फॉरमॅटऑनलाइन
कालावधी8 आठवडे
सेशन्स16 लाइव्ह, प्रत्येकी 2 तास
बॅचजास्तीत जास्त 20
फी₹18,999
हे कोणासाठी आहे
हा course तुमच्यासाठी आहे का?
- अधिक विस्तृत portfolio हवा असलेले brewers
- स्पर्धांसाठी brew करणारे आणि भावी judges
- Cicerone ची तयारी करणारे बिअर शिक्षक आणि सर्व्ह करणारे
कोर्सच्या शेवटी
तुम्ही काय घेऊन जाल.
- style sheet वाचा आणि त्यानुसार brew करा
- lagers पासून sours पर्यंत सात style families हेतुपूर्वक brew करा
- style ला जुळणारे ingredients निवडा
- स्पर्धेसाठीच्या बिअरला गुण द्या आणि ती स्पर्धेत पाठवा
तुमचे इन्स्ट्रक्टर आणि संपर्क व्यक्ती
हा course कोण शिकवतं आणि कोणाला विचारायचं.
अभ्यासक्रम
आठवड्यागणिक.
8 आठवडे. दर वीकेंडला दोन लाइव्ह सेशन्स आणि दर आठवड्याला एक assignment.
आठवडा 01. Styles कसे चालतात
- BJCP आणि Brewers Association guidelines
- style sheet वाचणं: OG, FG, IBU, रंग आणि ABV च्या ranges
- इतिहास, पाणी आणि कर यांनी styles कसे घडवले
Assignment: तुमच्या आवडीच्या एका style चं त्याच्या guideline शी तुलना करून profile तयार करा.
आठवडा 02. Lagers
- Helles, Pilsner, Märzen आणि Dunkel
- थंड fermentation, diacetyl rest आणि lagering
Assignment: पूर्ण fermentation वेळापत्रकासह Pilsner ची recipe लिहा.
आठवडा 03. Wheat beers
- Hefeweizen आणि witbier
- Ferulic acid rest, लवंग आणि केळं
- धणे आणि संत्र्याची साल, अतिरेक न करता
Assignment: एक wheat beer डिझाइन करा आणि प्रत्येक मसाला व yeast च्या निवडीचं कारण द्या.
आठवडा 04. British ales
- Bitters, milds आणि porters
- English yeast, crystal malts आणि cask conditioning
Assignment: 4% ABV पेक्षा कमी, तरीही body असलेली best bitter तयार करा.
आठवडा 05. IPAs
- English, West Coast आणि New England
- Hop schedules आणि dry hopping
- Oxygen, haze आणि hop creep
Assignment: एकाच base malt पासून दोन IPA recipes लिहा.
आठवडा 06. Stouts आणि dark beers
- Dry, sweet आणि imperial stouts
- Roasted barley, कॉफी आणि चॉकलेट
- Nitro वर सर्व्ह करणं (nitro dispense)
Assignment: एक stout तयार करा आणि ती कशी सर्व्ह कराल याचं नियोजन करा.
आठवडा 07. Belgian ales
- Saison, dubbel आणि tripel
- उबदार fermentation, phenols आणि candi sugar
Assignment: saison चा fermentation plan लिहा आणि त्याच्या flavour चा अंदाज बांधा.
आठवडा 08. Sours आणि स्पर्धेसाठी brewing
- Kettle sours आणि mixed fermentation
- Judging sheets आणि बिअरला गुण कसे दिले जातात
- स्पर्धा निवडणं आणि त्यात बिअर पाठवणं
Assignment: स्पर्धेसाठीचा brew plan सादर करा आणि त्यावर समीक्षा मिळवा.
हे कसं चालतं
स्वरूप आणि अटी.
- वेळापत्रक
- शनिवार आणि रविवारी live, 12:00 PM ते 2:00 PM IST. Cohort शी परस्पर संमतीने वेळ बदलू शकते.
- Batch चा आकार
- जास्तीत जास्त 20 विद्यार्थी, त्यामुळे प्रत्येक प्रश्नाला उत्तर मिळते.
- समाविष्ट
- सत्रांचे recordings, presentation decks, आठवड्याचे assignments आणि learning kit.
- प्रमाणपत्र
- सगळे assignments जमा केल्यावर आणि किमान 80% live सत्रांना हजर राहिल्यावर Certificate of Completion.
- Screen च्या पलीकडे
- सुचवलेल्या microbrewery भेटी, म्हणजे तुम्ही ज्या kit चा अभ्यास करत आहात ते प्रत्यक्ष पाहता येते.
- फी
- नोंदणी करतानाच पूर्ण रक्कम भरायची. कोणतीही सवलत लागू नाही. एकदा निश्चित झालेलं courses चं package बदलता येत नाही.
पूर्ण flight हवी आहे? सगळे 27 courses मिळून 71 आठवडे चालतात. Enrol करताना तुम्ही तुमचं package निवडता. पैसे भरण्याआधी सगळे 27 courses तुलना करून पाहा आणि refund policy वाचा.
वाचत राहा
सुरुवात करण्याआधी वाचा
स्टाइल्स
बिअर styles, अवघड शब्दांशिवाय
Ale की lager हा फक्त पहिला फाटा आहे. त्यानंतरच्या सगळ्याचा नकाशा इथे.
टेस्टिंग
प्रोफेशनलसारखी बिअर कशी चाखावी
पिणं म्हणजे चाखणं नव्हे. एक पद्धत अस्पष्ट छापेला अशा गोष्टीत बदलते, जिला तुम्ही नाव देऊ शकता आणि पुन्हा करू शकता.
इथून सुरुवात करा
Craft beer म्हणजे नक्की काय?
चार घटक, एक प्रक्रिया आणि भरपूर मार्केटिंगचा गोंगाट. या शब्दाचा खरा अर्थ इथे आहे.
वाचण्यासारखं
या course ची सगळी गाइड.
हा course ज्या विषयांवर आहे त्यावरची 90 मोफत गाइड. पहिल्या सत्राआधी यातले कोणतेही वाचा.
संदर्भ: बिअर style library · Brewing malt गाईड · Hop varieties गाईड
स्टाइल्स 70
- जपानपासून थायलंड आणि भारतापर्यंत आशियातील rice lagers ची तुलना
- Belgian table beer आणि लांब sessions साठी बनवलेली कमी strength ची style
- BJCP आणि Brewers Association style guidelines ची तुलना
- Black IPA चा इतिहास आणि कडक roast न येता तो कसा brew करायचा
- शोधून प्यावेत असे Christmas आणि New Year beers
- Czech dark आणि amber lagers आणि ते German lagers पेक्षा कसे वेगळे आहेत
- Belgian dubbel की quadrupel: strength, रंग आणि स्वाद
- Eisbock समजून घ्या: गोठवून बनवलेली strong lager
- English golden ale: ब्रिटिश pubs मधली उन्हाळ्यातली pale ale
- Festbier की Marzen? Oktoberfest मध्ये आज खरंच काय ओतलं जातं
- उष्ण हवामानासाठी foreign extra stout आणि tropical stout
- Grisette: उष्ण हवामानासाठी बनवलेली हलकी farmhouse ale
- Grodziskie: पोलंडमधली हलकी smoked wheat beer
- Gruit: hops येण्याआधी brew होणारी herbal beer
- brewpub च्या पहिल्या wheat beer साठी Hefeweizen की witbier
- भारतीय brewpub ची house beer म्हणून कोणती lager style निवडावी
- style guidelines मध्ये नवीन beer style कशी जोडली जाते
- India pale lager: भारतीय पिणाऱ्यांसाठी hoppy lager बनवणं
- Italian pilsner आणि dry-hopped lager चा उदय
- Kellerbier आणि zwickelbier: unfiltered lagers समजून घ्या
- तुमच्या tap list वरच्या light ale साठी Kolsch की blonde ale
- Low alcohol craft beer: काय पाहायचे
- Mexican-style lager आणि ती भारतीय उष्ण दुपारींना का जुळते
- Milkshake IPA जास्त गोड न होता balanced कसा ठेवायचा
- Pastry stouts आणि dessert beers, आणि brewers त्या कशा बनवतात
- Pilsner की Helles: दोन फिकट German lagers मधला फरक
- Kveik सह pseudo-lager: खऱ्या lager सारखा वाटतो का?
- Red IPA आणि rye IPA: दोन hybrid IPA आणि त्यांच्यातला फरक
- Sahti: juniper सह brew होणारी Finnish farmhouse beer
- Saison की farmhouse ale: या दोन labels चा खरा अर्थ
- नवशिक्यांसाठी sour beer
- भारतीय कडक उन्हाळ्यातही विकली जाणारी stout brew करणं
- भारतीय हिवाळ्यासाठी उबदार beers
- भारतीय धणे आणि नागपुरी संत्र्यासह witbier brew करणे
- आंबा, पेरू आणि बुरांश: गगन दीप यांच्या taps वरच्या fruit beers
- Rauchbier आणि smoked beer
- Barleywine
- Flanders red ale
- Lambic आणि gueuze
- Belgian strong dark ale
- Belgian tripel
- Belgian dubbel
- Saison
- Amber आणि red ales
- Pale ale
- Session IPA
- Double IPA
- English IPA
- New England IPA
- West Coast IPA
- Milk stout आणि oatmeal stout
- Imperial stout
- Dry stout
- Porter
- English brown ale
- English mild
- English bitter
- Altbier
- Kölsch
- Gose
- Berliner weisse
- Witbier
- Hefeweizen
- American light lager
- Dunkel आणि schwarzbier
- Bock आणि doppelbock
- Vienna lager
- Märzen आणि Oktoberfest बिअर
- Munich Helles
- Pilsner: style गाईड
घटक 10
- आधुनिक lagers साठी noble four पलीकडच्या German hop जाती
- एका hop ला आंब्याचा तर दुसऱ्याला pine चा वास का येतो
- भारतीय मसाले वापरून brewing
- बिअरमध्ये फळं घालणं
- Brettanomyces समजून घ्या
- न्यूझीलंड आणि ऑस्ट्रेलियाचे hops
- American hops चं गाईड
- Noble hops आणि युरोपियन classics
- बिअरमध्ये oats: body, haze आणि मुलायमपणा
- Roasted malts: chocolate, black आणि roasted barley
Brewing च्या मूलभूत गोष्टी 7
- घरी धणे आणि संत्र्याच्या सालीसह Belgian witbier brew करणं
- घरी hazy IPA brew करणे, तो तपकिरी न होऊ देता
- lager फ्रिजशिवाय घरी Kolsch-style ale brew करणं
- घरी छोट्या stove वर robust porter brew करणे
- हवा गरम असताना घरी saison बनवणं
- Crystal malt वापरून घरी amber ale बनवणं
- सहज पिण्यासाठी घरी English bitter बनवणं
Style Specialisation मध्ये तुमची जागा राखून ठेवा.
प्रत्येक cohort मध्ये जास्तीत जास्त 20. आत्ताच प्रवेश घ्या किंवा WhatsApp वर विचारा.