Craft Distilling

• Wash बियरभन्दा कसरी फरक छ: hops हुँदैन, र fermentation अल्कोहलका लागि धकेलिन्छ
• सुरुवाती आधारका रूपमा अन्न, खुदो (molasses), फलफूल र चिनी
• भारतमा distilling का लागि brewing भन्दा छुट्टै excise लाइसेन्स चाहिन्छ। नियम राज्यअनुसार फरक हुन्छन्। घरमा distilling गर्नु कानुनी होइन
• स्पिरिटका मुख्य परिवार: whisky, gin, rum, vodka र फलफूलका स्पिरिट

असाइनमेन्ट: तपाईंको राज्यमा craft distillery लाई चाहिने लाइसेन्स र स्वीकृतिहरूको नक्सा बनाउनुहोस्।

• Pot still, column still र reflux
• Heads, hearts र tails: स्वाद र सुरक्षाका लागि cuts किन महत्त्वपूर्ण छन्
• Proof, ABV र spirit नाप्ने
• Ethanol को बाफ, आगलागीको जोखिम र still को सुरक्षित सञ्चालन

असाइनमेन्ट: एउटा नमुना run log पढ्नुहोस् र तपाईं हरेक cut कहाँ गर्नुहुन्थ्यो र किन, चिनो लगाउनुहोस्।

• पहिले juniper: gin लाई gin के ले बनाउँछ
• Maceration कि vapour infusion
• भारतीय botanical सहित botanical बिल बनाउने
• Dilution, proofing र बोतलमा भर्ने कडापन

असाइनमेन्ट: Gin को botanical रेसिपी बनाउनुहोस् र हरेक botanical को भूमिका बताउनुहोस्।

• Oak, char र cask ले के थप्छ
• भारतको गर्मीमा maturation किन छिटो हुन्छ र वाष्पीकरणमा नोक्सानी किन बढी हुन्छ
• एउटा बोतलको लागत: कच्चा पदार्थ, ऊर्जा, duty र प्याकेजिङ
• सानो डिस्टिलरीको ब्रान्ड, बजारसम्म पुग्ने बाटो र पहिलो वर्ष

असाइनमेन्ट: आफ्नो पहिलो स्पिरिटको एक पेजको business case लेख्नुहोस्।