ഫോർമാറ്റ്ഓൺലൈൻ
ദൈർഘ്യം2 ആഴ്ച
സെഷനുകൾ4 ലൈവ് ക്ലാസുകൾ, ഓരോന്നും 2 മണിക്കൂർ
ബാച്ച്പരമാവധി 20
ഫീസ്₹5,000
ആർക്കുവേണ്ടി
ഇത് നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണോ?
- സ്വന്തം kombucha വേണമെന്നുള്ള കഫേ, taproom ഉടമകൾ
- സ്ഥിരതയോടെ ബ്രൂ ചെയ്യാൻ തയ്യാറായ ഹോം ഫെർമെന്റർമാർ
- Mixed fermentation-നെക്കുറിച്ച് കൗതുകമുള്ള ബ്രൂവർമാർ
അവസാനമാകുമ്പോഴേക്കും
നിങ്ങൾ കൊണ്ടുപോകുന്നത്.
- ചായ, പഞ്ചസാര, ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു കൾച്ചർ എന്നിവയിൽ നിന്ന് കൊംബുച്ച ബ്രൂ ചെയ്യൂ
- സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാം: pH, ശുചിത്വം, പൂപ്പലും കൾച്ചറും തിരിച്ചറിയൽ
- രണ്ടാമതൊരു ferment-ൽ flavour നൽകി carbonate ചെയ്യാം
- ആൽക്കഹോൾ നിയന്ത്രണത്തിൽ നിർത്തി, scale up ചെയ്ത് label ചെയ്യൂ
നിങ്ങളുടെ ഇൻസ്ട്രക്ടറും ബന്ധപ്പെടേണ്ട ആളും
ഈ കോഴ്സ് ആരാണ് പഠിപ്പിക്കുന്നത്, ആരോട് ചോദിക്കണം.
ബന്ധപ്പെടേണ്ട വ്യക്തി
Chatty Girija
ബിയർ പോഡ്കാസ്റ്റർ · ക്രിയേറ്റീവ് സ്ട്രാറ്റജിസ്റ്റ്
Chatty-ക്ക് WhatsApp ചെയ്യൂസിലബസ്
ആഴ്ച തോറും.
2 ആഴ്ച. എല്ലാ വീക്കെൻഡിലും രണ്ട് ലൈവ് സെഷനുകൾ, ആഴ്ചയിൽ ഒരു അസൈൻമെന്റ്.
ആഴ്ച 01. ആദ്യ ferment
- ചായ, പഞ്ചസാര, പിന്നെ yeast-ന്റെയും ബാക്ടീരിയയുടെയും കൾച്ചർ
- Starter liquid, സുരക്ഷയ്ക്കായി pH വേഗം താഴ്ത്തൽ
- sourness നുള്ള താപനില, സമയം, രുചിനോട്ടം
- പൂപ്പലും ആരോഗ്യമുള്ള culture-ഉം തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം, ഒരു batch എപ്പോൾ കളയണം
അസൈൻമെന്റ്: ഒരു ബാച്ച് തുടങ്ങി ദിവസവും pH-ഉം രുചിയും രേഖപ്പെടുത്തൂ.
ആഴ്ച 02. Flavour, fizz, വലിയ തോതിലേക്ക്
- പഴങ്ങൾ, മസാലകൾ, ഔഷധച്ചെടികൾ ചേർത്ത് രണ്ടാം ഫെർമെന്റ്
- കുപ്പിയിലെ carbonation-ഉം കുപ്പികൾ പൊട്ടാതെ സൂക്ഷിക്കുന്ന വിധവും
- ചൂടുള്ള സാഹചര്യങ്ങളിൽ ആൽക്കഹോൾ പതുക്കെ കൂടാം, അതുകൊണ്ട് അളക്കൂ
- സ്കെയിൽ അപ്പ്, ശുചിത്വം, FSSAI ലേബലിങ്. നിയമങ്ങൾ മാറും, അതിനാൽ ഇപ്പോഴത്തേത് പരിശോധിക്കൂ
അസൈൻമെന്റ്: മൂന്ന് ഫ്ലേവറുകളുള്ള ഒരു റേഞ്ചും ആഴ്ചതോറുമുള്ള ബ്രൂവിങ് ഷെഡ്യൂളും പ്ലാൻ ചെയ്യൂ.
ഇത് എങ്ങനെ നടക്കുന്നു
ഫോർമാറ്റും നിബന്ധനകളും.
- ഷെഡ്യൂൾ
- ശനി, ഞായർ ദിവസങ്ങളിൽ ലൈവ്, ഉച്ചയ്ക്ക് 12:00 PM മുതൽ 2:00 PM IST വരെ. ബാച്ചിന്റെ പരസ്പര സമ്മതത്തോടെ സമയം മാറ്റാം.
- ബാച്ച് വലുപ്പം
- പരമാവധി 20 വിദ്യാർത്ഥികൾ, അതുകൊണ്ട് എല്ലാ ചോദ്യത്തിനും ഉത്തരം കിട്ടും.
- ഉൾപ്പെടുന്നു
- സെഷൻ റെക്കോർഡിംഗുകൾ, പ്രസന്റേഷൻ ഡെക്കുകൾ, ആഴ്ചതോറുമുള്ള അസൈൻമെന്റുകൾ, ലേണിംഗ് കിറ്റ്.
- സർട്ടിഫിക്കറ്റ്
- എല്ലാ അസൈൻമെന്റുകളും സമർപ്പിക്കുകയും കുറഞ്ഞത് 80% ലൈവ് സെഷനുകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും ചെയ്താൽ Certificate of Completion.
- സ്ക്രീനിന് അപ്പുറം
- നിങ്ങൾ പഠിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ നേരിൽ കാണാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന മൈക്രോബ്രൂവറി സന്ദർശനങ്ങൾ.
- ഫീസ്
- സൈൻ അപ്പ് ചെയ്യുമ്പോൾ മുഴുവൻ തുകയും അടയ്ക്കണം. ഡിസ്കൗണ്ടുകൾ ബാധകമല്ല. ഉറപ്പിച്ച ശേഷം കോഴ്സ് പാക്കേജ് മാറ്റാനാവില്ല.
മുഴുവൻ flight വേണോ? 27 കോഴ്സുകളും ചേർന്നാൽ 71 ആഴ്ച. എൻറോൾ ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ പാക്കേജ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. പണം അടയ്ക്കും മുമ്പ് 27 കോഴ്സുകളും താരതമ്യം ചെയ്യൂ, റീഫണ്ട് പോളിസി വായിക്കൂ.
വായന തുടരൂ
തുടങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് വായിക്കൂ
ബ്രൂയിങ് അടിസ്ഥാനങ്ങൾ
ബ്രൂവിങ്ങിൽ cleaning-ഉം sanitising-ഉം തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം
Cleaning-ഉം sanitising-ഉം ഒരൊറ്റ ജോലിയായി കൂട്ടിക്കെട്ടാറുണ്ട്. രാസപരമായി അവ രണ്ട് വ്യത്യസ്ത ജോലികളാണ്. ക്രമം തെറ്റിച്ച് ചെയ്താൽ രണ്ടും വെറുതെയാകും.
ടേസ്റ്റിങ്
sourness ഒരു infection ആകുന്നത് എപ്പോൾ
ഒരു sour beer ഒരു brewer മാസങ്ങളെടുത്ത് മനഃപൂർവം ഉണ്ടാക്കിയതാണ്. മറ്റേത് ഒരു വൃത്തികേടായ ഹോസ് അബദ്ധത്തിൽ നശിപ്പിച്ചതും. രണ്ടും എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം എന്ന് ഇവിടെ.
ചേരുവകൾ
Brettanomyces ലളിതമായി മനസ്സിലാക്കാം
Brett ഒന്നുകിൽ ഏവർക്കും പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു character strain, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു contamination പേടിസ്വപ്നം; നിങ്ങൾ അതിനെ ക്ഷണിച്ചതാണോ എന്നതിനെ മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.
വായിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്
ഈ കോഴ്സിനുള്ള എല്ലാ ഗൈഡുകളും.
ഈ കോഴ്സ് പഠിപ്പിക്കുന്ന വിഷയങ്ങളിൽ 4 സൗജന്യ ഗൈഡുകൾ. ആദ്യ സെഷനു മുൻപ് ഇതിൽ ഏതെങ്കിലും വായിക്കാം.
Kombucha-യിൽ നിങ്ങളുടെ സീറ്റ് ഉറപ്പാക്കൂ.
ഒരു ബാച്ചിൽ പരമാവധി 20 പേർ. ഇപ്പോൾ എൻറോൾ ചെയ്യൂ, അല്ലെങ്കിൽ WhatsApp ൽ ചോദിക്കൂ.