फ़ॉर्मैटऑनलाइन + आमने-सामने
अवधि2 हफ़्ते
सेशन4 लाइव, हर एक 2 घंटे का
बैचअधिकतम 20
फ़ीस₹5,000
यह किसके लिए है
क्या यह आपके लिए है?
- नया प्रोडक्ट प्लान कर रहे brewers, distillers और winemakers
- ड्रिंक्स कंपनियों की ब्रांड और मार्केटिंग टीमें
- अपना पहला ड्रिंक लॉन्च कर रहे founders
कोर्स के अंत तक
आप क्या लेकर जाएँगे।
- बाज़ार की किसी कमी को एक साफ़ product brief में बदलिए
- ऐसे pilot batches और sensory टेस्ट चलाइए जो असली जवाब दें
- नए प्रोडक्ट में पैसा लगाने से पहले उसकी लागत निकालिए
- लेबल, मंज़ूरियाँ और लॉन्च की प्लानिंग कीजिए
आपके इंस्ट्रक्टर और संपर्क व्यक्ति
यह कोर्स कौन पढ़ाता है और किससे पूछें।
सिलेबस
हफ़्ता दर हफ़्ता।
2 हफ़्ते। हर weekend दो live sessions और हर हफ़्ते एक assignment।
हफ़्ता 01. आइडिया से recipe तक
- कमी ढूँढना: पीने वाले, मौक़े और प्रतियोगी पहले से क्या बेच रहे हैं
- Product brief लिखना: स्टाइल, strength, क़ीमत और किसके लिए
- Beer, whisky और wine के लिए formulation: हर एक क्या बदल सकता है और क्या नहीं
- Pilot batches और उन्हें बड़े पैमाने पर ले जाना
असाइनमेंट: नई बियर, whisky या वाइन के लिए product brief लिखिए।
हफ़्ता 02. टेस्टिंग, लागत और लॉन्च
- Sensory टेस्टिंग: triangle tests, consumer panels और नतीजे पढ़ना
- लॉन्च से पहले shelf life और स्थिरता की जाँच
- प्रोडक्ट की लागत निकालना और क़ीमत तय करना
- Labels, FSSAI और राज्य excise की मंज़ूरियां, साथ में launch plan
असाइनमेंट: लागत, मंज़ूरियों और पहले साल के बिक्री लक्ष्य के साथ लॉन्च प्लान बनाइए।
यह कैसे चलता है
Format और शर्तें।
- Schedule
- शनिवार और रविवार को live, 12:00 PM से 2:00 PM IST। Cohort की आपसी सहमति से समय बदल सकता है।
- Batch का आकार
- ज़्यादा से ज़्यादा 20 छात्र, ताकि हर सवाल का जवाब मिले।
- क्या शामिल है
- Session recordings, presentation decks, हफ़्तेवार assignments और learning kit।
- Certificate
- हर assignment जमा करने और कम से कम 80% live sessions में शामिल होने पर Certificate of Completion।
- Screen से आगे
- सुझाई गई microbrewery visits, ताकि आप वह kit देख सकें जिसके बारे में पढ़ रहे हैं।
- फ़ीस
- Sign-up के समय पूरा भुगतान। कोई छूट लागू नहीं होती। Courses का package एक बार पक्का होने के बाद बदला नहीं जा सकता।
पूरी flight चाहिए? सभी 27 courses साथ में 71 हफ़्ते चलते हैं। Package आप दाख़िले के समय चुनते हैं। भुगतान से पहले सभी 27 courses की तुलना करें और refund policy पढ़ लें।
पढ़ते रहें
शुरू करने से पहले पढ़ें
कंसल्टेंसी
ड्रिंक्स के लिए new product development, brief से लॉन्च तक
ज़्यादातर नए ड्रिंक्स लॉन्च से पहले ही फ़ेल हो जाते हैं, लेबल पर या गर्म गोदाम में। एक छोटी सी प्रक्रिया इसे जल्दी पकड़ लेती है।
ब्रांडिंग
नई बियर लॉन्च करना
ज़्यादातर बियर लॉन्च चुपचाप फ़ेल होते हैं, इसलिए नहीं कि बियर ग़लत थी, बल्कि इसलिए कि जिस दिन सबसे ज़रूरी था, brewery के बाहर किसी को पता ही नहीं था कि वह है।
कंसल्टेंसी
Pilot recipe को production brewhouse तक ले जाना
Pilot recipe को बीस से गुणा कीजिए तो एक अलग ही बियर बनती है। इसे ठीक से scale करने का तरीक़ा यह है।
पढ़ने लायक
इस course की हर गाइड।
इस कोर्स के विषयों पर 7 मुफ़्त गाइड। पहले सेशन से पहले इनमें से कोई भी पढ़ लीजिए।
कंसल्टेंसी 3
टीमों के लिए बियर 1
Drinks business 1
New Product Development: Beer, Whisky and Wine में अपनी सीट पक्की करें।
हर cohort में ज़्यादा से ज़्यादा 20 लोग। अभी दाख़िला लें या WhatsApp पर पूछें।