Which brewing yeast copes best with Indian heat?

Kveik strains are the ones whose makers publish ranges above 30 °C. In this guide: LalBrew Belle Saison (Lallemand, up to 35 °C), LalBrew Voss (Lallemand, up to 40 °C), WLP518 Opshaug Kveik Ale (White Labs, up to 35 °C), Omega OYL-071 Lutra Kveik (Omega, up to 35 °C). Clean American ale strains such as US-05 still need controlled fermentation around 18 to 22 °C for a clean result.

Dry or liquid yeast for brewing in India?

Dry yeast tolerates shipping and storage far better, which matters when the cold chain is uncertain. Liquid yeast offers more strains but should travel and stay cold. Use it quickly.

What does STA1 positive mean?

The strain carries a gene that lets it break down dextrins most yeasts leave behind, so it can ferment drier and keep fermenting in the package. Keep it on separate equipment from your other beers.

होम / सामग्री

सामग्री · Yeast

ब्रूइंग यीस्ट स्ट्रेन गाइड।

भारत के craft ब्रूअर्स असल में जो यीस्ट pitch करते हैं, उनकी तुलना उन आंकड़ों पर जो बीयर तय करते हैं: attenuation, फ़र्मेंटेशन का तापमान, flocculation और अल्कोहल सहनशीलता। हर आंकड़ा बनाने वाली कंपनी की अपनी datasheet से लिया गया है।

सभी 48 strain दिखाए जा रहे हैं

SafAle US-05 Fermentis
Clean aleDry
न्यूट्रल, साफ़ और कुरकुरा; hops को आगे रहने देता है और मज़बूत झाग बनाता है।
एटेन्यूएशन
78-82%
तापमान
18-26 °C (64-79 °F)
फ़्लोक्युलेशन
मध्यम गति से बैठता है
अल्कोहल सहनशीलता
9-11%
प्रजाति
S. cerevisiae
स्टाइल: American ales, ज़्यादा hops वाली बीयर
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
SafAle S-04 Fermentis
English aleDry
तेज़ English strain, जिसमें फलों और फूलों के हल्के नोट्स हैं; जल्दी बैठता है, जिससे बीयर ज़्यादा साफ़ होती है।
एटेन्यूएशन
74-82%
तापमान
18-26 °C (64-79 °F)
फ़्लोक्युलेशन
तेज़ी से बैठता है
अल्कोहल सहनशीलता
9-11%
प्रजाति
S. cerevisiae
स्टाइल: English ales, American ales, ज़्यादा hops वाली बीयर, Cask-conditioned ales
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
SafAle K-97 Fermentis
Clean aleDry
हल्का जर्मन ale स्वभाव, फूलों और फलों की हल्की झलक के साथ; नाज़ुक या hoppy बीयर के लिए ठीक।
एटेन्यूएशन
80-84%
तापमान
18-26 °C (64-79 °F)
फ़्लोक्युलेशन
धीरे बैठता है
अल्कोहल सहनशीलता
9-11%
प्रजाति
S. cerevisiae
स्टाइल: Kolsch, Belgian Wit, Session बीयर, ज़्यादा hops वाली बीयर
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
SafAle BE-256 Fermentis
Belgian and saisonDry
तेज़, ज़ोरदार Belgian strain, जिसमें फलों का दमदार स्वाद है, जो बड़ी, गर्म में फ़र्मेंट हुई बीयर में सबसे ज़्यादा उभरता है।
एटेन्यूएशन
82-86%
तापमान
18-26 °C (64-79 °F)
फ़्लोक्युलेशन
तेज़ी से बैठता है
अल्कोहल सहनशीलता
9-11%
प्रजाति
S. cerevisiae
स्टाइल: Abbey-style Belgian ales, Strong Belgian ales
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
SafAle T-58 Fermentis
Belgian and saisonDry
खुलकर बोलने वाला, ester से भरा, केले, लौंग और काली मिर्च के साथ; phenolic।
एटेन्यूएशन
72-78%
तापमान
18-26 °C (64-79 °F)
फ़्लोक्युलेशन
मध्यम गति से बैठता है
अल्कोहल सहनशीलता
9-11%
प्रजाति
S. cerevisiae
स्टाइल: Belgian-style ales, English-style ales, Wheat बीयर
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
SafAle WB-06 Fermentis
WheatDrySTA1 positive
फलों जैसा, phenolic wheat बीयर स्वभाव जो हालात के साथ बदलता है; बहुत सूखा फ़र्मेंट करता है।
एटेन्यूएशन
86-90%
तापमान
18-26 °C (64-79 °F)
फ़्लोक्युलेशन
धीरे बैठता है
अल्कोहल सहनशीलता
9-11%
प्रजाति
S. cerevisiae var. diastaticus
स्टाइल: Witbier, Weizen
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
SafAle S-33 Fermentis
Belgian and saisonDry
फलों पर ज़ोर वाला strain जो body और mouthfeel बढ़ाता है; पाउडर जैसी धुंध बनकर तैरता रहता है।
एटेन्यूएशन
68-72%
तापमान
18-26 °C (64-79 °F)
फ़्लोक्युलेशन
मध्यम गति से बैठता है
अल्कोहल सहनशीलता
9-11%
प्रजाति
S. cerevisiae
स्टाइल: Belgian Blond, Dubbel, Tripel, Imperial Stout, New England IPA
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
SafAle BE-134 Fermentis
Belgian and saisonDrySTA1 positive
बहुत सूखा, ताज़गी भरा saison प्रोफ़ाइल, फलों, फूलों और मसालेदार phenolic नोट्स के साथ।
एटेन्यूएशन
89-93%
तापमान
18-26 °C (64-79 °F)
फ़्लोक्युलेशन
धीरे बैठता है
अल्कोहल सहनशीलता
9-11%
प्रजाति
S. cerevisiae var. diastaticus
स्टाइल: Saison
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
SafLager W-34/70 Fermentis
LagerDry
Weihenstephan का lager strain: साफ़ और पीने में आसान, फूलों और फलों की संतुलित झलक के साथ।
एटेन्यूएशन
80-84%
तापमान
12-18 °C (54-64 °F)
फ़्लोक्युलेशन
तेज़ी से बैठता है
अल्कोहल सहनशीलता
9-11%
प्रजाति
S. pastorianus
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
SafLager S-23 Fermentis
LagerDry
बर्लिन का lager strain, ज़्यादा फलों वाली, ज़्यादा ester वाली lager के लिए, जिसका स्वाद ज़ुबान पर देर तक रहता है।
एटेन्यूएशन
80-84%
तापमान
12-18 °C (54-64 °F)
फ़्लोक्युलेशन
तेज़ी से बैठता है
अल्कोहल सहनशीलता
9-11%
प्रजाति
S. pastorianus
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
SafLager S-189 Fermentis
LagerDry
स्विस lager strain, काफ़ी न्यूट्रल और पीने में आसान, कभी-कभी हर्बल और फूलों जैसा।
एटेन्यूएशन
80-84%
तापमान
12-18 °C (54-64 °F)
फ़्लोक्युलेशन
तेज़ी से बैठता है
अल्कोहल सहनशीलता
9-11%
प्रजाति
S. pastorianus
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
SafBrew LA-01 Fermentis
SpecialtyDry
कम और बिना अल्कोहल वाली बीयर के लिए maltose-negative strain; बहुत हल्की खुशबू; phenolic।
एटेन्यूएशन
15%
तापमान
15-25 °C (59-77 °F)
फ़्लोक्युलेशन
मध्यम गति से बैठता है
प्रजाति
S. cerevisiae var. chevalieri
स्टाइल: लो-अल्कोहल बीयर, अल्कोहल-फ़्री बीयर
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
SafBrew BR-8 Fermentis
SpecialtyDry
बोतल या cask में दोबारा फ़र्मेंटेशन के लिए ड्राई Brett; खलिहान और चमड़े जैसी funk, फलों से संतुलित।
तापमान
15-25 °C (59-77 °F)
प्रजाति
B. bruxellensis
स्टाइल: Bottle-conditioned बीयर, Cask-conditioned बीयर
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
LalBrew BRY-97 Lallemand
Clean aleDry
साफ़, न्यूट्रल West Coast strain, हल्के ester के साथ; biotransformation से hop की खुशबू उभार सकता है।
एटेन्यूएशन
78-84%
तापमान
15-22 °C (59-72 °F)
फ़्लोक्युलेशन
ज़्यादा
अल्कोहल सहनशीलता
13%
प्रजाति
S. cerevisiae
स्टाइल: American Pale Ale, American IPA, Imperial IPA, American Stout, Cream Ale
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
LalBrew Nottingham Lallemand
English aleDry
हरफ़नमौला, ज़्यादातर न्यूट्रल English strain, हल्के फलों के साथ; दबाव और ऊंची gravity अच्छे से झेल लेता है।
एटेन्यूएशन
78-84%
तापमान
10-25 °C (50-77 °F)
फ़्लोक्युलेशन
ज़्यादा
अल्कोहल सहनशीलता
14%
प्रजाति
S. cerevisiae
स्टाइल: Pale Ale, Amber Ale, Porter, Stout, Barleywine
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
LalBrew Windsor Lallemand
English aleDry
भरी body वाला, फलों जैसा English स्वभाव; maltotriose इस्तेमाल नहीं कर पाता, इसलिए फ़िनिश कम सूखी रहती है।
एटेन्यूएशन
65-72%
तापमान
15-25 °C (59-77 °F)
फ़्लोक्युलेशन
कम
अल्कोहल सहनशीलता
12%
प्रजाति
S. cerevisiae
स्टाइल: Mild, Ordinary Bitter, Irish Red Ale, English Brown Ale, Sweet Stout
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
LalBrew Belle Saison Lallemand
Belgian and saisonDrySTA1 positive
diastaticus saison strain जो खट्टे फलों और काली मिर्च के साथ बहुत सूखी बीयर देता है; इसे गर्मी पसंद है।
एटेन्यूएशन
86-94%
तापमान
20-35 °C (68-95 °F)
फ़्लोक्युलेशन
कम
अल्कोहल सहनशीलता
15%
प्रजाति
S. cerevisiae var. diastaticus
स्टाइल: Saison, Gose, Farmhouse, Berliner Weiss
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
LalBrew Abbaye Lallemand
Belgian and saisonDry
Belgian मसाले और फल; गर्म में केला और ट्रॉपिकल, ठंडे में किशमिश, खजूर और अंजीर।
एटेन्यूएशन
77-83%
तापमान
17-25 °C (63-77 °F)
फ़्लोक्युलेशन
मध्यम से ज़्यादा
अल्कोहल सहनशीलता
14%
प्रजाति
S. cerevisiae
स्टाइल: Belgian Blonde Ale, Belgian Dubbel, Belgian Tripel, Belgian Quad, Witbier
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
LalBrew Munich Classic Lallemand
WheatDry
बवेरियन hefeweizen strain, केले और लौंग के साफ़ उभरे स्वाद के साथ; असली top-cropper।
एटेन्यूएशन
76-83%
तापमान
17-25 °C (63-77 °F)
फ़्लोक्युलेशन
कम
अल्कोहल सहनशीलता
12%
प्रजाति
S. cerevisiae
स्टाइल: Weizen/Weissbier, Dunkelweizen, Weizenbock, Gose
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
LalBrew Wit Lallemand
WheatDry
ज़्यादा नरम wheat strain, हल्के केले और मसाले के साथ, जिससे डाले गए मसालों के लिए जगह बचती है।
एटेन्यूएशन
75-82%
तापमान
17-25 °C (63-77 °F)
फ़्लोक्युलेशन
कम
अल्कोहल सहनशीलता
12%
प्रजाति
S. cerevisiae
स्टाइल: Witbier, American Wheat, Berliner Weiss, Gose, Weizen/Weissbier
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
LalBrew Diamond Lallemand
LagerDry
Doemens का lager strain, जो भरोसेमंद फ़र्मेंटेशन के साथ साफ़, असली lager देता है।
एटेन्यूएशन
77-83%
तापमान
10-15 °C (50-59 °F)
फ़्लोक्युलेशन
ज़्यादा
अल्कोहल सहनशीलता
13%
प्रजाति
S. pastorianus
स्टाइल: Munich Helles, German Pilsner, Bohemian Pilsner, Vienna Lager, Doppelbock
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
LalBrew NovaLager Lallemand
LagerDry
Group III hybrid lager strain: तेज़ और साफ़, हल्के ester के साथ और बिना सल्फ़र के।
एटेन्यूएशन
78-84%
तापमान
10-20 °C (50-68 °F)
फ़्लोक्युलेशन
मध्यम
अल्कोहल सहनशीलता
13%
प्रजाति
S. pastorianus
स्टाइल: German Pilsner, Munich Helles, Vienna Lager, Classic American Pilsner, Oktoberfest/Marzen
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
LalBrew Voss Lallemand
KveikDry
गर्म, तेज़ फ़र्मेंटेशन के लिए बना kveik; काफ़ी न्यूट्रल, हल्के संतरे और खट्टे फलों के साथ।
एटेन्यूएशन
76-82%
तापमान
25-40 °C (77-104 °F)
फ़्लोक्युलेशन
बहुत ज़्यादा
अल्कोहल सहनशीलता
12%
प्रजाति
S. cerevisiae
स्टाइल: American IPA, American Pale Ale, Farmhouse, Blonde Ale, Sweet Stout
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
LalBrew Verdant IPA Lallemand
English aleDry
खुबानी पर ज़ोर, ट्रॉपिकल और खट्टे फलों की छुअन के साथ; नरम, गोल malt body छोड़ता है।
एटेन्यूएशन
75-82%
तापमान
18-25 °C (64-77 °F)
फ़्लोक्युलेशन
मध्यम
अल्कोहल सहनशीलता
12%
प्रजाति
S. cerevisiae
स्टाइल: New England IPA, English IPA, American Pale Ale, Special/Best Bitter, Sweet Stout
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
LalBrew New England Lallemand
Clean aleDry
फलों पर ज़ोर वाले ester, खासकर आड़ू और ट्रॉपिकल फल, धुंधली East Coast बीयर के लिए ठीक।
एटेन्यूएशन
78-83%
तापमान
18-25 °C (64-77 °F)
फ़्लोक्युलेशन
मध्यम
अल्कोहल सहनशीलता
9%
प्रजाति
S. cerevisiae
स्टाइल: New England IPA, New England Pale Ale, English IPA, Extra Special Bitter, Blonde Ale
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
LalBrew LoNa Lallemand
SpecialtyDry
साफ़ लो और नो-अल्कोहल बीयर के लिए maltose-negative strain; wort जैसा स्वाद घटाता है, phenol नहीं।
एटेन्यूएशन
16-20%
तापमान
20-25 °C (68-77 °F)
फ़्लोक्युलेशन
मध्यम
प्रजाति
S. cerevisiae
स्टाइल: लो-अल्कोहल बीयर, नॉन-अल्कोहलिक बीयर
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
WildBrew Philly Sour Lallemand
SpecialtyDry
एक ही कदम में lactic acid और अल्कोहल बनाता है; सेब, गुठली वाले फल और आड़ू के नोट्स।
एटेन्यूएशन
74-82%
तापमान
20-30 °C (68-86 °F)
फ़्लोक्युलेशन
ज़्यादा
अल्कोहल सहनशीलता
9%
प्रजाति
Lachancea spp.
स्टाइल: Berliner Weisse, Gose, American Wild Ale, Sour IPA
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
LalBrew Farmhouse Lallemand
Belgian and saisonDry
non-diastatic saison hybrid, लौंग, काली मिर्च और ट्रॉपिकल फलों के साथ; इसे H2S न बनाने के लिए तैयार किया गया है।
एटेन्यूएशन
78-84%
तापमान
22-30 °C (72-86 °F)
फ़्लोक्युलेशन
कम
अल्कोहल सहनशीलता
13%
प्रजाति
S. cerevisiae
स्टाइल: Saison, Farmhouse
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
WLP001 California Ale White Labs
Clean aleLiquid
साफ़, मज़बूत strain जो hops को उभारता है, सूखी फ़िनिश देता है और diacetyl जल्दी साफ़ करता है।
एटेन्यूएशन
73-85%
तापमान
18-23 °C (64-73 °F)
फ़्लोक्युलेशन
मध्यम
अल्कोहल सहनशीलता
5-10%
स्टाइल: American IPA, Pale Ale, Double IPA, Imperial Stout, Barleywine
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
WLP002 English Ale White Labs
English aleLiquid
क्लासिक ESB strain; थोड़ी मिठास और हल्के फल छोड़ता है और बहुत साफ़ होकर बैठता है।
एटेन्यूएशन
63-70%
तापमान
18-20 °C (64-68 °F)
फ़्लोक्युलेशन
बहुत ज़्यादा
अल्कोहल सहनशीलता
5-10%
स्टाइल: English Bitter, English IPA, Porter, Stout, Pale Ale
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
WLP007 Crisp English Ale White Labs
English aleLiquid
ज़्यादा attenuation वाला English strain, सूखी, साफ़ फ़िनिश के साथ; मशहूर house यीस्ट।
एटेन्यूएशन
70-80%
तापमान
18-21 °C (64-70 °F)
फ़्लोक्युलेशन
मध्यम से ज़्यादा
अल्कोहल सहनशीलता
5-10%
स्टाइल: English Bitter, English IPA, American IPA, Barleywine, Imperial Stout
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
WLP300 Hefeweizen Ale White Labs
WheatLiquid
केले पर ज़ोर वाला hefeweizen strain, संतुलित लौंग के साथ; धुंधला ही रहता है।
एटेन्यूएशन
72-76%
तापमान
20-22 °C (68-72 °F)
फ़्लोक्युलेशन
कम
अल्कोहल सहनशीलता
8-12%
स्टाइल: Weissbier, Weizenbock
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
WLP500 Monastery Ale White Labs
Belgian and saisonLiquid
Belgian abbey strain, आलूबुखारे, चेरी और ज़रा से bubblegum के साथ; ठंडे में ज़्यादा मिट्टी जैसा।
एटेन्यूएशन
75-80%
तापमान
18-22 °C (64-72 °F)
फ़्लोक्युलेशन
कम से मध्यम
अल्कोहल सहनशीलता
10-15%
स्टाइल: Belgian Dubbel, Belgian Tripel, Belgian Dark Strong Ale, Belgian Pale Ale, Biere de Garde
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
WLP565 Belgian Saison I Ale White Labs
Belgian and saisonLiquidSTA1 positive
वालोनिया का saison strain: मिट्टी जैसा, काली मिर्च वाला और मसालेदार; तापमान को अपने आप बढ़ने देना सबसे अच्छा।
एटेन्यूएशन
65-75%
तापमान
20-30 °C (68-86 °F)
फ़्लोक्युलेशन
मध्यम
अल्कोहल सहनशीलता
15%+
स्टाइल: Saison, Belgian Pale Ale, Witbier, Belgian Dubbel, Belgian Tripel
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
WLP830 German Lager White Labs
LagerLiquid
खूब इस्तेमाल होने वाला जर्मन lager strain, साफ़ और कुरकुरा, जो hop के स्वभाव को उभारता है।
एटेन्यूएशन
74-79%
तापमान
10-13 °C (50-55 °F)
फ़्लोक्युलेशन
मध्यम
अल्कोहल सहनशीलता
5-10%
स्टाइल: Pilsner, Helles, Marzen, Vienna Lager, Bock
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
WLP518 Opshaug Kveik Ale White Labs
KveikLiquid
नॉर्वे का kveik जो गर्मी में साफ़ और तेज़ फ़र्मेंट करता है; hoppy हल्के रंग की बीयर के लिए ठीक।
एटेन्यूएशन
69-80%
तापमान
25-35 °C (77-95 °F)
फ़्लोक्युलेशन
मध्यम से ज़्यादा
अल्कोहल सहनशीलता
15%+
स्टाइल: American IPA, Pale Ale, Hazy/Juicy IPA, Double IPA, Blonde Ale
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
WLP650 Brettanomyces bruxellensis White Labs
SpecialtyLiquid
secondary फ़र्मेंटेशन के लिए क्लासिक Brett, जो मध्यम मिट्टी जैसा, खलिहान जैसा स्वभाव देता है।
तापमान
30 °C (86 °F)
फ़्लोक्युलेशन
कम
अल्कोहल सहनशीलता
8-12%
प्रजाति
B. bruxellensis
स्टाइल: Lambic, Wild Specialty Beer
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
Wyeast 1056 American Ale Wyeast
Clean aleLiquid
बहुत साफ़ और कुरकुरा, कम फलों वाला; ठंडे में फ़र्मेंट करने पर हल्के खट्टे फल।
एटेन्यूएशन
73-77%
तापमान
16-22 °C (61-72 °F)
फ़्लोक्युलेशन
कम से मध्यम
अल्कोहल सहनशीलता
11%
प्रजाति
S. cerevisiae
स्टाइल: American Pale Ale, Irish Red Ale, Irish Stout, English Porter, Wee Heavy
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
Wyeast 1968 London ESB Ale Wyeast
English aleLiquid
malty, हल्का मीठा English प्रोफ़ाइल, गर्म में ज़्यादा फलों वाला; जल्दी साफ़ होता है, diacetyl rest चाहिए।
एटेन्यूएशन
67-71%
तापमान
18-22 °C (64-72 °F)
फ़्लोक्युलेशन
ज़्यादा
अल्कोहल सहनशीलता
9%
प्रजाति
S. cerevisiae
स्टाइल: Ordinary Bitter, Best Bitter, Strong Bitter, English IPA, Dark Mild
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
Wyeast 1318 London Ale III Wyeast
English aleLiquid
लंदन का top-cropper: हल्के, नरम फल और थोड़ी मिठास; hazy IPA के लिए पसंदीदा।
एटेन्यूएशन
71-75%
तापमान
18-23 °C (64-73 °F)
फ़्लोक्युलेशन
ज़्यादा
अल्कोहल सहनशीलता
10%
प्रजाति
S. cerevisiae
स्टाइल: Ordinary Bitter, Best Bitter, Strong Bitter, English IPA, Dark Mild
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen Wyeast
WheatLiquid
क्लासिक wheat strain जो केले और लौंग का संतुलन रखता है; बहुत पाउडर जैसा और top-cropping।
एटेन्यूएशन
73-77%
तापमान
18-24 °C (64-75 °F)
फ़्लोक्युलेशन
कम
अल्कोहल सहनशीलता
10%
प्रजाति
S. cerevisiae
स्टाइल: Weissbier, Dunkles Weissbier, Weizenbock, Roggenbier, Sahti
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
Wyeast 3711 French Saison Wyeast
Belgian and saisonLiquidSTA1 positive
ester वाला, काली मिर्च और खट्टे फलों वाला saison strain; बहुत सूखा, फिर भी मुंह में रेशमी।
एटेन्यूएशन
77-83%
तापमान
18-25 °C (64-77 °F)
फ़्लोक्युलेशन
कम
अल्कोहल सहनशीलता
12%
प्रजाति
S. cerevisiae var. diastaticus
स्टाइल: Saison, Witbier, Belgian Blond Ale, Biere de Garde, Belgian IPA
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
Wyeast 2124 Bohemian Lager Wyeast
LagerLiquid
Carlsberg जैसा lager strain: malty, कुछ ester और कुरकुरी फ़िनिश के साथ; diacetyl rest चाहिए।
एटेन्यूएशन
73-77%
तापमान
7-20 °C (45-68 °F)
फ़्लोक्युलेशन
कम से मध्यम
अल्कोहल सहनशीलता
9%
प्रजाति
S. pastorianus
स्टाइल: Czech Premium Pale Lager, Munich Helles, Festbier, Helles Bock, International Dark Lager
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
Imperial A07 Flagship Imperial
Clean aleLiquid
Chico जैसा house strain, बहुत साफ़ स्वभाव वाला; ठंडे में फ़र्मेंट करने पर और भी कुरकुरा।
एटेन्यूएशन
73-77%
तापमान
16-22 °C (61-72 °F)
फ़्लोक्युलेशन
कम से मध्यम
अल्कोहल सहनशीलता
12%
स्टाइल: American IPA, American Pale Ale, American Stout
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
Imperial A38 Juice Imperial
Clean aleLiquid
फलों वाले ester जो आधुनिक hops को और उभारते हैं; गोल body, खट्टे फलों की धार; भरे fermenter से बाहर चढ़ आता है।
एटेन्यूएशन
72-76%
तापमान
18-23 °C (64-73 °F)
फ़्लोक्युलेशन
मध्यम
अल्कोहल सहनशीलता
10%
स्टाइल: Hazy IPA, American IPA, American Stout
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
Imperial L13 Global Imperial
LagerLiquid
Weihenstephan जैसा lager strain, साफ़ और कुरकुरा, बहुत कम ester के साथ; बहुत पाउडर जैसा।
एटेन्यूएशन
73-77%
तापमान
8-13 °C (46-55 °F)
फ़्लोक्युलेशन
कम से मध्यम
अल्कोहल सहनशीलता
10%
स्टाइल: German Pils, Dortmunder Export, Pre-Prohibition Lager
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
Omega OYL-071 Lutra Kveik Omega
KveikLiquid
हैरानी की हद तक साफ़ kveik, तेज़ और तापमान की बड़ी रेंज में हरफ़नमौला।
एटेन्यूएशन
74-80%
तापमान
12-35 °C (54-95 °F)
फ़्लोक्युलेशन
मध्यम से ज़्यादा
अल्कोहल सहनशीलता
14-16%
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया
Omega OYL-061 Voss Kveik Omega
KveikLiquid
धुंध बनाने वाला kveik, जिसकी खट्टे फलों वाली खुशबू तापमान बढ़ने के साथ और तेज़ होती जाती है।
एटेन्यूएशन
74-80%
तापमान
18-35 °C (64-95 °F)
फ़्लोक्युलेशन
मध्यम से ज़्यादा
अल्कोहल सहनशीलता
14-16%
Datasheet2026-10-12 को जांचा गया

आंकड़े जांच की तारीख पर निर्माता के छापे गए मान हैं और हर फ़सल या बैच के साथ बदलते हैं। अपने लॉट के साथ आए certificate of analysis को ज़रूर देखें। यह भी देखें: हॉप किस्मों की गाइड · ब्रूइंग malt गाइड।

सवाल

खरीदने से पहले।

भारत की गर्मी को कौन सा ब्रूइंग यीस्ट सबसे अच्छे से झेलता है?

Kveik strain वही हैं जिनके निर्माता 30 °C से ऊपर की रेंज छापते हैं। इस गाइड में: LalBrew Belle Saison (Lallemand, 35 °C तक), LalBrew Voss (Lallemand, 40 °C तक), WLP518 Opshaug Kveik Ale (White Labs, 35 °C तक), Omega OYL-071 Lutra Kveik (Omega, 35 °C तक)। US-05 जैसे साफ़ American ale strain को साफ़ नतीजे के लिए अब भी लगभग 18 से 22 °C पर कंट्रोल्ड फ़र्मेंटेशन चाहिए।

भारत में ब्रूइंग के लिए ड्राई यीस्ट या लिक्विड यीस्ट?

Dry yeast shipping और storage को कहीं बेहतर झेलता है, जो तब मायने रखता है जब cold chain भरोसेमंद न हो। Liquid yeast में ज़्यादा strains मिलते हैं, पर उसे ठंडे में ही सफ़र करना और रहना चाहिए। इसे जल्दी इस्तेमाल करें।

STA1 positive का क्या मतलब है?

उस strain में एक जीन है जिससे वह वे dextrin तोड़ सकता है जिन्हें ज़्यादातर यीस्ट छोड़ देते हैं, इसलिए वह ज़्यादा सूखा फ़र्मेंट कर सकता है और पैकेज में भी फ़र्मेंट करता रह सकता है। इसे अपनी बाकी बीयर से अलग उपकरण पर रखें।

आगे पढ़ें

ब्रूइंग यीस्ट स्ट्रेन गाइड।

SafAle US-05 Fermentis

SafAle S-04 Fermentis

SafAle K-97 Fermentis

SafAle BE-256 Fermentis

SafAle T-58 Fermentis

SafAle WB-06 Fermentis

SafAle S-33 Fermentis

SafAle BE-134 Fermentis

SafLager W-34/70 Fermentis

SafLager S-23 Fermentis

SafLager S-189 Fermentis

SafBrew LA-01 Fermentis

SafBrew BR-8 Fermentis

LalBrew BRY-97 Lallemand

LalBrew Nottingham Lallemand

LalBrew Windsor Lallemand

LalBrew Belle Saison Lallemand

LalBrew Abbaye Lallemand

LalBrew Munich Classic Lallemand

LalBrew Wit Lallemand

LalBrew Diamond Lallemand

LalBrew NovaLager Lallemand

LalBrew Voss Lallemand

LalBrew Verdant IPA Lallemand

LalBrew New England Lallemand

LalBrew LoNa Lallemand

WildBrew Philly Sour Lallemand

LalBrew Farmhouse Lallemand

WLP001 California Ale White Labs

WLP002 English Ale White Labs

WLP007 Crisp English Ale White Labs

WLP300 Hefeweizen Ale White Labs

WLP500 Monastery Ale White Labs

WLP565 Belgian Saison I Ale White Labs

WLP830 German Lager White Labs

WLP518 Opshaug Kveik Ale White Labs

WLP650 Brettanomyces bruxellensis White Labs

Wyeast 1056 American Ale Wyeast

Wyeast 1968 London ESB Ale Wyeast

Wyeast 1318 London Ale III Wyeast

Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen Wyeast

Wyeast 3711 French Saison Wyeast

Wyeast 2124 Bohemian Lager Wyeast

Imperial A07 Flagship Imperial

Imperial A38 Juice Imperial

Imperial L13 Global Imperial

Omega OYL-071 Lutra Kveik Omega

Omega OYL-061 Voss Kveik Omega

खरीदने से पहले।

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