
ఇది మీ కోసమేనా?
- బ్రూవర్లు, QC సిబ్బంది
- బార్టెండర్లు, బీర్ సర్వర్లు
- జడ్జింగ్ లేదా Cicerone కు సిద్ధమవుతున్న ఔత్సాహికులు
మీరు ఏం నేర్చుకుని వెళ్తారు.
- సరైన టేస్టింగ్ నడపడం
- సాధారణ off-flavours ను, వాటి కారణాలను గుర్తించడం
- ట్రయాంగిల్ టెస్ట్ నడపడం
- నిర్మాణాత్మక షీట్పై బీర్కు స్కోర్ ఇవ్వడం
ఈ కోర్సు ఎవరు బోధిస్తారు, ఎవరిని అడగాలి.



Chatty Girija
బీర్ పాడ్కాస్టర్ · క్రియేటివ్ స్ట్రాటజిస్ట్
Chatty కి WhatsApp చేయండివారం వారీగా.
2 వారాలు. ప్రతి వీకెండ్ రెండు లైవ్ సెషన్లు, వారానికి ఒక అసైన్మెంట్.
వారం 01. టేస్టింగ్ ఎలా పనిచేస్తుంది
- అరోమా, రూపం, రుచి, మౌత్ఫీల్
- గ్లాస్వేర్, సర్వింగ్ ఉష్ణోగ్రత, టేస్టింగ్ క్రమం
- ఫ్లేవర్ కెమిస్ట్రీ, ఫ్లేవర్ వీల్
అసైన్మెంట్: ఇంట్లో ఒక ఫ్లైట్ రుచి చూసి, ప్రతి బీర్ను రాతపూర్వకంగా వర్ణించండి.
వారం 02. Off-flavours, స్కోరింగ్
- డయాసిటైల్, DMS, అసిటాల్డిహైడ్, ఆక్సిడేషన్, light-struck, ఫెనోలిక్, సల్ఫర్
- ప్రతి లోపం ఎక్కడి నుంచి వస్తుంది, దాన్ని ఎలా సరిచేయాలి
- ట్రయాంగిల్ టెస్ట్లు, BJCP-స్టైల్ స్కోర్షీట్లు
అసైన్మెంట్: ఒక ఫ్లైట్కు స్కోర్ ఇచ్చి, మీ షీట్ను ఇన్స్ట్రక్టర్ షీట్తో పోల్చండి.
ఫార్మాట్, నిబంధనలు.
- షెడ్యూల్
- శని, ఆదివారాల్లో లైవ్, 12:00 PM నుంచి 2:00 PM IST. బ్యాచ్తో పరస్పర అంగీకారంతో సమయాలు మారవచ్చు.
- బ్యాచ్ సైజు
- గరిష్ఠంగా 20 మంది విద్యార్థులు, కాబట్టి ప్రతి ప్రశ్నకూ జవాబు దొరుకుతుంది.
- ఇందులో ఉన్నవి
- సెషన్ రికార్డింగ్లు, ప్రెజెంటేషన్ డెక్లు, వారపు అసైన్మెంట్లు, లెర్నింగ్ కిట్.
- సర్టిఫికెట్
- అన్ని అసైన్మెంట్లు సమర్పించి, కనీసం 80% లైవ్ సెషన్లకు హాజరైన తర్వాత Certificate of Completion.
- స్క్రీన్కు మించి
- సిఫారసు చేసిన మైక్రోబ్రూవరీ సందర్శనలు, మీరు చదువుతున్న కిట్ను నేరుగా చూడటానికి.
- ఫీజులు
- సైన్-అప్ సమయంలోనే పూర్తిగా చెల్లించాలి. ఏ డిస్కౌంట్లూ వర్తించవు. ఒకసారి నిర్ధారించిన కోర్సుల ప్యాకేజీని మార్చలేరు.
పూర్తి flight కావాలా? మొత్తం 27 కోర్సులు కలిపి 71 వారాలు నడుస్తాయి. ఎన్రోల్ అయ్యేటప్పుడు మీ ప్యాకేజీ ఎంచుకుంటారు. చెల్లించే ముందు మొత్తం 27 కోర్సులను పోల్చి చూడండి, రిఫండ్ పాలసీ చదవండి.
ఈ కోర్సుకు సంబంధించిన ప్రతి గైడ్.
ఈ కోర్సు కవర్ చేసే అంశాలపై 130 ఉచిత గైడ్లు. మొదటి సెషన్కు ముందు వీటిలో ఏదైనా చదవండి.
రిఫరెన్స్: బీర్ స్టైల్ లైబ్రరీ · బ్రూవరీ హాపింగ్ ట్రయల్స్
టేస్టింగ్ 92
- బిగినర్ల కోసం సింపుల్ బీర్ టేస్టింగ్ షీట్, ఉచిత టెంప్లేట్తో
- చిన్న brewpub టీమ్ కోసం రోజూ పది నిమిషాల టేస్ట్ ప్యానెల్
- బీర్లో వగరు (astringency), అది ఎక్కువసేపు మరిగిన టీ లాగా ఎందుకు అనిపిస్తుంది
- డార్క్, మిల్క్, వైట్ చాక్లెట్తో బీర్, చాక్లెట్ పెయిరింగ్
- పిజ్జా, బర్గర్లతో బీర్
- కొన్ని బీర్లు కారం ఆహారాన్ని ఇంకా ఘాటుగా ఎందుకు చేస్తాయి
- తందూరీ ఆహారం, కబాబ్లతో బీర్
- ఇంట్లో చేయదగిన బీర్ కాక్టెయిల్స్, shandy నుంచి michelada వరకు
- బీర్ ఫ్లైట్ను ఎలా ఆర్డర్ చేసి రుచి చూడాలి
- బటర్ చికెన్, దాల్ మఖనీ, రిచ్ ఉత్తర భారత కూరలతో బీర్
- బీర్, భారతీయ స్ట్రీట్ ఫుడ్: చాట్, పావ్ భాజీ, మోమోస్
- మీ వంటింటి పోపుల పెట్టె నుంచి బీర్ అరోమా కిట్ తయారుచేయడం
- బీర్లో చీజ్, చెమట వాసనలు: isovaleric, butyric లోపాలు
- బీర్తో వంట: కూరల్లో, బ్యాటర్లలో ఏ స్టైల్స్ పనిచేస్తాయి
- క్రాఫ్ట్ బీర్ బహుమతి: బీర్ ప్రియులకు ఏమి కొనాలి
- బిస్కెట్, టాఫీ నుంచి రోస్ట్ వరకు మాల్ట్ రుచులను వర్ణించడం
- ఊహించకుండా బీర్లో తీపి, డ్రైనెస్ను ఎలా వివరించాలి
- దీపావళి స్నాక్స్, స్వీట్లతో బీర్
- సాధారణ బీర్ లోపాలకు మీ సొంత sensory thresholds కనుక్కోవడం
- dry hop కాంటాక్ట్ ఎక్కువైతే వచ్చే గడ్డి, కూరగాయల వాసనలు
- Growlers, crowlers: టాప్రూమ్ బీర్ను ఇంటికి తీసుకెళ్లడం
- Hazy లేదా clear: బీర్ మబ్బుగా ఉండటం దాని గురించి ఏమి చెబుతుంది
- బ్రూ చేసే ముందు hop teaతో hop రకాలను రుచి చూడటం
- స్నేహితులతో ఇంట్లో బ్లైండ్ బీర్ టేస్టింగ్ ఎలా నిర్వహించాలి
- మీ నాలుక రుచి కోల్పోకుండా బీర్ ఫెస్టివల్లో ఎలా టేస్ట్ చేయాలి
- ఆమ్లత్వం మీ నాలుకను మొద్దుబారించకుండా sour beer ఎలా టేస్ట్ చేయాలి
- Imperial stout, barleywine లాంటి స్ట్రాంగ్ బీర్లను ఎలా రుచి చూడాలి
- నురుగు ఎత్తు, lacing, retention బట్టి బీర్ head ను అంచనా వేయడం
- ఒక్క సిప్ తాగే ముందే బీర్ రంగు, క్లారిటీని అంచనా వేయడం
- బీర్లో మాంసం లాంటి, yeast లాంటి నోట్స్: yeast autolysisను రుచి చూడటం
- బీర్ టేస్టింగ్ల కోసం palate cleansers: నీరు, క్రాకర్లు లేదా బ్రెడ్
- Palate fatigue, అది విఫలమయ్యే ముందు ఎన్ని బీర్లు టేస్ట్ చేయగలరు
- బీర్ పెయిరింగ్ డిన్నర్ మెనూను కోర్సు వారీగా ప్లాన్ చేయడం
- టాప్రూమ్ మెనూను ఎలా చదవాలి
- భారత్లో బీర్పై packaged-on, best before తేదీలు చదవడం
- Retronasal వాసన, మింగిన తర్వాత కూడా బీర్ రుచి ఎందుకు తెలుస్తుంది
- ఒకే బీర్ను చాలా ఏళ్లుగా పోల్చే vertical టేస్టింగ్ నిర్వహించడం
- బార్లో సరిగా చూసుకోని పింట్ సంకేతాలు, అప్పుడు ఏం చెప్పాలి
- Solvent, hot alcohol నోట్స్: బీర్లో fusel లోపాలను రుచి చూడటం
- స్ట్రాంగ్ ఇండియన్ lager, pilsner ను పక్కపక్కనే పెట్టి రుచి చూడటం
- barrel-aged బీర్లో వెనిల్లా, ఓక్, స్పిరిట్ నోట్స్ కోసం రుచి చూడటం
- రుచి కోల్పోకుండా భారతీయ వేసవి వేడిలో బీర్ టేస్ట్ చేయడం
- జలుబు లేదా ముక్కు దిబ్బడతో బీర్ రుచి చూడటం, మీరు ఏం కోల్పోతారు
- ఫ్రూట్ బీర్ రుచి చూసి, నిజమైన పండును ఫ్లేవరింగ్ నుంచి వేరు చేయడం
- lager లో బియ్యం, మొక్కజొన్న రుచి చూడటం, adjuncts ఫ్లేవర్కు ఏమి చేస్తాయి
- Smoked beer తాగేవారిని ఎందుకు రెండుగా విభజిస్తుంది, దాన్ని న్యాయంగా ఎలా రుచి చూడాలి
- సమస్యలను ముందే పట్టుకోవడానికి wort, green beer టేస్ట్ చేయడం
- yeast రుచిని గుర్తించడం: బీర్లో అరటి, లవంగం, మిరియాలు
- IPA లో సిట్రస్, పైన్, ట్రాపికల్ hop సువాసనలను వేరుగా గుర్తించడం
- Beer clean glass టెస్ట్, మురికి గ్లాసులకు బుడగలు ఎందుకు అంటుకుంటాయి
- అతిథులకు బీర్ రుచి చూసి వివరించేలా టాప్రూమ్ స్టాఫ్కు శిక్షణ
- True-to-brand టేస్టింగ్: ప్రతి బ్యాచ్ ఫ్లాగ్షిప్కు సరిపోలుతుందో చెక్ చేయడం
- ఈ వీకెండ్ హైదరాబాద్లో ఎక్కడ తాగాలి: hefeweizen
- ఈ వీకెండ్ హైదరాబాద్లో ఎక్కడ తాగాలి: IPA
- ఈ వీకెండ్ ముంబైలో ఎక్కడ తాగాలి: Belgian wit
- ఈ వీకెండ్ ముంబైలో ఎక్కడ తాగాలి: stout
- గ్లాసులో వేడెక్కే కొద్దీ బీర్ ఎందుకు ఎక్కువ తీపిగా, తక్కువ చేదుగా అనిపిస్తుంది
- మాస్ మార్కెట్ lager కంటే క్రాఫ్ట్ బీర్ ఎందుకు ఖరీదు
- ఒకే బీర్ draughtలో, క్యాన్లో ఎందుకు వేరేగా రుచిస్తుంది
- దోశ, అప్పం, చెట్టినాడ్ ఆహారంతో బీర్
- గగన్ దీప్ సీజనల్ బీర్లు: మెనూకు తగిన బీర్ బ్రూ చేయడం
- బిర్యానీతో ఏ బీర్ బాగుంటుంది
- బీర్ లేబుల్ ఎలా చదవాలి
- ఇంట్లో బీర్ను ఎలా నిల్వ చేయాలి
- డ్రాఫ్ట్ లైన్ క్లీనింగ్
- తాజా IPA వర్సెస్ పాతబడిన IPA
- Sensory ప్యానెల్ నడపడం
- మెటాలిక్ off-flavours
- పులుపు ఇన్ఫెక్షన్ అయినప్పుడు
- ఫెనోలిక్ off-flavours
- Lightstruck, లేదా skunked, బీర్
- ఆక్సిడైజ్ అయిన బీర్
- అసిటాల్డిహైడ్: పచ్చి ఆపిల్ లోపం
- DMS: స్వీట్కార్న్ లోపం
- డయాసిటైల్: వెన్న లోపం
- Off-flavour స్పైకింగ్ కిట్లు
- మీ రుచి జ్ఞానానికి శిక్షణ ఇవ్వడం
- ట్రయాంగిల్ టెస్ట్ నడపడం
- BJCP స్కోర్షీట్, వివరంగా
- బీర్ జడ్జ్లు బీర్కు ఎలా స్కోర్ ఇస్తారు
- బీర్, డెజర్ట్ జత
- బీర్, చీజ్ జత
- భారతీయ ఆహారంతో బీర్ జత చేయడం
- బీర్, ఆహారం జత ప్రాథమికాలు
- మనం చేదును ఎలా గ్రహిస్తాం
- మౌత్ఫీల్, బాడీ
- బీర్ ఫ్లేవర్ వీల్ వాడటం
- మీ బీర్ అరోమా పదజాలాన్ని పెంచుకోవడం
- బీర్ ఎలా పోయాలి
- స్టైల్ వారీగా బీర్ సర్వింగ్ ఉష్ణోగ్రత
- బీర్ గ్లాస్వేర్, ఆకారం ఎందుకు ముఖ్యం
- బీర్ టేస్టింగ్ ఎలా ఏర్పాటు చేయాలి
స్టైల్స్ 18
- భారత్లో ఇంట్లో ఏజింగ్ కోసం barleywine లేదా imperial stout
- బాగా ఏజ్ అయ్యే బీర్ స్టైల్స్, తాజాగా తాగాల్సినవి
- బెంగాలీ భోజనానికి సరిపోయే బీర్ స్టైల్స్, చేపల నుంచి మిష్టి వరకు
- గోవా సీఫుడ్, విందాలూతో తాగాల్సిన బీర్ స్టైల్స్
- చిల్లీ చికెన్, నూడుల్స్ లాంటి ఇండో-చైనీస్ ఫుడ్కు సరిపోయే బీర్ స్టైల్స్
- శాకాహార గుజరాతీ లేదా రాజస్థానీ థాలీకి బీర్ స్టైల్స్ జత చేయడం
- Belgian pale ale, English pale ale గ్లాసులో పోలిక
- Czech pale lager, German pilsner గ్లాసు గ్లాసుకూ పోలిక
- క్రాఫ్ట్ బీర్కు కొత్తగా వచ్చిన స్నేహితుల కోసం గేట్వే బీర్ స్టైల్స్
- Hazy pale ale లేదా hazy IPA? వాటి మధ్య గీత ఎక్కడ ఉంటుంది
- వలస పాలన కాలం నుంచి భారత్లో బీర్ బ్రూయింగ్ సంక్షిప్త చరిత్ర
- బీర్ పేర్లలో Imperial, double: ఆ పదాల అసలు అర్థం
- Porter లేదా stout: వాటి మధ్య నిజంగా తేడా ఉందా?
- India pale ale అసలు చరిత్ర, సముద్ర ప్రయాణ కథల వెనుక నిజం
- హండియా, జుతో, అపోంగ్: భారతదేశపు సాంప్రదాయ rice beers
- West Coast IPA, New England IPA పక్కపక్కనే టేస్ట్ చేస్తే
- Wild ale లేదా sour ale: తేడా ఏమిటి, అది ఎందుకు ముఖ్యం
- Cold IPA: lager పద్ధతిలో బ్రూ చేసిన IPA, వివరంగా
విస్కీ 10
- విస్కీకి నీళ్లు కలపడం: ఎంత, ఎప్పుడు, అది రుచిని ఎందుకు మారుస్తుంది
- స్నేహితుల బృందం కోసం ఇంట్లో విస్కీ టేస్టింగ్ సాయంత్రం నిర్వహించడం
- సరైన బడ్జెట్లో భారత్లో విస్కీ కలెక్షన్ మొదలుపెట్టడం
- తెరిచిన విస్కీ బాటిల్ను నిల్వ చేయడం: ఆక్సిడేషన్, ఎంతకాలం బాగుంటుంది
- విస్కీలో off-notes: sulphur, feints, డిస్టిలర్లు వాటిని ఎలా కనిపెడతారు
- విస్కీ పోటీ పతకాలు ఏం సూచిస్తాయి, వాటిని ఎలా అర్థం చేసుకోవాలి
- భారతీయ ఆహారంతో విస్కీ పెయిరింగ్, కబాబ్ల నుంచి మిఠాయి వరకు
- విస్కీ గ్లాస్వేర్: tulip గ్లాస్, tumbler లేదా highball గ్లాస్
- విస్కీ highball, వేడి భారతీయ వేసవికి అది ఎందుకు సరిపోతుంది
- విస్కీ టేస్టింగ్ నోట్స్ రాయడం: బిగినర్ల కోసం పనికొచ్చే పదజాలం
కెరీర్లు 8
- భారతదేశంలో బీర్ ట్రైనర్ లేదా ఎడ్యుకేటర్ కావడం
- బార్టెండర్ నుంచి బీర్ ప్రొఫెషనల్ వరకు: నిజంగా పనిచేసే దారులు
- బీర్ పోటీలో స్టీవర్డింగ్, అది మీకు ఏం నేర్పిస్తుంది
- sensory ప్యానెలిస్ట్ లేదా sensory సైంటిస్ట్గా పనిచేయడం
- బీర్ సోమెలియర్గా కెరీర్
- BJCP బీర్ జడ్జ్ కావడం
- WSET Level 1 Award in Beer
- Cicerone సర్టిఫికేషన్
బ్రూయింగ్ ప్రాథమికాలు 1
Sensory Evaluation లో మీ సీటు రిజర్వ్ చేసుకోండి.
ప్రతి బ్యాచ్లో గరిష్ఠంగా 20 మంది. ఇప్పుడే ఎన్రోల్ అవ్వండి లేదా WhatsApp లో మమ్మల్ని అడగండి.