Beverage 101
बीयर, वाइन और व्हिस्की कैसे बनती हैं, अनाज और अंगूर से गिलास तक, उन शब्दों के साथ जो बिज़नेस में रोज़ इस्तेमाल होते हैं। नए कर्मचारियों के लिए सही पहला हफ़्ता।
ब्रुअरी और ड्रिंक्स कंसल्टेंसी
बीयर, साइडर, व्हिस्की, वाइन, फ़ोर्टिफ़ाइड वाइन और seltzer: शुरुआत, नए प्रोडक्ट, कॉन्ट्रैक्ट ब्रूइंग, क्वालिटी और लागत।
यह कैसे काम करता हैकॉर्पोरेट ट्रेनिंग
बेंगलुरु, पुणे और हैदराबाद की GCC टीमों के लिए बेवरेज डोमेन ट्रेनिंग।
यह कैसे काम करता हैहायरिंग में मदद
ब्रुअरी, वाइनरी या डिस्टिलरी के हर विभाग के लिए सही लोग।
यह कैसे काम करता हैब्रांड और डिजिटल मार्केटिंग
बीयर और ड्रिंक्स ब्रांड्स के लिए ब्रांड, पैकेजिंग, कंटेंट और डिजिटल मार्केटिंग।
यह कैसे काम करता हैभारतीय बाज़ार में एंट्री
विदेश के बीयर ब्रांड्स, सामग्री, कच्चे माल और पैकेजिंग कंपनियों के लिए।
यह कैसे काम करता हैडिजिटल ट्रांसफ़ॉर्मेशन
ब्रुअरीज़ और ड्रिंक्स बिज़नेस के लिए डेटा, डैशबोर्ड, सॉफ़्टवेयर और AI।
यह कैसे काम करता है
कॉर्पोरेट ट्रेनिंग
आपकी GCC टीम उन ब्रांड्स के लिए काम करती है जिन्हें उसने कभी बनते नहीं देखा।
बीयर, वाइन और स्पिरिट्स कंपनियाँ बेंगलुरु, पुणे और हैदराबाद में ग्लोबल कैपेबिलिटी सेंटर बना रही हैं। इनमें काम करने वाले लोग उन ब्रांड्स के लिए एनालिटिक्स, सप्लाई चेन, फ़ाइनेंस, मार्केटिंग और टेक्नोलॉजी संभालते हैं जो कहीं और ब्रू और बॉटल होते हैं।
जब वे प्रोडक्ट को समझते हैं तो काम बेहतर होता है। जो एनालिस्ट जानता है कि brewhouse yield का मतलब क्या है, वह डेटा से बेहतर सवाल पूछता है। जो प्लानर जानता है कि भारतीय गर्मी में व्हिस्की जल्दी क्यों पकती है, वह स्टॉक की बेहतर योजना बनाता है। जिस मार्केटर ने पूरी रेंज चखी है, वह बेहतर ब्रीफ़ लिखता है।
हम यही डोमेन जानकारी सिखाते हैं, आपके पोर्टफ़ोलियो और आपकी टीमों के हिसाब से।
यह किसके लिए है
- पहले महीने वाले नए कर्मचारी
- एनालिटिक्स, डेटा साइंस और BI टीमें
- सप्लाई चेन, प्लानिंग और ख़रीद
- कमर्शियल, मार्केटिंग और ब्रांड टीमें
- फ़ाइनेंस, टैक्स और कंप्लायंस
- टेक्नोलॉजी और प्रोडक्ट टीमें
- आधे दिन के ऑनबोर्डिंग सेशन
- एक बैच के लिए कई हफ़्तों के प्रोग्राम
- बेंगलुरु, पुणे या हैदराबाद में आपके ऑफ़िस में, या लाइव ऑनलाइन
- आपके अपने ब्रांड्स और प्रोसेस के हिसाब से
प्रोग्राम
वे मॉड्यूल चुनिए जिनकी आपकी टीमों को ज़रूरत है।
ब्रूइंग और डिस्टिलिंग ऑपरेशंस
brewhouse, सेलर, स्टिल और बॉटलिंग लाइन आँकड़ों में: yield, नुक़सान, क्वालिटी चेक और वे KPI जिन्हें समझाने के लिए एनालिस्ट्स से कहा जाता है।
कच्चा माल और सप्लाई चेन
जौ और malt, hops, अंगूर, casks, काँच और cans, साथ में cold chain, ताकि planners और buyers जानें कि हर line item के पीछे क्या है।
भारत में बाज़ार तक का रास्ता और नियम
एक्साइज़, राज्यवार नियम, लेबल और डिस्ट्रीब्यूशन, कमर्शियल और फ़ाइनेंस टीमों के लिए समझाए गए। यह जानकारी है, क़ानूनी सलाह नहीं।
गाइडेड sensory सेशन
टीम जिस पोर्टफ़ोलियो के लिए काम करती है उसे चखना, उसके बारे में बात करने की शब्दावली के साथ, ज़िम्मेदारी से और आपकी कंपनी की नीति के अंदर।
बेवरेज में डेटा और AI
डेटा और GenAI असल में ब्रुअरी, वाइनरी या डिस्टिलरी की कहाँ मदद करते हैं, ताकि टेक और एनालिटिक्स टीमें ऐसी चीज़ें बनाएँ जो बिज़नेस इस्तेमाल करे।
हायरिंग में मदद
हर विभाग के लिए सही लोग।
ब्रुअरीज़, वाइनरीज़, डिस्टिलरीज़ और दूसरे ड्रिंक्स बिज़नेस हमारे पास तब आते हैं जब उन्हें ऐसा कोई चाहिए जो काम पहले से जानता हो। CV से शायद ही पता चलता है कि उम्मीदवार ब्रू डे चला सकता है, सेलर को सही तापमान पर रख सकता है या ऐसे राज्य में बेच सकता है जहाँ उसने कभी काम नहीं किया।
हम पूरे बिज़नेस के लिए लोगों को ढूँढने और जाँचने में आपकी मदद करते हैं।
- ब्रूइंग और प्रोडक्शन
- क्वालिटी एश्योरेंस और लैब
- पैकेजिंग और मेंटेनेंस
- डिस्टिलिंग और वाइनमेकिंग
- सेल्स और डिस्ट्रीब्यूशन
- मार्केटिंग और ब्रांड
- टैपरूम और हॉस्पिटैलिटी
- फ़ाइनेंस, एक्साइज़ और कंप्लायंस
- डेटा, डिजिटल और AI
यह कैसे काम करता है
भूमिका तय कीजिए
हम आपको ऐसा जॉब डिस्क्रिप्शन लिखने में मदद करते हैं जो काम, उपकरण और आपके ऑपरेशन के आकार से मेल खाए।
लोग ढूँढिए
हम अपने पूर्व छात्रों, काम कर रहे ब्रूअर्स और इंडस्ट्री संपर्कों के नेटवर्क तक पहुँचते हैं।
वही काम करने वालों से जाँच
ब्रूअर ही ब्रूअर को जाँचते हैं। उम्मीदवारों का प्रैक्टिकल आकलन होता है और तकनीकी भूमिकाओं के लिए टेस्टिंग टेस्ट भी।
जुड़ने के बाद ट्रेनिंग
नए कर्मचारी सही कोर्स में जुड़ सकते हैं, ताकि वे जल्दी काम में लग जाएँ।
ब्रांड और डिजिटल मार्केटिंग कंसल्टेंसी
ऐसा बीयर ब्रांड जो लोगों को याद रहे, नियमों के अंदर मार्केट किया गया।
भारत में ज़्यादातर craft beer मुँह-ज़बानी, शेल्फ़ पर एक लेबल और social feed से बिकती है। हम breweries और drinks brands को इन्हें सही करने में मदद करते हैं: brand किसके लिए है, उसका नाम क्या है, शेल्फ़ और feed में वह कैसा दिखता है और लोगों तक कैसे पहुँचता है।
भारत में शराब के विज्ञापन पर पाबंदियां हैं। नियम हर राज्य में अलग हैं और बदलते रहते हैं, इसलिए हमारा हर प्लान इन्हीं के दायरे में बनता है। जहां औपचारिक राय चाहिए, वहां हम आपके कानूनी सलाहकारों के साथ मिलकर काम करते हैं।
हम क्या करते हैं
- ब्रांड रणनीति, पोज़िशनिंग और नाम
- लेबल और पैकेजिंग की दिशा
- नई बीयर या ब्रांड के लिए लॉन्च प्लान
- सोशल मीडिया और कंटेंट, GenAI वर्कफ़्लो समेत
- ऐसी डिजिटल मार्केटिंग जो अल्कोहल विज्ञापन के नियमों का पालन करे
- टैपरूम मार्केटिंग, इवेंट्स और कम्युनिटी
भारतीय बाज़ार में एंट्री
भारत में बीयर, सामग्री या पैकेजिंग लाना।
भारत के बाहर की उन companies के लिए जो यहां बेचना चाहती हैं: beer brands, maltsters, hop और yeast suppliers, adjunct और ingredient बनाने वाले, can, glass, keg और label suppliers और equipment बनाने वाले।
भारत एक बाज़ार नहीं है। Licence, excise, labelling और distribution राज्य दर राज्य बदलते हैं। जिन brewers को आप बेचना चाहते हैं, वे कुछ गिने-चुने शहरों में फैले हैं। हम आपको यह तय करने में मदद करते हैं कि कहां से और किसके साथ शुरुआत करें। औपचारिक कदमों पर हम आपके कानूनी और tax सलाहकारों के साथ मिलकर काम करते हैं।
हम क्या करते हैं
- आपके प्रोडक्ट के लिए बाज़ार की समझ: कौन ख़रीदता है, कहाँ और क्यों
- आप पर लागू होने वाले नियमों का राज्यवार नक़्शा
- पार्टनर ढूँढना: कॉन्ट्रैक्ट ब्रूअर्स, इम्पोर्टर्स, डिस्ट्रीब्यूटर्स और एजेंट
- ब्रुअरीज़, माल्टस्टर्स और ख़रीदारों से परिचय
- क़ीमत और बाज़ार तक का रास्ता
- लॉन्च में मदद और आपकी लोकल टीम की ट्रेनिंग
डिजिटल ट्रांसफ़ॉर्मेशन
ऐसा डेटा, सॉफ़्टवेयर और AI जिसे ब्रुअरी सच में इस्तेमाल करे।
हम breweries और drinks कारोबारों को कागज़, WhatsApp और याददाश्त से निकालकर ऐसे systems तक ले जाते हैं जिन्हें पूरी टीम इस्तेमाल करे: brew और cellar records, stock और batch tracking, ज़रूरी आँकड़ों के dashboards और AI वहाँ जहाँ वह सच में समय बचाए।
हम शुरुआत इस बात से करते हैं कि आज business कैसे चलता है, किसी software catalogue से नहीं। हम आपको ऐसा प्लान देकर जाते हैं जिसे आप afford कर सकें और करते रह सकें। अगर आपकी team खुद सीखना चाहती है, तो Digital Transformation और AI for Craft Breweries courses बुनियादी बातें सिखाते हैं।
हम क्या करते हैं
- आज प्रोडक्शन, स्टॉक और सेल्स कैसे चलते हैं, इसका नक़्शा बनाना
- ब्रुअरी मैनेजमेंट या ERP सॉफ़्टवेयर चुनना, या स्प्रेडशीट पर ही रहना
- प्रोडक्शन, क्वालिटी, स्टॉक और सेल्स के डैशबोर्ड
- fermenter और कोल्ड रूम पर सेंसर और लॉगिंग
- AI के ऐसे use cases जो करने लायक हैं और जिन्हें छोड़ देना चाहिए
- 90 दिन का रोडमैप और उसे पूरा करने में मदद
ब्रुअरी और ड्रिंक्स कंसल्टेंसी
बीयर, साइडर, स्पिरिट्स और वाइन के लिए कंसल्टेंट ब्रूअर्स।
उन ब्रुअरीज़, ब्रूपब, साइडरीज़, डिस्टिलरीज़, वाइनरीज़ और ड्रिंक्स ब्रांड्स के लिए जो खुल रहे हैं, कुछ नया लॉन्च कर रहे हैं या अटके हुए हैं: ऐसी बीयर जो एक जैसी नहीं रहती, नया साइडर या seltzer जिसके लिए प्रोसेस चाहिए, कॉन्ट्रैक्ट ब्रूअर जिसे स्पेक चाहिए, या ऐसे आँकड़े जो मालिक को महीना ख़त्म होने तक नहीं दिखते।
Weihenstephan से प्रशिक्षित हमारे Brewmaster Rahul Baliyan ब्रूइंग संभालते हैं: शुरुआत, कमीशनिंग, रेसिपी, कॉन्ट्रैक्ट ब्रूइंग, yield और कच्चा माल। हमारे Master Brewer Ankur Napa बीयर, साइडर, hard seltzer, व्हिस्की, वाइन और फ़ोर्टिफ़ाइड वाइन में नए प्रोडक्ट डेवलपमेंट के साथ क्वालिटी सिस्टम, लागत, डेटा और AI संभालते हैं। हम साइट पर या रिमोट से काम करते हैं और आपकी अपनी टीम को इस लायक बनाकर जाते हैं कि वह हमारे बिना इसे चला सके।
हम क्या करते हैं
- नई ब्रुअरी, साइडरी, डिस्टिलरी और वाइनरी
- नए प्रोडक्ट डेवलपमेंट: बीयर, साइडर, hard seltzer, स्पिरिट्स, वाइन और फ़ोर्टिफ़ाइड वाइन
- कॉन्ट्रैक्ट ब्रूइंग स्पेक, पार्टनर का चुनाव और क्वालिटी एग्रीमेंट
- brewhouse कमीशनिंग और एक्सेप्टेंस ट्रायल
- रेसिपी डेवलपमेंट और बैचों के बीच एकरूपता
- brewhouse yield, नुक़सान और प्रति लीटर लागत
- भारत में malt, hop और yeast की सोर्सिंग
- क्वालिटी सिस्टम और ब्रुअरी के आकार के हिसाब से लैब
- आपके लाइसेंसिंग सलाहकार के साथ एक्साइज़ और कंप्लायंस की दिनचर्या
- लिखित एक्शन प्लान के साथ ब्रुअरी हेल्थ चेक
हम ही क्यों
उन लोगों से सिखाया और जाँचा गया जिन्होंने यह काम किया है।
हमारे mentors में एक Master Brewer हैं जिनके पास global brewing कंपनियों का हाथों-हाथ अनुभव है और जो data और AI में भी काम करते हैं, दिल्ली में रहने वाले Weihenstephan से प्रशिक्षित German-style Brewmaster हैं, विज्ञापन में 30 से ज़्यादा साल का अनुभव रखने वाले एक creative strategist हैं और शिक्षा व operations में 15 से ज़्यादा साल वाले एक operations lead हैं। हम वही सिखाते हैं जो हमने किया है। हम वैसे ही hire करते हैं जैसे हम खुद hire होना चाहेंगे।