ढाँचाअनलाइन + आमने-सामने
अवधि2 हप्ता
सेसनहरू4 live, हरेक 2 घण्टाको
ब्याचबढीमा 20
शुल्क₹5,000
यो कसका लागि हो
के यो तपाईंका लागि हो?
- आफ्नो range मा fortified वा dessert wine थप्दै गरेका winemaker हरू
- अङ्गुरको स्पिरिट बनाउने र त्यसको दोस्रो प्रयोग खोज्ने डिस्टिलरहरू
- port र sherry शैलीका वाइन कसरी बन्छन् भनेर जान्न उत्सुक वाइन प्रेमीहरू
अन्त्यसम्ममा
तपाईंले लिएर जाने कुराहरू।
- Style अनुसार सही समयमा अंगुरको spirit ले wine लाई fortify गर्नुहोस्
- लक्ष्य strength का लागि कति spirit थप्ने, हिसाब गर्नुहोस्
- Fruity, oxidative र barrel-aged style मध्ये छान्नुहोस्
- Fortified wine को लागत निकाल्नुहोस् र लेबलिङका नियम बुझ्नुहोस्
तपाईंका प्रशिक्षक र सम्पर्क व्यक्ति
यो कोर्स कसले पढाउँछ र कसलाई सोध्ने।
पाठ्यक्रम
हप्ता-हप्ता।
2 हप्ता। हरेक सप्ताहान्त दुई लाइभ सत्र र हप्तामा एउटा असाइनमेन्ट।
हप्ता 01. Fortify गर्ने र style हरू
- Fortification: कडापन बढाउन र fermentation रोक्न वा त्यसपछि grape spirit थप्ने
- Port शैली: अंगुरको प्राकृतिक गुलियोपन जोगाउन fermentation को बीचमै fortify गर्ने
- Sherry शैली: सुक्खा wine लाई fortify गर्ने, flor yeast र solera प्रणाली
- अन्य स्टाइल: तताइएका र oxidised वाइन, साथै vin doux naturel
असाइनमेन्ट: लक्षित strength मा port-style wine का लागि कति spirit थप्ने हिसाब गर्नुहोस्।
हप्ता 02. Ageing, blending र बिक्री
- Barrel र tank मा ageing: वर्षौंमा अक्सिजनले के गर्छ
- हरेक वर्ष उस्तै रहने हाउस स्टाइलका लागि blending
- Port र Sherry जस्ता नाम संरक्षित स्थाननाम हुन्; आफ्नै शैलीलाई कसरी लेबल गर्ने
- भारतमा fortified wine को excise, लेबल र मूल्य, जुन राज्यअनुसार फरक हुन्छ
गृहकार्य: आफ्नो बजारका लागि एउटा fortified wine र यसको label डिजाइन गर्नुहोस्।
यो कसरी चल्छ
ढाँचा र सर्तहरू।
- तालिका
- शनिबार र आइतबार live, दिउँसो 12:00 देखि 2:00 बजेसम्म IST। Cohort सँगको आपसी सहमतिमा समय सर्न सक्छ।
- Batch को आकार
- बढीमा 20 विद्यार्थी, त्यसैले हरेक प्रश्नको जवाफ पाइन्छ।
- समावेश
- सत्रका रेकर्डिङ, प्रस्तुति स्लाइड, साप्ताहिक असाइनमेन्ट र सिकाइ किट।
- प्रमाणपत्र
- सबै असाइनमेन्ट बुझाएपछि र कम्तीमा 80% लाइभ सत्रमा उपस्थित भएपछि Certificate of Completion।
- स्क्रिनभन्दा पर
- सिफारिस गरिएका माइक्रोब्रुअरी भ्रमण, ताकि तपाईंले पढिरहेका उपकरण आफ्नै आँखाले देख्नुहोस्।
- शुल्क
- साइन-अप गर्दा पूरै भुक्तानी। कुनै छुट लागू हुँदैन। पुष्टि भएपछि कोर्सको प्याकेज बदल्न मिल्दैन।
पूरै flight चाहनुहुन्छ? सबै 27 कोर्स जम्मा 71 हप्ताका हुन्छन्। भर्ना हुँदा तपाईं आफ्नो प्याकेज छान्नुहुन्छ। तिर्नुअघि सबै 27 कोर्स तुलना गर्नुहोस् र refund नीति पढ्नुहोस्।
पढ्दै जानुहोस्
सुरु गर्नुअघि पढ्नुहोस्
परामर्श
Fortified wine: port-style र sherry-style wine कसरी बनाइन्छन्
Port र sherry दुवै wine मा spirit मिसाएर बन्छन्। फरक भनेको spirit कहिले हालिन्छ भन्ने हो। त्यसले सबै कुरा बदल्छ।
वाइन
Wine कसरी बन्छ, दाखबारीदेखि बोतलसम्म
Beer वर्षको जुनसुकै हप्ता बनाउन सकिन्छ। Wine लाई एउटै मौका मिल्छ। यो खेतबाट सुरु हुन्छ।
वाइन
गुणस्तर र आपूर्ति टोलीका लागि wine का सामान्य दोषहरू
ढुसी गन्ध, सिर्काजस्तो, पाकेजस्तो वा खल्लो। हरेक दोषले शृङ्खलाको फरक ठाउँ र फरक समाधानतर्फ औंल्याउँछ।
पढ्न सुझाइएका
यो कोर्सका सबै गाइडहरू।
यो कोर्सले समेट्ने विषयमा 48 निःशुल्क गाइड। पहिलो सत्रअघि जुनसुकै पढ्नुहोस्।
वाइन 38
- भारतमा वाइन sommelier बन्ने: तालिम र पहिलो जागिर
- भारतीय रेस्टुरेन्ट वा brewpub का लागि वाइन लिस्ट बनाउने
- सानो वाइनरीमा cellar सरसफाइ: बिग्रन सुरु हुनुअघि नै रोक्ने
- पूरै दराज नकिनी वाइनका गिलास रोज्ने
- Cork, screw cap वा synthetic closure: प्रत्येकले वाइनलाई कसरी असर गर्छ
- वाइन decant गर्ने: कहिले फाइदा गर्छ र घरमा कसरी गर्ने
- भारतीय पसलका दराजमा छुट्टै देखिने वाइन लेबल डिजाइन गर्ने
- Double pruning गरेर उष्ण हावापानीमा वाइनका अंगुर उमार्ने
- भारतमा फलफूलका वाइन: जामुन, आँप, भुइँकटहर र नियमहरू
- खोलिसकेको वाइनको बोतल कति टिक्छ र यसलाई ताजा कसरी राख्ने
- Sparkling wine मा फिँज कसरी आउँछ
- वाइन बनाउनेहरूले विभिन्न जात र barrel का वाइन कसरी blend गर्छन्
- Late harvest र dessert wine: मिठास कसरी जोगाइन्छ
- वाइनमा malolactic fermentation र यसले स्वादमा के गर्छ
- Natural, organic र biodynamic वाइन: यी शब्दको साँचो अर्थ
- Winemaking मा oak barrel, chips वा stave र हरेकको लागत
- Orange wine को व्याख्या: रातो वाइनजस्तै तरिकाले बनाइएको सेतो अंगुर
- भारतको रेस्टुरेन्टमा तनावबिना वाइन अर्डर गर्ने
- रेड वाइन maceration: बोक्राबाट रङ र tannin निकाल्ने
- वाइनमा sulphites: किन हालिन्छ र कसले चिन्ता गर्नुपर्छ
- वाइनमा मिठास, अम्लता र tannin
- एउटै वाइन एक vintage देखि अर्कोसम्म किन फरक स्वादको हुन्छ
- सुरुआतीका लागि वाइन र चिज pairing, भारतीय चिजसहित
- भारतमा वाइनको मूल्य र रेस्टुरेन्टको mark-up, बुझौं
- भारतीय गर्मीमा वाइनलाई सही तापक्रममा serve गर्ने
- सानो भारतीय winery मा tasting room र wine tourism सुरु गर्ने
- WSET वाइन योग्यताहरूको तह-तहमा तुलना
- Wine का सामान्य दोषहरू, quality र supply टोलीहरूका लागि
- Old World र New World wine
- भारतीय खानासँग wine को pairing
- भारतको गर्मीमा wine भण्डारण र cold chain
- वाइनरीका KPI: प्रति टन yield, नोक्सानी र सेलरको स्टक
- Wine को लेबल पढ्ने
- कठिन शब्दबिना wine चाख्ने तरिका
- फसल र vintage: wine को योजना किन वर्षको एउटै बालीमा चल्छ
- भारतका wine क्षेत्रहरू: नासिक, नन्दी हिल्स र अरू
- Red, white, rosé र sparkling: हरेक wine कसरी बन्छ
- Wine कसरी बन्छ, दाखबारीदेखि बोतलसम्म
पेय व्यवसाय 4
Fortified Wine मा आफ्नो सिट सुरक्षित गर्नुहोस्।
हरेक समूहमा बढीमा 20 जना। अहिले नै भर्ना हुनुहोस् वा WhatsApp मा सोध्नुहोस्।