WSET Level 1 Award in Beer
WSET Level 1 Award in Beer, beer ശരിയായി രുചിച്ച് വിവരിക്കാനുള്ള ചെറുതും ചിട്ടയുള്ളതുമായ ഒരു തുടക്കമാണ്. അത് യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്ത് പരിശീലിപ്പിക്കുന്നു, ആർക്ക് വേണ്ടിയാണ് എന്ന് ഇവിടെ.
wine ൽ നിന്ന് കടമെടുത്ത, രുചിനോട്ടത്തിനുള്ള ചിട്ടയായ ഒരു രീതി
സ്ഥിരതയുള്ള, ആവർത്തിക്കാവുന്ന ഒരു രീതിയിൽ വൈൻ രുചിക്കാൻ ആളുകളെ പരിശീലിപ്പിച്ചാണ് WSET അതിന്റെ പേര് നേടിയത്. ഒരു ഗ്ലാസിനെ കാഴ്ച, മണം, നാവിലെ രുചി, നിഗമനം എന്നിങ്ങനെ വിഭജിക്കുന്ന ആ രീതി, മറ്റാർക്കും ഒന്നും അർത്ഥമാക്കാത്ത വ്യക്തിപരമായ തോന്നലുകളുടെ കൂമ്പാരത്തിനു പകരം, ഒരു ടേസ്റ്ററിൽ നിന്ന് അടുത്തയാളിലേക്ക് താരതമ്യം ചെയ്യാവുന്ന കുറിപ്പുകൾ നൽകുന്നു. Beer യോഗ്യതയും അതേ അച്ചടക്കം beer-ൽ പ്രയോഗിക്കുന്നു. ഒരു ഗ്ലാസിനെ വിവരിക്കാനുള്ള ഒരു പദാവലിയും ഘടനയും അത് പഠിപ്പിക്കുന്നു. ടേസ്റ്റർ ഒരു stout ആണോ pale lager ആണോ വിലയിരുത്തുന്നത് എന്നോ, ആ beer ഈ ആഴ്ചയാണോ ആറു മാസം മുമ്പാണോ രുചിച്ചത് എന്നോ നോക്കാതെ ആ ഘടന ഉറച്ചുനിൽക്കും.
പരീക്ഷ കഴിഞ്ഞ് ഏറെക്കാലം കഴിഞ്ഞാലും ഈ ചിട്ടയായ ശീലത്തിന് യോഗ്യതയേക്കാൾ വിലയുണ്ട്, കാരണം പരിശീലനം കിട്ടിയ ടേസ്റ്ററെ വെറും ആവേശക്കാരനിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്ന യഥാർത്ഥ കഴിവ് അതാണ്. ഒരു ബിയർ നല്ലതാണെന്നോ മോശമാണെന്നോ ആർക്കും പറയാം. കൃത്യമായ, ആവർത്തിക്കാവുന്ന വാക്കുകളിൽ എന്തുകൊണ്ടെന്ന് വിശദീകരിക്കാൻ കഴിയുന്നവർ വളരെ കുറവാണ്. ബാറിന് പിന്നിൽ ജോലി ചെയ്താലും, ഒരു മത്സരത്തിൽ ജഡ്ജ് ചെയ്താലും, അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധയോടെ ആസ്വദിച്ചാലും, കാലക്രമേണ ഈ രീതി ഒരു ടേസ്റ്ററിൽ വളർത്തുന്നത് ആ കൃത്യതയാണ്.
Level 1 ഒരു തുടക്കം മാത്രമാണ്, ആഴത്തിലുള്ള സ്പെഷ്യലൈസേഷൻ അല്ല
ഈ എൻട്രി ലെവൽ അവാർഡിൽ പ്രധാന beer സ്റ്റൈലുകൾ, അടിസ്ഥാന പ്രൊഡക്ഷൻ അറിവ്, ഫുഡ് പെയറിങ് തത്വങ്ങൾ, അടിസ്ഥാന സെർവിങ് താപനിലയും ഗ്ലാസ്‌വെയറും, പിന്നെ ഘടനാപരമായ ടേസ്റ്റിങ് രീതി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. പരിചയസമ്പന്നരായ പ്രൊഫഷണലുകളെക്കാൾ, ഔപചാരിക beer വിദ്യാഭ്യാസത്തിൽ താരതമ്യേന പുതിയവരെ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ് ഇത്. ജഡ്ജിങ്ങിലോ ബ്രൂവിങ്ങിലോ ഇതിനകം ആഴത്തിൽ ഇറങ്ങിയ ഒരാളെക്കാൾ, ഒരു ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി ജീവനക്കാരൻ, ഒരു റീട്ടെയിലർ, ഒരു homebrewer, അല്ലെങ്കിൽ മുന്നോട്ട് പോകും മുമ്പ് ശരിയായ അടിത്തറ വേണമെന്നുള്ള ഗൗരവമുള്ള ഒരു ആസ്വാദകൻ എന്നിവർക്കാണ് ഇത് ചേരുക. മുൻപഠനം ഒന്നും അനുമാനിക്കാത്തതുകൊണ്ടുതന്നെ ഇത് ആദ്യത്തെ ഔപചാരിക ചുവടായി നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. Cicerone അല്ലെങ്കിൽ BJCP ശ്രമിക്കുന്നതിന് മുമ്പുള്ള വിവേകപൂർണ്ണമായ തുടക്കമാണിത്.
Level 1 അവാർഡിന് ഒറ്റ ദിവസമോ ഒരു വീക്കെൻഡോ ഉള്ള ഫോർമാറ്റ് സാധാരണമാണ്. ദൈർഘ്യമേറിയ പഠനവഴിയിലേക്ക് കടക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒന്ന് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരാൾക്ക് ഇത് ചേരും. വൈനിനും സ്പിരിറ്റ്സിനുമായി ഉണ്ടാക്കിയ ഉയർന്ന WSET ലെവലുകളെക്കാൾ പരീക്ഷ പൊതുവെ ചെറുതും എളുപ്പമുള്ളതുമാണ്.
Cicerone-നും BJCP-ക്കും ഒപ്പം ഇത് എവിടെ നിൽക്കുന്നു
Cicerone സർവീസിലേക്കും draught അറിവിലേക്കും, BJCP ഒരു നിശ്ചിത style guideline-ന് എതിരായ മത്സര judging-ലേക്കും ചായുമ്പോൾ, WSET ചായുന്നത് ഔപചാരികവും ചിട്ടയുള്ളതുമായ ടേസ്റ്റിംഗിലേക്കാണ്, മറ്റിടങ്ങളിലേക്കും കൊണ്ടുപോകാവുന്ന ഒരു പൊതു കഴിവായി. കരിയർ പിന്നീട് ആ വഴിക്ക് നീങ്ങിയാൽ ഇത് വൈനിനും സ്പിരിറ്റുകൾക്കും നേരിട്ട് ബാധകമാണ്. beer-ന് മാത്രമുള്ള മറ്റ് രണ്ട് യോഗ്യതകൾക്ക് ഇതേ രീതിയിൽ ഇല്ലാത്ത ഒരു കൊണ്ടുനടക്കാവുന്ന സ്വഭാവം ഇതിനുണ്ട്. drinks-ലുള്ള താൽപ്പര്യം beer-ന് അപ്പുറം പോകുന്ന ആർക്കും ഇത് ഒരു യഥാർത്ഥ പ്രായോഗിക നേട്ടമാണ്. ഏതിൽ നിന്ന് ആദ്യം തുടങ്ങണമെന്ന് ഇനിയും തീരുമാനിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങളുടെ certifications താരതമ്യ ഗൈഡ് മൂന്നും അടുത്തടുത്ത് വെച്ച് കാണിക്കുന്നു.
നിലവിലെ സിലബസും ഫീസും WSET-ൽ നേരിട്ട് പരിശോധിക്കൂ
Level 1 Award in Beer-ന്റെ കോഴ്സ് ഉള്ളടക്കം, പരീക്ഷാ രീതി, ഫീസ് എന്നിവ നിശ്ചയിക്കുന്നതും പുതുക്കുന്നതും WSET തന്നെയാണ്. നിലവിലെ വിവരങ്ങൾക്ക് ആശ്രയിക്കാവുന്ന ഏക ഉറവിടം അവരാണ്, കാരണം ഇത് ഉൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റുള്ളവരുടെ സംഗ്രഹങ്ങൾ സിലബസിലെ യഥാർത്ഥ മാറ്റത്തിന് പിന്നിലായിപ്പോയേക്കാം. പഴയ ഗൈഡിൽ നിന്ന് പഠിക്കുന്ന ഒരു candidate, പരീക്ഷാ ദിവസം ശരിക്കും ചോദിക്കുന്നതുമായി ഇനി പൊരുത്തപ്പെടാത്ത ഒരു പരീക്ഷയ്ക്ക് തയ്യാറെടുക്കാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.
ഇന്ത്യയിൽ നിന്ന് ഇത് എവിടെ പഠിക്കാം
അംഗീകൃത പ്രൊവൈഡർമാരുടെ ഒരു ശൃംഖലയിലൂടെയാണ് WSET കോഴ്സുകൾ നടക്കുന്നത്. അവയിൽ ചിലത് ഇന്ത്യയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ചിലത് ഘടനാപരമായ റിമോട്ട് ഫോർമാറ്റുകളിലൂടെ അന്താരാഷ്ട്ര തലത്തിൽ പഠിപ്പിക്കുന്നു. എല്ലാ കോഴ്സും എല്ലാ നഗരത്തിലും എല്ലാ സെഷനിലും നടക്കാത്തതുകൊണ്ട്, ചേരുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു അംഗീകൃത പ്രൊവൈഡർ ശരിക്കും ഏത് ഫോർമാറ്റാണ് നൽകുന്നതെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. കോഴ്സിനിടെ ഒരു ഉദ്യോഗാർത്ഥിക്ക് എത്രമാത്രം നേരിട്ടുള്ള ടേസ്റ്റിങ് മാർഗനിർദേശം കിട്ടുന്നു എന്നതിൽ ഓൺലൈൻ, നേരിട്ടുള്ള ഫോർമാറ്റുകൾ തമ്മിൽ കാര്യമായ വ്യത്യാസമുണ്ടാകാം.
അതിനുശേഷം അതിന്മേൽ കെട്ടിപ്പടുക്കൽ
BJCP judging-ന് ശ്രമിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് WSET Level 1 award ശരിക്കും ഉപകാരപ്രദമായ ഒരു അടിത്തറയാണ്. ഇത് ഞങ്ങളുടെ BJCP exam ഗൈഡിൽ വിശദീകരിക്കുന്നു. കാരണം അത് വളർത്തുന്ന ചിട്ടയായ ടേസ്റ്റിംഗ് ശീലം, BJCP അതിന്റെ certified judges-ൽ നിന്ന് ആവശ്യപ്പെടുന്ന കൂടുതൽ കഠിനമായ style-specific judging-ലേക്ക് നേരിട്ട് കൈമാറപ്പെടുന്നു. ആ ശീലം പൂജ്യത്തിൽ നിന്ന് തുടങ്ങുന്നതിന് പകരം ഉദ്യോഗാർത്ഥിക്ക് ഒരു മുൻതൂക്കം കിട്ടും.
ഏത് certification വഴി തിരഞ്ഞെടുത്താലും, യോഗ്യതയ്ക്ക് മാത്രമായി അതിന് പിന്നിലെ ടേസ്റ്റിംഗ് അച്ചടക്കത്തേക്കാൾ വില കുറവാണ്. നിങ്ങൾ വിലയിരുത്തുന്ന ഓരോ beer-ഉം ഒരു നിശ്ചിത ഫോർമാറ്റിൽ ഒരു ലളിതമായ നോട്ട്ബുക്കിൽ എഴുതിവെക്കൂ: appearance, aroma, flavour, finish, എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരേ ക്രമത്തിൽ. ചുമരിലെ സർട്ടിഫിക്കറ്റിനേക്കാൾ ജോലിയിൽ ആ ശീലമാണ് പ്രധാനം.
സാധാരണ ചോദ്യങ്ങൾ
WSET വൈനിനു മാത്രമാണോ?
ഇല്ല. പ്രശസ്തമായ wine പ്രോഗ്രാമിനൊപ്പം beer-നും spirits-നും വേണ്ടി WSET പ്രത്യേക യോഗ്യതകൾ നടത്തുന്നുണ്ട്, ഓരോന്നിനും സ്വന്തം സിലബസും പരീക്ഷയുമുണ്ട്.
Level 1 തുടങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് എനിക്ക് ബിയറിനെക്കുറിച്ച് എന്തെങ്കിലും അറിവ് വേണോ?
മുൻപ് ഔപചാരിക അറിവൊന്നും വേണ്ട. തുടക്കക്കാർക്കുള്ള കോഴ്സാണിത്, എങ്കിലും ശ്രദ്ധയോടെ രുചിച്ചുനോക്കാനുള്ള യഥാർത്ഥ താല്പര്യം നന്നായി സഹായിക്കും.
ഇന്ത്യൻ തൊഴിലുടമകൾ WSET അംഗീകരിക്കുന്നുണ്ടോ?
അംഗീകാരം തൊഴിലുടമയെയും റോളിനെയും ആശ്രയിച്ച് മാറും. എങ്കിലും ഇതിലൂടെ കിട്ടുന്ന ചിട്ടയായ ടേസ്റ്റിങ് കഴിവ് ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി, റീട്ടെയിൽ, ബിവറേജ് റോളുകളിൽ പൊതുവേ ഉപകാരപ്പെടും, ഒരു തൊഴിലുടമ അത് പേരെടുത്ത് പറഞ്ഞില്ലെങ്കിലും.
