पुणे, दिल्ली, गुरुग्राम र बेंगलुरुमा आमनेसामने ब्रुइङ कोर्स

केही कुरा mash tun को छेउमा उभिएर मात्र सिकिन्छ

हरेक ब्रुइङ किताबले करिब 65 °C (149 °F) मा mash गर्न भन्छ। तर strike water केही डिग्री बढी तातो हाल्नुपर्छ भनेर थोरैले मात्र भन्छन्, किनकि चिसो माल्ट र चिसो भाँडो भेट्नासाथ तापक्रम तल तान्छन्। एक पटक mash tun छेउ उभिएर थर्मामिटर झरेको हेर्नुहोस्, तपाईं यो कहिल्यै बिर्सनुहुन्न।

आमनेसामने सिक्नुको कारण यही हो। त्यसैले हामी अब पुणे, दिल्ली, गुरुग्राम र बेंगलुरु (बैंगलोर) मा हातैले गरेर सिकिने brewing कोर्स चलाउँछौं। छान्नका लागि दुईवटा छन्: ₹25,000 को 1 दिने कोर्स र ₹1,25,000 को 1 महिने कोर्स।

1 दिनको कोर्सले grain देखि glass सम्मको सबै कुरा एउटै पूरा दिनमा समेट्छ

1-Day Super Intensive Craft Beer Course ले तपाईंलाई पूरा एक दिन साँच्चिकै microbrewery मा राख्छ। कच्चा पदार्थदेखि तयार pour सम्मको काम एउटै कक्षा र brewery सत्रमा समेटिएको छ। शुल्क प्रति विद्यार्थी ₹25,000 हो। दिनभरिको योजना 1-day prospectus मा छ।

तपाईं malt, hop र yeast हातमा लिनुहुनेछ, mash, lauter र boil हेर्नुहुनेछ, र त्यसपछि fermenter मा के हुन्छ भनेर सिक्नुहुनेछ। गिलासमा के छ बुझ्न चाहने बियर प्रेमी, kit बाट मात्र brew गरेका homebrewer र थप समय लगाउनुअघि brewing करियरबारे सोचिरहेका जोकोहीलाई यो सुहाउँछ। त्यो दिनअघि हाम्रो बियर कसरी बनाइन्छ, चरणबद्ध रूपमा भन्ने गाइड पढ्नु राम्रो हुन्छ।

1 महिने कोर्स गम्भीर रूपमा brew गर्ने योजना भएकाहरूका लागि हो

1-Month Intensive Brewing Excellence Course ले तपाईंलाई homebrewer बाट बियर संस्थापकतर्फ लैजान्छ। यसमा कक्षा र अनलाइन अध्ययनसँगै ल्याबको काम र साझेदार microbrewery मा हातैले brewing मिसिएको छ: चार हप्तामा 48 सम्पर्क घण्टा, दिनको दुईदेखि तीन घण्टा, र एक batch मा 20 भन्दा बढी विद्यार्थी हुँदैनन्।

पहिलो हप्तामा brewing का आधारभूत कुरा र कच्चा पदार्थ पढाइन्छ। दोस्रो हप्ता brewhouse सञ्चालन, तेस्रो हप्ता fermentation र yeast व्यवस्थापन, चौथो हप्ता गुणस्तर नियन्त्रण र तपाईंको आफ्नै पूरा brew। प्रयोगशाला सत्रमा sensory मूल्याङ्कन, पानी विश्लेषण, सूक्ष्मजीव विश्लेषण र CIP पर्छन्। कम्तीमा 80% सत्रमा उपस्थित भएपछि तपाईंले पूरा गरेको प्रमाणपत्र पाउनुहुन्छ।

शुल्क प्रति विद्यार्थी ₹1,25,000 हो, कुनै कर लाग्दैन, र साइन अप गर्दा पूरै तिर्नुपर्छ। शुल्क फिर्ता हुँदैन, तर हाम्रो स्वीकृतिमा सिट अरू कसैलाई सार्न सकिन्छ। पूरा पाठ्यक्रम र सर्तहरू 1 महिनाको prospectus मा छन्। प्रोफेसनल बन्ने सोच्दै हुनुहुन्छ भने यससँगै homebrewer बाट pro बन्ने हाम्रो गाइड पनि पढ्नुहोस्।

तीमध्ये कसरी छान्ने

छनोट प्रायः एउटै प्रश्नमा टुंगिन्छ: तपाईं खोजी गर्दै हुनुहुन्छ कि प्रतिबद्ध हुँदै?

• 1 दिनको कोर्स रोज्नुहोस् यदि तपाईं पूरा प्रक्रिया एकै पटकमा चाहनुहुन्छ, ब्रुइङमा नयाँ हुनुहुन्छ, वा साँच्चै केही सिकिने हातैले गर्ने एक दिनको घुमाइ चाहनुहुन्छ भने।
• 1 महिनाको कोर्स रोज्नुहोस् यदि तपाईं पहिल्यै ब्रु गर्नुहुन्छ, बारम्बार आउने गल्ती सुधार्न चाहनुहुन्छ वा ब्रुअरी, brewpub वा ब्रान्डको योजना बनाउँदै हुनुहुन्छ भने।

धेरै मानिस पहिले एक दिनको course लिन्छन् र पछि एक महिनाको लागि फर्कन्छन्। त्यसो गरे 1-day course मा सिकेको केही पनि खेर जाँदैन।

अझै पक्का हुनुहुन्न भने, अहिले के ब्रु गर्नुहुन्छ र एक वर्षपछि के ब्रु गर्न चाहनुहुन्छ भनेर हामीलाई भन्नुहोस्। हामी तपाईंलाई लामोभन्दा पनि सुहाउँदो कोर्सतर्फ देखाउनेछौं।

भारतको गर्मीमा brewing पाठ्यक्रमकै भाग हो

चिसो हावापानीका लागि लेखिएको रेसिपीले चिसो कोठा मानेर चल्छ। पुणे, दिल्ली, गुरुग्राम र बेंगलुरुमा ग्यारेज वा भान्सा महिनौंसम्म 30 °C (86 °F) भन्दा माथि रहन सक्छ, जुन धेरैजसो ale yeast ले चाहने 18 देखि 20 °C (64 देखि 68 °F) भन्दा दस डिग्री वा बढी हो। तातोमा हुने fermentation ले fruity ester र कडा fusel alcohol निकाल्छ। भारतको गर्मीमा बनाइएका पहिला बियरहरूमा यो सबैभन्दा सामान्य गल्तीमध्ये एक हो।

त्यसैले दुवै कोर्सले नियन्त्रणमा समय दिन्छन्: ब्रुअरीमा glycol-jacket भएको fermenter ले तापक्रम कसरी कायम राख्छ, साथै homebrewer ले फ्रिज, कन्ट्रोलर वा kveik जस्तो गर्मी सहने यीस्टले के गर्न सक्छ। हाम्रो भारतका लागि ब्रुइङ गाइड ले अझ विस्तारमा बताउँछ।

चार सहर, हरेकमा उही स्तर

दुवै कोर्स पुणे, दिल्ली, गुरुग्राम र बेंगलुरुमा चल्छन्। हरेक सहरमा उही पाठ्यक्रम हुन्छ। मिति र ठाउँ तपाईंले सोधेपछि पक्का गरिन्छ, किनभने सत्रहरू brewing उपकरण र हरेक समूहको आकार हेरेर तय हुन्छन्।

टेस्टिङ दुवै कोर्सको हिस्सा हो र सधैं तपाईंको इच्छामा भर पर्छ। कोर्स चल्ने राज्यमा तपाईं कानुनी रूपमा रक्सी पिउन मिल्ने उमेरको हुनुपर्छ। त्यो उमेर राज्य अनुसार फरक हुन्छ, त्यसैले परिचयपत्र लिएर आउनुहोस्। पिउन नचाहनेले पनि प्रक्रियाको हरेक चरण सिक्न सक्छन्।

के ल्याउने र कसरी बुक गर्ने

बन्द जुत्ता, एउटा नोटबुक र भिजे पनि फरक नपर्ने लुगा ल्याउनुहोस्: brewhouse तातो र भिजेको ठाउँ हुन्छ। Malt देखि kit सम्म बाँकी सबै हामी दिन्छौं।

तपाईंको पहिलो कदम सोधपुछ फारम हो। 1 दिने वा 1 महिने कोर्स रोज्नुहोस् र आफ्नो शहर लेख्नुहोस्। हामी अर्को मिति र स्थान पठाउनेछौं।

धेरै सोधिने प्रश्नहरू

प्रत्यक्ष कोर्सहरू कहाँ चल्छन्?

पुणे, दिल्ली, गुरुग्राम र बेंगलुरुमा। हरेक सहरको स्थान र मिति सोधपुछ गर्दा पक्का गरिन्छ।

दुई course मा के फरक छ?

1 दिने कोर्सले माइक्रोब्रुअरीमा एक पूरा दिनमा अन्नदेखि गिलाससम्म सिकाउँछ। 1 महिने कोर्स चार हप्तामा 48 घण्टाको कक्षा, ल्याब काम र हातैले brewing हो।

कोर्सहरूको शुल्क कति हो?

1 दिनको कोर्सको शुल्क प्रति विद्यार्थी ₹25,000 हो। 1-Month Intensive Brewing Excellence Course को शुल्क प्रति विद्यार्थी ₹1,25,000 हो, कुनै कर लाग्दैन। खाना, यात्रा र बसाइ समावेश छैनन्।

पाठ्यक्रम पढ्ने कुनै सस्तो उपाय छ?

हो। Brewing Fundamentals Study Book (₹1,999) ले 1 महिने पाठ्यक्रमलाई crossword सहित अध्ययन नोटका रूपमा समेट्छ। यो अध्ययन सामग्री मात्र हो, कक्षा हुँदैनन्।