
सिलेबस
हफ़्ता दर हफ़्ता।
2 सप्ताह। आपके अनुकूल समय पर वन-टू-वन सेशन, ऑनलाइन या आमने-सामने। हर सप्ताह एक असाइनमेंट।
सप्ताह 01. आपके सवाल और बुनियादी बातें
- हम आपके ब्रीफ़ से शुरू करते हैं: वे सवाल, प्रोजेक्ट या वाइन जो आप लेकर आते हैं
- वाइन अंगूर से बोतल तक कैसे बनती है, उतनी गहराई में जितनी आपको चाहिए
- अंगूर, इलाक़े और स्टाइल्स, भारतीय वाइन भी शामिल
- एक तरीके से टेस्टिंग: देखना, नाक, तालू और फिनिश
असाइनमेंट: वे तीन सवाल या फ़ैसले लिख लीजिए जिन्हें आप अंत तक सुलझा हुआ देखना चाहते हैं।
सप्ताह 02. आपका प्रोजेक्ट और अगले कदम
- आपके प्रोजेक्ट पर गहरी पड़ताल: वाइन बनाना, ख़रीदना, लिस्ट करना या बेचना
- जहाँ आपके प्रोजेक्ट को ज़रूरत हो वहाँ लागत, लाइसेंस और लेबल, जो राज्य के हिसाब से अलग होते हैं
- भारतीय खाने के साथ वाइन और उसे भारतीय गर्मी में सर्व करना
- आगे कहाँ जाएँ: कोर्स, पढ़ने की सामग्री और बात करने लायक लोग
असाइनमेंट: सेशन की बातों को अपने प्रोजेक्ट या अगले कदम के लिए एक पन्ने की योजना में बदलिए।
यह कैसे चलता है
Format और शर्तें।
- Schedule
- आपसे तय किए समय पर वन-टू-वन सेशन, ऑनलाइन या पुणे, दिल्ली, गुरुग्राम या बेंगलुरु में आमने-सामने।
- Batch का आकार
- सिर्फ़ आप। हर सेशन वन-टू-वन है।
- क्या शामिल है
- Session recordings, presentation decks, हफ़्तेवार assignments और learning kit।
- Certificate
- हर assignment जमा करने और कम से कम 80% live sessions में शामिल होने पर Certificate of Completion।
- Screen से आगे
- सुझाई गई वाइनरी विज़िट, ताकि आप देख सकें कि वाइन कैसे बनती है।
- फ़ीस
- Sign-up के समय पूरा भुगतान। कोई छूट लागू नहीं होती। Courses का package एक बार पक्का होने के बाद बदला नहीं जा सकता।
पूरी फ्लाइट चाहिए? सभी 29 कोर्स मिलाकर 75 सप्ताह के हैं। पैकेज आप एनरोल करते समय चुनते हैं। सभी 29 कोर्स की तुलना करें और पैसे देने से पहले रिफ़ंड पॉलिसी पढ़ लें।
पढ़ते रहें
शुरू करने से पहले पढ़ें
वाइन
Wine कैसे बनती है, vineyard से bottle तक
Beer साल के किसी भी हफ़्ते brew की जा सकती है। Wine को एक ही मौका मिलता है। इसकी शुरुआत खेत में होती है।
वाइन
भारत के वाइन इलाक़े: नाशिक, नंदी हिल्स और आगे
भारत वाइन के अंगूर tropics में उगाता है, जो होना ही नहीं चाहिए। उगाने वाले इसे कैसे मुमकिन बनाते हैं, यह रहा।
वाइन
अंगूर की किस्में जो हर नए साथी को पता होनी चाहिए
नौ अंगूर ज़्यादातर वह कवर कर लेते हैं जो आपको वाइन लिस्ट या sales report में दिखेगा। हर एक का स्वाद कैसा है, यह रहा।
पढ़ने लायक
इस course की हर गाइड।
इस कोर्स के विषयों पर 52 मुफ़्त गाइड। पहले सेशन से पहले इनमें से कोई भी पढ़ लीजिए।
Wine 38
- भारत में wine sommelier बनना: ट्रेनिंग और पहली नौकरियाँ
- भारतीय restaurant या brewpub के लिए wine list बनाना
- छोटी winery में cellar hygiene: spoilage को शुरू होने से पहले रोकना
- पूरी अलमारी भरे बिना wine glasses चुनना
- Cork, screw cap या synthetic closure: हर एक wine पर कैसा असर डालता है
- wine decant करना: कब फ़ायदा होता है और घर पर कैसे करें
- ऐसा wine लेबल डिज़ाइन करना जो भारतीय दुकानों की शेल्फ़ पर अलग दिखे
- double pruning के साथ उष्णकटिबंधीय मौसम में wine के अंगूर उगाना
- भारत में fruit wines: जामुन, आम, अनानास और नियम
- खुली wine की बोतल कितने दिन चलती है और उसे ताज़ा कैसे रखें
- Sparkling wine में bubbles कैसे आते हैं
- Winemakers अलग-अलग varieties और barrels की wine को कैसे blend करते हैं
- Late harvest और dessert wines: मिठास कैसे बचाई जाती है
- wine में malolactic fermentation और यह flavour पर क्या असर डालता है
- Natural, organic और biodynamic wine: इन शब्दों का असल मतलब
- Winemaking में oak barrels, chips या staves और हर एक की लागत
- Orange wine समझिए: सफ़ेद अंगूर, जिन्हें red wine की तरह बनाया जाता है
- भारत में restaurant में बिना tension के wine order करना
- red wine maceration: छिलकों से रंग और tannin निकालना
- Wine में sulphites: इन्हें क्यों डाला जाता है और किसे चिंता करनी चाहिए
- Wine में sweetness, acidity और tannin
- एक ही wine हर vintage में अलग स्वाद क्यों देती है
- शुरुआती लोगों के लिए wine और cheese pairing, भारतीय cheese के साथ भी
- भारत में wine की pricing और restaurant mark-ups, आसान भाषा में
- भारतीय गर्मी में wine को सही temperature पर serve करना
- छोटी भारतीय winery में tasting room और wine tourism शुरू करना
- WSET wine qualifications की तुलना, level दर level
- वाइन की आम ख़राबियाँ, quality और supply टीमों के लिए
- Old World और New World वाइन
- भारतीय खाने के साथ वाइन की जोड़ी
- भारत की गर्मी में वाइन का भंडारण और cold chain
- वाइनरी KPIs: प्रति टन yield, नुक़सान और cellar का स्टॉक
- वाइन का लेबल कैसे पढ़ें
- बिना भारी-भरकम शब्दों के वाइन चखना
- फ़सल और vintage: वाइन की प्लानिंग साल की एक ही फ़सल पर क्यों चलती है
- भारत के वाइन इलाक़े: नाशिक, नंदी हिल्स और आगे
- Red, white, rosé और sparkling: हर वाइन कैसे बनती है
- वाइन कैसे बनती है, अंगूर के बाग़ से बोतल तक
Whisky 4
Drinks business 4
Consultancy 2
Ingredients 1
Wine Consultation में अपनी सीट पक्की कीजिए।
हर सेशन वन-टू-वन है। अभी एनरोल कीजिए या हमसे WhatsApp पर पूछिए।