
ഇത് നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണോ?
- ബ്രൂവർമാരും QC ജീവനക്കാരും
- ബാർടെൻഡർമാരും beer വിളമ്പുന്നവരും
- ജഡ്ജിങ്ങിനോ Cicerone-നോ തയ്യാറെടുക്കുന്ന ബിയർ പ്രേമികൾ
നിങ്ങൾ കൊണ്ടുപോകുന്നത്.
- ശരിയായ ഒരു ടേസ്റ്റിങ് നടത്താം
- സാധാരണ off-flavour-കളും അവയുടെ കാരണങ്ങളും പറയൂ
- ഒരു triangle test നടത്താം
- ചിട്ടയായ ഒരു ഷീറ്റിൽ ബിയറിന് മാർക്കിടാം
ഈ കോഴ്സ് ആരാണ് പഠിപ്പിക്കുന്നത്, ആരോട് ചോദിക്കണം.



Chatty Girija
ബിയർ പോഡ്കാസ്റ്റർ · ക്രിയേറ്റീവ് സ്ട്രാറ്റജിസ്റ്റ്
Chatty-ക്ക് WhatsApp ചെയ്യൂആഴ്ച തോറും.
2 ആഴ്ച. എല്ലാ വീക്കെൻഡിലും രണ്ട് ലൈവ് സെഷനുകൾ, ആഴ്ചയിൽ ഒരു അസൈൻമെന്റ്.
ആഴ്ച 01. ടേസ്റ്റിങ് എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു
- മണം, കാഴ്ച, രുചി, mouthfeel
- ഗ്ലാസുകൾ, സെർവിങ് താപനില, ടേസ്റ്റിങ് ക്രമം
- രുചിയുടെ രസതന്ത്രവും flavour wheel-ഉം
അസൈൻമെന്റ്: വീട്ടിൽ ഒരു flight രുചിച്ച് ഓരോ ബിയറിനെയും എഴുതി വിവരിക്കൂ.
ആഴ്ച 02. Off-flavours-ഉം സ്കോറിംഗും
- Diacetyl, DMS, acetaldehyde, oxidation, light-struck, phenolic, sulphur എന്നിവ
- ഓരോ തകരാറും എവിടെ നിന്ന് വരുന്നു, എങ്ങനെ പരിഹരിക്കാം
- Triangle ടെസ്റ്റുകളും BJCP രീതിയിലുള്ള സ്കോർഷീറ്റുകളും
അസൈൻമെന്റ്: ഒരു flight-ന് സ്കോർ ഇട്ട് നിങ്ങളുടെ ഷീറ്റ് ഇൻസ്ട്രക്ടറുടേതുമായി താരതമ്യം ചെയ്യൂ.
ഫോർമാറ്റും നിബന്ധനകളും.
- ഷെഡ്യൂൾ
- ശനി, ഞായർ ദിവസങ്ങളിൽ ലൈവ്, ഉച്ചയ്ക്ക് 12:00 PM മുതൽ 2:00 PM IST വരെ. ബാച്ചിന്റെ പരസ്പര സമ്മതത്തോടെ സമയം മാറ്റാം.
- ബാച്ച് വലുപ്പം
- പരമാവധി 20 വിദ്യാർത്ഥികൾ, അതുകൊണ്ട് എല്ലാ ചോദ്യത്തിനും ഉത്തരം കിട്ടും.
- ഉൾപ്പെടുന്നു
- സെഷൻ റെക്കോർഡിംഗുകൾ, പ്രസന്റേഷൻ ഡെക്കുകൾ, ആഴ്ചതോറുമുള്ള അസൈൻമെന്റുകൾ, ലേണിംഗ് കിറ്റ്.
- സർട്ടിഫിക്കറ്റ്
- എല്ലാ അസൈൻമെന്റുകളും സമർപ്പിക്കുകയും കുറഞ്ഞത് 80% ലൈവ് സെഷനുകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും ചെയ്താൽ Certificate of Completion.
- സ്ക്രീനിന് അപ്പുറം
- നിങ്ങൾ പഠിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ നേരിൽ കാണാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന മൈക്രോബ്രൂവറി സന്ദർശനങ്ങൾ.
- ഫീസ്
- സൈൻ അപ്പ് ചെയ്യുമ്പോൾ മുഴുവൻ തുകയും അടയ്ക്കണം. ഡിസ്കൗണ്ടുകൾ ബാധകമല്ല. ഉറപ്പിച്ച ശേഷം കോഴ്സ് പാക്കേജ് മാറ്റാനാവില്ല.
മുഴുവൻ flight വേണോ? 27 കോഴ്സുകളും ചേർന്നാൽ 71 ആഴ്ച. എൻറോൾ ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ പാക്കേജ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. പണം അടയ്ക്കും മുമ്പ് 27 കോഴ്സുകളും താരതമ്യം ചെയ്യൂ, റീഫണ്ട് പോളിസി വായിക്കൂ.
ഈ കോഴ്സിനുള്ള എല്ലാ ഗൈഡുകളും.
ഈ കോഴ്സ് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന വിഷയങ്ങളിൽ 130 സൗജന്യ ഗൈഡുകൾ. ആദ്യ സെഷന് മുൻപ് ഏതെങ്കിലും വായിക്കൂ.
റഫറൻസ്: Beer style ലൈബ്രറി · Brewery hopping ട്രെയിലുകൾ
ടേസ്റ്റിങ് 92
- തുടക്കക്കാർക്കായി ലളിതമായ beer tasting sheet, സൗജന്യ ടെംപ്ലേറ്റോടെ
- ചെറിയ brewpub ടീമിനായി ദിവസവും പത്ത് മിനിറ്റ് taste panel
- Beer-ലെ astringency-യും അത് കടുപ്പത്തിൽ തിളപ്പിച്ച ചായ പോലെ തോന്നുന്നതിന്റെ കാരണവും
- Dark, milk, white ചോക്ലേറ്റുകളുമായി beer and chocolate pairing
- പിസ്സയ്ക്കും ബർഗറിനുമൊപ്പം ബിയർ
- ചില ബിയറുകൾ എരിവുള്ള ഭക്ഷണത്തെ കൂടുതൽ എരിവുള്ളതാക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്
- തന്തൂരി ഭക്ഷണവും കബാബുകളും ഒപ്പം beer
- വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ മൂല്യമുള്ള beer കോക്ക്ടെയിലുകൾ, shandy മുതൽ michelada വരെ
- ഒരു ബിയർ ഫ്ലൈറ്റ് എങ്ങനെ ഓർഡർ ചെയ്ത് ടേസ്റ്റ് ചെയ്യാം
- Butter chicken, dal makhani, കട്ടിയുള്ള നോർത്ത് ഇന്ത്യൻ കറികൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം beer
- ബിയറും ഇന്ത്യൻ സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡും: ചാട്ട്, പാവ് ഭാജി, മോമോസ്
- അടുക്കളയിലെ മസാലപ്പെട്ടിയിൽ നിന്ന് ഒരു beer aroma kit ഉണ്ടാക്കുന്നത്
- Beer-ലെ ചീസിന്റെയും വിയർപ്പിന്റെയും മണങ്ങൾ: isovaleric, butyric ദോഷങ്ങൾ
- Beer ചേർത്ത് പാചകം: കറികളിലും ബാറ്ററുകളിലും ഏത് സ്റ്റൈലുകൾ ചേരും
- ക്രാഫ്റ്റ് ബിയർ സമ്മാനിക്കാം: ഒരു ബിയർ പ്രേമിക്ക് എന്ത് വാങ്ങണം
- Biscuit, toffee മുതൽ roast വരെ malt ഫ്ലേവറുകൾ വിവരിക്കുന്നത്
- ഊഹിക്കാതെ ബിയറിലെ മധുരവും dryness-ഉം എങ്ങനെ വിവരിക്കാം
- ദീപാവലി പലഹാരങ്ങൾക്കും മധുരങ്ങൾക്കും ഒപ്പം ബിയർ
- സാധാരണ beer ദോഷങ്ങൾക്കുള്ള നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം sensory threshold-കൾ കണ്ടെത്താം
- Dry hop സമ്പർക്കം കൂടിപ്പോയാൽ വരുന്ന പുല്ലിന്റെയും പച്ചക്കറിയുടെയും മണങ്ങൾ
- Growlers, crowlers: ടാപ്റൂം ബിയർ വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നത്
- Hazy-യോ clear-ഓ: കലക്കം ഒരു ബിയറിനെക്കുറിച്ച് എന്ത് പറയുന്നു
- Brew ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് hop tea ഉണ്ടാക്കി hop ഇനങ്ങൾ രുചിച്ചുനോക്കാം
- സുഹൃത്തുക്കളോടൊപ്പം വീട്ടിൽ ഒരു blind beer tasting നടത്താം
- നാവ് തളരാതെ ഒരു beer festival-ൽ എങ്ങനെ രുചിക്കാം
- പുളി നാവിനെ മരവിപ്പിക്കാതെ sour beer എങ്ങനെ രുചിക്കാം
- Imperial stout, barleywine പോലുള്ള strong beers എങ്ങനെ രുചിക്കാം
- ഫോമിന്റെ ഉയരം, lacing, retention എന്നിവ നോക്കി ഒരു beer-ന്റെ head വിലയിരുത്താം
- ഒരു സിപ്പ് എടുക്കും മുമ്പ് beer-ന്റെ നിറവും തെളിമയും വിലയിരുത്തുന്നത്
- ബിയറിലെ ഇറച്ചി പോലെയും yeast പോലെയുമുള്ള ഗന്ധങ്ങൾ: yeast autolysis രുചിച്ചറിയാം
- Beer tastings-ന് palate cleansers: വെള്ളം, ക്രാക്കറുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ്
- Palate fatigue, നാവ് തളരും മുമ്പ് എത്ര beers രുചിക്കാം
- ഒരു beer pairing ഡിന്നർ മെനു ഓരോ കോഴ്സായി പ്ലാൻ ചെയ്യാം
- ഒരു taproom മെനു എങ്ങനെ വായിക്കാം
- ഇന്ത്യയിൽ ബിയറിലെ packaged-on, best before തീയതികൾ വായിക്കാം
- Retronasal മണവും beer ഇറക്കിയ ശേഷം അതിന്റെ രുചി അറിയുന്നതിന്റെ കാരണവും
- ഒരേ beer-ന്റെ പല വർഷങ്ങളിലെ ബാച്ചുകൾ വെച്ച് ഒരു വെർട്ടിക്കൽ ടേസ്റ്റിങ് നടത്താം
- ബാറിൽ മോശമായി സൂക്ഷിച്ച pint-ന്റെ ലക്ഷണങ്ങളും എന്ത് പറയണമെന്നും
- Solvent, hot alcohol ഗന്ധങ്ങൾ: ബിയറിലെ fusel പിഴവുകൾ രുചിച്ചറിയാം
- ഒരു strong ഇന്ത്യൻ lager-ഉം ഒരു pilsner-ഉം അടുത്തടുത്ത് വെച്ച് രുചിച്ചുനോക്കാം
- Barrel-aged beer രുചിച്ച് വാനില, ഓക്ക്, സ്പിരിറ്റ് നോട്ടുകൾ കണ്ടെത്താം
- ഫ്ലേവർ നഷ്ടപ്പെടാതെ ഇന്ത്യൻ വേനൽച്ചൂടിൽ beer രുചിക്കുന്നത്
- ജലദോഷമോ മൂക്കടപ്പോ ഉള്ളപ്പോൾ ബിയർ രുചിക്കുന്നതും നഷ്ടമാകുന്നതും
- Fruit beer രുചിച്ച് യഥാർത്ഥ പഴവും ഫ്ലേവറിങ്ങും വേർതിരിച്ചറിയാം
- Lager-ലെ അരിയും ചോളവും രുചിച്ചറിയാം, adjunct-കൾ ഫ്ലേവറിനോട് എന്ത് ചെയ്യുന്നു എന്നും
- Smoked beer കുടിക്കുന്നവരെ രണ്ടു തട്ടിലാക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്, അത് ന്യായമായി എങ്ങനെ രുചിക്കാം
- പ്രശ്നങ്ങൾ നേരത്തെ കണ്ടെത്താൻ wort-ഉം green beer-ഉം രുചിച്ചുനോക്കുന്നത്
- Yeast സ്വഭാവം രുചിച്ചറിയാം: beer-ലെ വാഴപ്പഴം, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്
- IPA-യിലെ സിട്രസ്, പൈൻ, ട്രോപ്പിക്കൽ hop മണങ്ങൾ വേർതിരിച്ചറിയാം
- Beer clean glass ടെസ്റ്റും അഴുക്കുള്ള ഗ്ലാസുകളിൽ കുമിളകൾ പറ്റിപ്പിടിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടെന്നും
- അതിഥികളോട് ബിയർ രുചിച്ച് വിവരിക്കാൻ taproom സ്റ്റാഫിനെ പരിശീലിപ്പിക്കാം
- True-to-brand ടേസ്റ്റിങ്: ഓരോ ബാച്ചും ഫ്ലാഗ്ഷിപ്പുമായി ഒത്തുപോകുന്നുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കാം
- ഈ വീക്കെൻഡിൽ ഹൈദരാബാദിൽ എവിടെ കുടിക്കാം: hefeweizen
- ഈ വീക്കെൻഡിൽ ഹൈദരാബാദിൽ എവിടെ കുടിക്കാം: IPA
- ഈ വീക്കെൻഡിൽ മുംബൈയിൽ എവിടെ കുടിക്കാം: Belgian wit
- ഈ വീക്കെൻഡ് മുംബൈയിൽ എവിടെ കുടിക്കാം: stout
- ഗ്ലാസിൽ ചൂടാകുമ്പോൾ beer കൂടുതൽ മധുരമുള്ളതും കയ്പ്പ് കുറഞ്ഞതുമായി തോന്നുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്
- mass-market lager-നേക്കാൾ craft beer-ന് വില കൂടുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്
- ഒരേ beer draught-ലും can-ലും വ്യത്യസ്തമായി രുചിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്
- ദോശ, അപ്പം, ചെട്ടിനാട് ഭക്ഷണം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ബിയർ
- ഗഗൻ ദീപിന്റെ സീസണൽ ബിയറുകൾ: മെനുവിന് ചേരുന്ന ബിയർ ബ്രൂ ചെയ്യൽ
- ബിരിയാണിക്കൊപ്പം ഏത് ബിയർ
- ഒരു ബിയർ ലേബൽ എങ്ങനെ വായിക്കാം
- വീട്ടിൽ ബിയർ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം
- ഡ്രാഫ്റ്റ് ലൈൻ ക്ലീനിങ്
- ഫ്രഷ് IPA-യും പഴകിയ IPA-യും
- ഒരു sensory panel നടത്തൽ
- Metallic off-flavours (ലോഹ രുചി)
- പുളിപ്പ് ഒരു ഇൻഫെക്ഷൻ ആകുമ്പോൾ
- Phenolic off-flavours
- Lightstruck അഥവാ skunked beer
- Oxidised beer (ഓക്സിഡൈസ് ആയ ബിയർ)
- Acetaldehyde: പച്ച ആപ്പിളിന്റെ ദോഷം
- DMS: sweetcorn തകരാർ
- Diacetyl: വെണ്ണയുടെ തകരാറ്
- Off-flavour spiking kits
- നിങ്ങളുടെ നാവിനെ പരിശീലിപ്പിക്കൽ
- ഒരു triangle test നടത്തൽ
- BJCP scoresheet വിശദീകരണം
- beer judges ഒരു beer-ന് എങ്ങനെ സ്കോർ ഇടുന്നു
- beer ഉം dessert ഉം ഒരുമിച്ച്
- Beer-ഉം ചീസും ജോടിയാക്കൽ
- ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണത്തിനൊപ്പം beer pairing
- ബിയറും ഭക്ഷണവും ചേർക്കുന്നതിന്റെ അടിസ്ഥാനങ്ങൾ
- കയ്പ്പ് നമ്മൾ എങ്ങനെ അറിയുന്നു
- Mouthfeel, body
- Beer flavour wheel ഉപയോഗിക്കുന്ന വിധം
- നിങ്ങളുടെ beer aroma പദസമ്പത്ത് വളർത്താം
- beer എങ്ങനെ ഒഴിക്കാം
- style അനുസരിച്ച് beer വിളമ്പേണ്ട താപനില
- Beer glassware, ആകൃതി പ്രധാനമാകുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്
- ഒരു beer ടേസ്റ്റിംഗ് എങ്ങനെ ഒരുക്കാം
സ്റ്റൈലുകൾ 18
- ഇന്ത്യയിൽ വീട്ടിൽ ഏജ് ചെയ്യാൻ barleywine-ഓ imperial stout-ഓ
- നന്നായി ഏജ് ചെയ്യുന്ന beer സ്റ്റൈലുകളും ഫ്രഷ് ആയി കുടിക്കേണ്ടവയും
- ബംഗാളി ഊണിന് ചേരുന്ന beer സ്റ്റൈലുകൾ, മീൻ മുതൽ മിഷ്ടി വരെ
- ഗോവൻ seafood-നും vindaloo-നുമൊപ്പം കുടിക്കാൻ beer styles
- ചില്ലി ചിക്കൻ, നൂഡിൽസ് പോലുള്ള Indo-Chinese ഭക്ഷണത്തിന് ചേരുന്ന beer സ്റ്റൈലുകൾ
- വെജിറ്റേറിയൻ ഗുജറാത്തി അല്ലെങ്കിൽ രാജസ്ഥാനി താലിക്ക് ചേരുന്ന beer styles
- Belgian pale ale-ഉം English pale ale-ഉം ഗ്ലാസിൽ താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ
- Czech pale lager-ഉം German pilsner-ഉം ഗ്ലാസിൽ ഗ്ലാസായി താരതമ്യം
- Craft beer-ലേക്ക് പുതുതായി വരുന്ന കൂട്ടുകാർക്കായി gateway beer styles
- Hazy pale ale-ഓ hazy IPA-യോ? അവയ്ക്കിടയിലെ അതിര് എവിടെ
- കൊളോണിയൽ കാലം മുതൽ ഇന്ത്യയിലെ beer brewing-ന്റെ ഒരു ചെറു ചരിത്രം
- Beer പേരുകളിലെ imperial, double: ആ വാക്കുകളുടെ യഥാർത്ഥ അർത്ഥം
- Porter-ഓ stout-ഓ: അവ തമ്മിൽ ശരിക്കും വ്യത്യാസമുണ്ടോ?
- India pale ale-ന്റെ യഥാർത്ഥ ചരിത്രവും കപ്പൽയാത്രാ കെട്ടുകഥകളും
- Handia, zutho, apong: ഇന്ത്യയിലെ പരമ്പരാഗത rice beers
- West Coast IPA-യും New England IPA-യും അടുത്തടുത്ത് രുചിച്ചുനോക്കുമ്പോൾ
- Wild ale-ഉം sour ale-ഉം: വ്യത്യാസവും അത് എന്തുകൊണ്ട് പ്രധാനമെന്നും
- Cold IPA: lager രീതിയിൽ brew ചെയ്യുന്ന IPA, ലളിതമായി
വിസ്കി 10
- Whisky-യിൽ വെള്ളം ചേർക്കുന്നത്: എത്ര, എപ്പോൾ, ഫ്ലേവർ മാറുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്
- കൂട്ടുകാർക്കായി വീട്ടിൽ ഒരു whisky tasting സന്ധ്യ ഒരുക്കുന്നത്
- ഇന്ത്യയിൽ ന്യായമായ ബജറ്റിൽ ഒരു വിസ്കി ശേഖരം തുടങ്ങാം
- തുറന്ന whisky കുപ്പി സൂക്ഷിക്കുന്നത്: oxidation, എത്ര നാൾ നിൽക്കും
- വിസ്കിയിലെ off-notes: sulphur, feints, ഡിസ്റ്റില്ലർമാർ അവ കണ്ടെത്തുന്ന വിധം
- വിസ്കി മത്സര മെഡലുകൾ എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, അവ എങ്ങനെ വായിക്കാം
- ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം whisky, കബാബ് മുതൽ മിഠായി വരെ
- Whisky ഗ്ലാസ്വെയർ: ടുലിപ് ഗ്ലാസ്, ടംബ്ലർ അല്ലെങ്കിൽ ഹൈബോൾ ഗ്ലാസ്
- Whisky ഹൈബോളും അത് ചൂടുള്ള ഇന്ത്യൻ വേനലിന് ചേരുന്നതിന്റെ കാരണവും
- Whisky tasting notes എഴുതുന്നത്: തുടക്കക്കാർക്കായി ഉപയോഗിക്കാവുന്ന വാക്കുകൾ
കരിയർ 8
- ഇന്ത്യയിൽ beer ട്രെയിനറോ എഡ്യുക്കേറ്ററോ ആകാം
- ബാർടെൻഡറിൽ നിന്ന് beer പ്രൊഫഷണലിലേക്ക്: ശരിക്കും ഫലിക്കുന്ന വഴികൾ
- Beer competition-ൽ steward ആകുന്നതും അത് പഠിപ്പിക്കുന്നതും
- Sensory പാനലിസ്റ്റോ sensory സയന്റിസ്റ്റോ ആയി ജോലി
- ഒരു beer sommelier ആയി കരിയർ
- ഒരു BJCP ബിയർ ജഡ്ജ് ആകാൻ
- WSET Level 1 Award in Beer
- Cicerone certification
ബ്രൂവിങ് അടിസ്ഥാനങ്ങൾ 1
Sensory Evaluation-ൽ നിങ്ങളുടെ സീറ്റ് ഉറപ്പാക്കൂ.
ഒരു ബാച്ചിൽ പരമാവധി 20 പേർ. ഇപ്പോൾ എൻറോൾ ചെയ്യൂ, അല്ലെങ്കിൽ WhatsApp ൽ ചോദിക്കൂ.