फ़ॉर्मैटऑनलाइन
अवधि2 हफ़्ते
सेशन4 लाइव, हर एक 2 घंटे का
बैचअधिकतम 20
फ़ीस₹5,000
यह किसके लिए है
क्या यह आपके लिए है?
- Breweries जो tap पर एक zero-alcohol ड्रिंक चाहती हैं
- Brewers जो malt के बिना hops को समझना चाहते हैं
- कैफ़े और taprooms जो बड़ों वाला एक soft drink चाहते हैं
कोर्स के अंत तक
आप क्या लेकर जाएँगे।
- जो aroma चाहिए, उसके हिसाब से hops चुनिए
- Brewery के kit पर ठंडे या गुनगुने तरीक़े से hop water बनाइए
- सही pH, carbonation और heat treatment से इसे स्थिर रखिए
- Zero-alcohol रेंज की क़ीमत तय कीजिए और उसे बेचिए
आपके इंस्ट्रक्टर और संपर्क व्यक्ति
यह कोर्स कौन पढ़ाता है और किससे पूछें।
सिलेबस
हफ़्ता दर हफ़्ता।
2 हफ़्ते। हर weekend दो live sessions और हर हफ़्ते एक assignment।
हफ़्ता 01. Hop water बनाना
- Hop water क्या है: carbonated पानी, hops और अक्सर थोड़ी सी खटास
- Citrus, tropical, pine या फूलों वाली aroma के लिए hops चुनना
- Cold steeping, थोड़ी देर की गुनगुनी steeping, hop oils और extracts
- पानी की क्वालिटी, क्योंकि गिलास में छिपने के लिए और कुछ है ही नहीं
असाइनमेंट: दो hop किस्मों से एक छोटा बैच बनाइए और दोनों की तुलना कीजिए।
हफ़्ता 02. स्थिरता और बिक्री
- ज़्यादा सुरक्षित और ताज़गी भरे ड्रिंक के लिए acid से pH घटाना
- Brewery के kit पर carbonation, kegging और canning
- Heat treatment, क्योंकि alcohol न होने से इसे बचाने वाला कुछ नहीं है
- FSSAI के तहत लेबलिंग, क़ीमत और यह कहाँ बिकता है
असाइनमेंट: अपने hop water की recipe और स्थिरता का प्लान लिखिए।
यह कैसे चलता है
Format और शर्तें।
- Schedule
- शनिवार और रविवार को live, 12:00 PM से 2:00 PM IST। Cohort की आपसी सहमति से समय बदल सकता है।
- Batch का आकार
- ज़्यादा से ज़्यादा 20 छात्र, ताकि हर सवाल का जवाब मिले।
- क्या शामिल है
- Session recordings, presentation decks, हफ़्तेवार assignments और learning kit।
- Certificate
- हर assignment जमा करने और कम से कम 80% live sessions में शामिल होने पर Certificate of Completion।
- Screen से आगे
- सुझाई गई microbrewery visits, ताकि आप वह kit देख सकें जिसके बारे में पढ़ रहे हैं।
- फ़ीस
- Sign-up के समय पूरा भुगतान। कोई छूट लागू नहीं होती। Courses का package एक बार पक्का होने के बाद बदला नहीं जा सकता।
पूरी flight चाहिए? सभी 27 courses साथ में 71 हफ़्ते चलते हैं। Package आप दाख़िले के समय चुनते हैं। भुगतान से पहले सभी 27 courses की तुलना करें और refund policy पढ़ लें।
पढ़ते रहें
शुरू करने से पहले पढ़ें
सामग्री
Dry hopping: समय, मात्रा और contact
Dry hopping में hops का बहुत सारा बजट बर्बाद होता है। समय और मात्रा ग़लत हुई तो आप उस aroma के पैसे देते हैं जो गिलास में कभी आती ही नहीं।
सामग्री
शुरुआत करने वालों के लिए hop किस्में
हर hop दो काम करता है, bitterness और aroma। लगभग कोई भी दोनों को बराबर अच्छी तरह नहीं करता।
ब्रूइंग साइंस
Pasteurisation units आसान भाषा में
Pasteurisation unit अपने आप में न तापमान है, न समय। यह दोनों का मिला-जुला असर है। संतुलन ग़लत हुआ तो beer flat और बासी लगती है।
पढ़ने लायक
इस course की हर गाइड।
इस कोर्स के विषयों पर 4 मुफ़्त गाइड। पहले सेशन से पहले इनमें से कोई भी पढ़ लीजिए।
Hop Water में अपनी सीट पक्की करें।
हर cohort में ज़्यादा से ज़्यादा 20 लोग। अभी दाख़िला लें या WhatsApp पर पूछें।