ढाँचाअनलाइन
अवधि2 हप्ता
सेसनहरू4 live, हरेक 2 घण्टाको
ब्याचबढीमा 20
शुल्क₹5,000
यो कसका लागि हो
के यो तपाईंका लागि हो?
- आफ्नै kombucha चाहने cafe र taproom मालिकहरू
- लगातार एकनासको ब्रु बनाउन तयार घरेलु फर्मेन्टरहरू
- Mixed fermentation बारे जिज्ञासु brewer हरू
अन्त्यसम्ममा
तपाईंले लिएर जाने कुराहरू।
- चिया, चिनी र स्वस्थ कल्चरबाट kombucha बनाउनुहोस्
- सुरक्षित राख्नुहोस्: pH, सरसफाइ र ढुसी र कल्चरबीचको फरक चिन्ने तरिका
- दोस्रो ferment मा स्वाद र carbonation थप्नुहोस्
- ठूलो मात्रामा बनाउनुहोस् र लेबल लगाउनुहोस्, अल्कोहललाई नियन्त्रणमा राख्दै
तपाईंको प्रशिक्षक र सम्पर्क व्यक्ति
यो कोर्स कसले पढाउँछ र कसलाई सोध्ने।
पाठ्यक्रम
हप्ता-हप्ता।
2 हप्ता। हरेक सप्ताहान्त दुई लाइभ सत्र र हप्तामा एउटा असाइनमेन्ट।
हप्ता 01. पहिलो ferment
- चिया, चिनी र yeast तथा ब्याक्टेरियाको कल्चर
- Starter liquid र सुरक्षाका लागि pH छिटो घटाउने
- अमिलोपनका लागि तापक्रम, समय र स्वाद जाँच
- ढुसी र स्वस्थ कल्चरबीचको फरक, र ब्याच कहिले फाल्ने
गृहकार्य: एउटा batch सुरु गर्नुहोस् र हरेक दिन pH र स्वाद लेख्नुहोस्।
हप्ता 02. फ्लेभर, फिँज र उत्पादन बढाउने
- फलफूल, मसला र जडीबुटीसँग दोस्रो ferment
- बोतलमा carbonation र बोतल फुट्नबाट कसरी जोगाउने
- तातोमा अल्कोहल चुपचाप बढ्न सक्छ, त्यसैले नाप्नुहोस्
- Scale बढाउने, सरसफाइ र FSSAI labelling। नियम बदलिन्छन्, त्यसैले हालका नियम जाँच्नुहोस्
असाइनमेन्ट: तीन फ्लेभरको रेन्ज र हप्ताको brewing तालिका योजना बनाउनुहोस्।
यो कसरी चल्छ
ढाँचा र सर्तहरू।
- तालिका
- शनिबार र आइतबार live, दिउँसो 12:00 देखि 2:00 बजेसम्म IST। Cohort सँगको आपसी सहमतिमा समय सर्न सक्छ।
- Batch को आकार
- बढीमा 20 विद्यार्थी, त्यसैले हरेक प्रश्नको जवाफ पाइन्छ।
- समावेश
- सत्रका रेकर्डिङ, प्रस्तुति स्लाइड, साप्ताहिक असाइनमेन्ट र सिकाइ किट।
- प्रमाणपत्र
- सबै असाइनमेन्ट बुझाएपछि र कम्तीमा 80% लाइभ सत्रमा उपस्थित भएपछि Certificate of Completion।
- स्क्रिनभन्दा पर
- सिफारिस गरिएका माइक्रोब्रुअरी भ्रमण, ताकि तपाईंले पढिरहेका उपकरण आफ्नै आँखाले देख्नुहोस्।
- शुल्क
- साइन-अप गर्दा पूरै भुक्तानी। कुनै छुट लागू हुँदैन। पुष्टि भएपछि कोर्सको प्याकेज बदल्न मिल्दैन।
पूरै flight चाहनुहुन्छ? सबै 27 कोर्स जम्मा 71 हप्ताका हुन्छन्। भर्ना हुँदा तपाईं आफ्नो प्याकेज छान्नुहुन्छ। तिर्नुअघि सबै 27 कोर्स तुलना गर्नुहोस् र refund नीति पढ्नुहोस्।
पढ्दै जानुहोस्
सुरु गर्नुअघि पढ्नुहोस्
ब्रुइङका आधारभूत कुरा
ब्रुइङमा सफा गर्नु र sanitise गर्नुको फरक
सफा गर्ने र sanitise गर्नेलाई एउटै काम ठानिन्छ। रासायनिक रूपमा यी फरक काम हुन्। क्रम बिगार्दा दुवै खेर जान्छन्।
टेस्टिङ
अमिलोपन कहिले संक्रमण हो
एउटा sour beer बनाउन brewer लाई जानीजानी महिनौँ लाग्यो। अर्कोलाई एउटा फोहोर पाइपले संयोगवश बिगार्यो। दुईलाई कसरी छुट्याउने, यहाँ छ।
सामग्री
Brettanomyces बुझ्नुहोस्
Brett या त मन पराइएको character strain हो वा contamination को दुःस्वप्न, यो पूरै तपाईंले यसलाई बोलाउनुभएको हो कि होइन भन्नेमा भर पर्छ।
पढ्न सुझाइएका
यो कोर्सका सबै गाइडहरू।
यो कोर्सले समेट्ने विषयहरूमा 4 वटा निःशुल्क गाइड। पहिलो सत्रअघि जुनसुकै पढ्नुहोस्।
Kombucha मा आफ्नो सिट सुरक्षित गर्नुहोस्।
हरेक समूहमा बढीमा 20 जना। अहिले नै भर्ना हुनुहोस् वा WhatsApp मा सोध्नुहोस्।