
ढाँचाअनलाइन
अवधि2 हप्ता
सेसनहरू4 live, हरेक 2 घण्टाको
ब्याचबढीमा 20
शुल्क₹5,999
यो कसका लागि हो
के यो तपाईंका लागि हो?
- Brewer र QC कर्मचारी
- बारटेन्डर र बियर सर्भ गर्नेहरू
- Judging वा Cicerone को तयारी गरिरहेका शौखिनहरू
अन्त्यसम्ममा
तपाईंले लिएर जाने कुराहरू।
- राम्रोसँग tasting चलाउनुहोस्
- सामान्य off-flavour र तिनका कारण चिन्ने
- Triangle test चलाउनुहोस्
- व्यवस्थित पानामा बियरलाई अङ्क दिनुहोस्
तपाईंका प्रशिक्षक र सम्पर्क व्यक्ति
यो कोर्स कसले पढाउँछ र कसलाई सोध्ने।



पाठ्यक्रम
हप्ता-हप्ता।
2 हप्ता। हरेक सप्ताहान्त दुई लाइभ सत्र र हप्तामा एउटा असाइनमेन्ट।
हप्ता 01. चाखाइ कसरी काम गर्छ
- सुगन्ध, रूप, स्वाद र mouthfeel
- Glassware, पस्कने तापक्रम र tasting को क्रम
- स्वादको रसायन र flavour wheel
असाइनमेन्ट: घरमै एउटा flight चाख्नुहोस् र हरेक बियरको वर्णन लेखेर गर्नुहोस्।
हप्ता 02. Off-flavour र अङ्क दिने
- Diacetyl, DMS, acetaldehyde, oxidation, light-struck, phenolic र sulphur
- हरेक खोट कहाँबाट आउँछ र कसरी सुधार्ने
- Triangle test र BJCP शैलीका scoresheet हरू
गृहकार्य: एउटा flight लाई अङ्क दिनुहोस् र आफ्नो पाना प्रशिक्षकको पानासँग दाँज्नुहोस्।
यो कसरी चल्छ
ढाँचा र सर्तहरू।
- तालिका
- शनिबार र आइतबार live, दिउँसो 12:00 देखि 2:00 बजेसम्म IST। Cohort सँगको आपसी सहमतिमा समय सर्न सक्छ।
- Batch को आकार
- बढीमा 20 विद्यार्थी, त्यसैले हरेक प्रश्नको जवाफ पाइन्छ।
- समावेश
- सत्रका रेकर्डिङ, प्रस्तुति स्लाइड, साप्ताहिक असाइनमेन्ट र सिकाइ किट।
- प्रमाणपत्र
- सबै असाइनमेन्ट बुझाएपछि र कम्तीमा 80% लाइभ सत्रमा उपस्थित भएपछि Certificate of Completion।
- स्क्रिनभन्दा पर
- सिफारिस गरिएका माइक्रोब्रुअरी भ्रमण, ताकि तपाईंले पढिरहेका उपकरण आफ्नै आँखाले देख्नुहोस्।
- शुल्क
- साइन-अप गर्दा पूरै भुक्तानी। कुनै छुट लागू हुँदैन। पुष्टि भएपछि कोर्सको प्याकेज बदल्न मिल्दैन।
पूरै flight चाहनुहुन्छ? सबै 27 कोर्स जम्मा 71 हप्ताका हुन्छन्। भर्ना हुँदा तपाईं आफ्नो प्याकेज छान्नुहुन्छ। तिर्नुअघि सबै 27 कोर्स तुलना गर्नुहोस् र refund नीति पढ्नुहोस्।
पढ्न सुझाइएका
यो कोर्सका सबै गाइडहरू।
यो कोर्सले समेट्ने विषयमा 130 निःशुल्क गाइड। पहिलो सत्रअघि जुनसुकै पढ्नुहोस्।
सन्दर्भ: बियर स्टाइल पुस्तकालय · ब्रुअरी घुमफिरका ट्रेल
टेस्टिङ 92
- शुरुवातीका लागि सजिलो बियर टेस्टिङ पाना, निःशुल्क टेम्प्लेटसहित
- सानो brewpub टोलीका लागि दैनिक दस मिनेटको taste panel
- बियरमा astringency र यो किन धेरै उमालेको चियाजस्तो लाग्न सक्छ
- डार्क, मिल्क र ह्वाइट चकलेटसँग बियर र चकलेटको पेयरिङ
- पिज्जा र बर्गरसँग बियर
- केही बियरले पिरो खानालाई किन झन् पिरो बनाउँछन्
- तन्दुरी खाना र कबाबसँग बियर
- घरमै बनाउन लायक बियर cocktail, shandy देखि michelada सम्म
- बियर फ्लाइट कसरी अर्डर गर्ने र चाख्ने
- बटर चिकन, दाल मखनी र गाढा उत्तर भारतीय करीसँग बियर
- Beer र भारतीय street food: चाट, पाउ भाजी र मोमो
- भान्साको मसलादानीबाट बियर aroma kit बनाउने
- बियरमा चिज र पसिनाजस्तो गन्ध: isovaleric र butyric fault
- बियरसँग खाना पकाउने: तरकारी र batter मा कुन स्टाइल चल्छ
- क्राफ्ट बियर उपहार: बियर मन पराउनेलाई के किन्ने
- Biscuit र toffee देखि roast सम्म malt का स्वाद वर्णन गर्ने
- अड्कल नकाटी बियरको मिठास र सुख्खापन कसरी बताउने
- तिहार (दीपावली) का खाजा र मिठाईसँग बियर
- सामान्य बियर fault का लागि आफ्नै sensory threshold पत्ता लगाउने
- Dry hop धेरै बेर राख्दा आउने घाँस र सागजस्तो गन्ध
- Growler र crowler: taproom को बियर घर लैजाने
- Hazy कि clear: धमिलोपनले beer बारे के बताउँछ
- ब्रु गर्नुअघि hop tea बनाएर हपका जात चाख्ने
- साथीहरूसँग घरमै blind beer tasting कसरी चलाउने
- Palate नगुमाई बियर फेस्टिभलमा कसरी टेस्ट गर्ने
- अम्लले तपाईंको palate थकाउन नदिई sour beer कसरी टेस्ट गर्ने
- Imperial stout र barleywine जस्ता कडा बियर कसरी चाख्ने
- फिँजको उचाइ, lacing र retention बाट बियरको head जाँच्ने
- एक घुट्को पिउनुअघि बियरको रङ र clarity जाँच्ने
- बियरमा मासु र yeast जस्ता नोट: yeast autolysis चाख्ने
- बियर टेस्टिङमा मुख सफा गर्ने चीज: पानी, क्र्याकर कि पाउरोटी
- Palate fatigue र palate थाक्नुअघि कतिवटा बियर टेस्ट गर्न सकिन्छ
- बियर पेयरिङ डिनरको मेनु एक-एक कोर्स गरी योजना बनाउने
- Taproom को menu कसरी पढ्ने
- भारतमा बियरमा packaged-on र best before मिति पढ्ने
- Retronasal गन्ध र निलेपछि पनि बियरको स्वाद किन आउँछ
- एउटै बियरको धेरै वर्षको vertical tasting चलाउने
- बारमा नराम्रोसँग राखिएको pint का संकेत र के भन्ने
- Solvent र तातो अल्कोहलका नोट: बियरमा fusel गल्ती चाख्ने
- Strong Indian lager र pilsner लाई छेउछाउ राखेर चाख्ने
- Barrel-aged बियरमा vanilla, oak र spirit का नोट चाख्ने
- भारतको गर्मीमा स्वाद नगुमाई बियर टेस्ट गर्ने
- रुघा लागेको वा नाक बन्द भएको बेला बियर चाख्दा के छुट्छ
- Fruit beer चाख्ने र असली फल र flavouring छुट्याउने
- Lager मा चामल र मकै चाख्ने र adjunct ले स्वादमा के गर्छन्
- Smoked beer ले पिउनेहरूलाई किन बाँड्छ र यसलाई निष्पक्ष रूपमा कसरी चाख्ने
- समस्या चाँडै समात्न wort र green beer टेस्ट गर्ने
- Yeast को character चाख्ने: बियरमा केरा, लौङ र मरिच
- IPA मा citrus, pine र tropical hop सुगन्ध छुट्याउने
- Beer clean glass test र फोहोर गिलासमा बुलबुला किन टाँसिन्छन्
- Taproom स्टाफलाई बियर चाखेर पाहुनालाई बताउन तालिम दिने
- True-to-brand tasting: हरेक batch flagship सँग मिल्छ कि मिल्दैन जाँच्ने
- यो सप्ताहान्त हैदराबादमा कहाँ पिउने: hefeweizen
- यो सप्ताहन्त हैदराबादमा कहाँ पिउने: IPA
- यो सप्ताहान्त मुम्बईमा कहाँ पिउने: Belgian wit
- यो सप्ताहन्त मुम्बईमा कहाँ पिउने: stout
- गिलासमा तातिँदै जाँदा बियर किन बढी गुलियो र कम तीतो लाग्छ
- Craft beer आम बजारको lager भन्दा किन महँगो पर्छ
- एउटै बियर draught मा र can मा किन फरक स्वादको हुन्छ
- डोसा, अप्पम र चेट्टिनाड खानासँग बियर
- गगन दीपका मौसमी बियर: मेनुसँग मिल्ने बियर brew गर्ने
- बिरयानीसँग कुन बियर मिल्छ
- Beer को label कसरी पढ्ने
- घरमा बियर कसरी राख्ने
- Draught line सफा गर्ने
- ताजा IPA र पुरानो IPA
- Sensory panel चलाउने
- Metallic off-flavour (धातुजस्तो स्वाद)
- अमिलोपन कहिले infection हुन्छ
- Phenolic off-flavours
- Lightstruck अर्थात् skunked बियर
- अक्सिडाइज भएको बियर
- Acetaldehyde: हरियो स्याउ जस्तो गन्ध आउने दोष
- DMS: मकैजस्तो गन्धको खोट
- Diacetyl: नौनी जस्तो गल्ती
- Off-flavour spiking kit हरू
- आफ्नो palate लाई तालिम दिने
- Triangle test चलाउने तरिका
- BJCP स्कोरसिट बुझ्नुहोस्
- Beer judge हरूले बियरलाई कसरी अंक दिन्छन्
- बियर र मिठाइको जोडी
- बियर र चिजको जोडी
- भारतीय खानासँग बियरको जोडी
- बियर र खानाको pairing का आधारभूत कुरा
- हामी तितोपन कसरी अनुभव गर्छौं
- Mouthfeel र body
- Beer flavour wheel प्रयोग गर्ने
- बियरको सुगन्धका शब्दहरू सिक्दै जाने
- बियर कसरी खन्याउने
- स्टाइलअनुसार बियर पस्कने तापक्रम
- बियरको गिलास र आकार किन महत्त्वपूर्ण छ
- बियर टेस्टिङ कसरी मिलाउने
Style हरू 18
- भारतमा घरमै पुरानो बनाउन barleywine कि imperial stout
- राम्ररी पुरानो हुने बियर स्टाइल र ताजै पिउनुपर्ने स्टाइल
- बंगाली खानासँग मिल्ने बियर स्टाइल, माछादेखि मिष्टीसम्म
- गोवाको समुद्री खाना र vindaloo सँग पिउने बियर style हरू
- चिल्ली चिकन र चाउचाउ जस्ता Indo-Chinese खानाका लागि बियर स्टाइल
- शाकाहारी गुजराती वा राजस्थानी थालीसँग बियर style मिलाउने
- गिलासमा Belgian pale ale र English pale ale को तुलना
- गिलास-गिलासमा Czech pale lager र German pilsner को तुलना
- Craft beer मा नयाँ साथीहरूका लागि gateway beer style हरू
- Hazy pale ale कि hazy IPA? तिनीहरूबीचको रेखा कहाँ छ
- औपनिवेशिक कालदेखि भारतमा बियर ब्रुइङको छोटो इतिहास
- बियरको नाममा imperial र double: यी शब्दको साँचो अर्थ
- Porter कि stout: तिनीहरूबीच साँच्चै फरक छ?
- India pale ale को वास्तविक इतिहास र समुद्री यात्राका मिथकहरू
- हँडिया, जुथो र अपोङ: भारतका परम्परागत rice beer
- West Coast IPA र New England IPA सँगसँगै टेस्ट गर्दा
- Wild ale कि sour ale: फरक के हो र किन महत्त्वपूर्ण छ
- Cold IPA: lager जस्तै बनाइने IPA, बुझ्नुहोस्
व्हिस्की 10
- Whisky मा पानी थप्ने: कति, कहिले र यसले स्वाद किन बदल्छ
- साथीहरूको समूहका लागि घरमै whisky टेस्टिङ साँझ आयोजना गर्ने
- भारतमा उचित बजेटमा व्हिस्की सङ्कलन सुरु गर्ने
- खोलिसकेको whisky बोतल राख्ने: oxidation र यो कति समय टिक्छ
- व्हिस्कीमा off-note: sulphur, feints र डिस्टिलरले तिनलाई कसरी पत्ता लगाउँछन्
- व्हिस्की प्रतियोगिताका पदकको अर्थ के हो र तिनलाई कसरी बुझ्ने
- भारतीय खानासँग व्हिस्की pairing, कबाबदेखि मिठाइसम्म
- व्हिस्की glassware: tulip glass, tumbler वा highball glass
- व्हिस्की highball र यो तातो भारतीय गर्मीलाई किन सुहाउँछ
- Whisky tasting notes लेख्ने: शुरुवातीका लागि काम लाग्ने शब्दभण्डार
करियर 8
ब्रुइङका आधारभूत कुरा 1
Sensory Evaluation मा आफ्नो सिट सुरक्षित गर्नुहोस्।
हरेक समूहमा बढीमा 20 जना। अहिले नै भर्ना हुनुहोस् वा WhatsApp मा सोध्नुहोस्।