फॉरमॅटऑनलाइन
कालावधी2 आठवडे
सेशन्स4 लाइव्ह, प्रत्येकी 2 तास
बॅचजास्तीत जास्त 20
फी₹5,000
हे कोणासाठी आहे
हा course तुमच्यासाठी आहे का?
- canned cocktails कडे बघणारे brewers आणि distillers
- soft drink, iced tea किंवा mocktail brand आखणारे founders
- स्वतःची बाटलीबंद ड्रिंक्स हवी असलेले बार आणि कॅफे
कोर्सच्या शेवटी
तुम्ही काय घेऊन जाल.
- योग्य गोडवा आणि आम्लता असलेलं balanced ड्रिंक तयार करा
- alcoholic RTD साठी spirit, malt किंवा साखरेचा base निवडा
- ड्रिंक carbonate करा, can करा आणि shelf वर stable ठेवा
- कोणते नियम लागू होतात ते जाणा: alcohol साठी excise, soft drinks साठी FSSAI
तुमचे इन्स्ट्रक्टर आणि संपर्क व्यक्ती
हा course कोण शिकवतं आणि कोणाला विचारायचं.
अभ्यासक्रम
आठवड्यागणिक.
2 आठवडे. प्रत्येक weekend ला दोन live सत्रे आणि आठवड्याला एक assignment.
आठवडा 01. Formulation
- गोडवा आणि आम्लता balance मध्ये, अंदाजाने नाही तर मोजून
- Flavours, रस, extracts आणि चहा
- Alcoholic bases: spirit, malt आणि fermented साखर
- Non-alcoholic RTDs: craft sodas, iced teas आणि mocktails
Assignment: एक पेय अल्कोहोलसह आणि अल्कोहोलशिवाय तयार करा आणि काय बदलतं ते लिहा.
आठवडा 02. Production, shelf life आणि नियम
- Carbonation ची पातळी आणि त्याने चव कशी बदलते
- Pasteurisation, preservatives आणि can मध्ये oxygen येऊ न देणं
- कमी बजेटमध्ये shelf-life testing
- Alcoholic RTDs राज्य excise खाली येतात, non-alcoholic RTDs FSSAI खाली. नियम वेगवेगळे असतात आणि बदलतात, म्हणून लाँचआधी तपासा
Assignment: तुमच्या ड्रिंकसाठी production आणि shelf-life plan लिहा.
हे कसं चालतं
स्वरूप आणि अटी.
- वेळापत्रक
- शनिवार आणि रविवारी live, 12:00 PM ते 2:00 PM IST. Cohort शी परस्पर संमतीने वेळ बदलू शकते.
- Batch चा आकार
- जास्तीत जास्त 20 विद्यार्थी, त्यामुळे प्रत्येक प्रश्नाला उत्तर मिळते.
- समाविष्ट
- सत्रांचे recordings, presentation decks, आठवड्याचे assignments आणि learning kit.
- प्रमाणपत्र
- सगळे assignments जमा केल्यावर आणि किमान 80% live सत्रांना हजर राहिल्यावर Certificate of Completion.
- Screen च्या पलीकडे
- सुचवलेल्या microbrewery भेटी, म्हणजे तुम्ही ज्या kit चा अभ्यास करत आहात ते प्रत्यक्ष पाहता येते.
- फी
- नोंदणी करतानाच पूर्ण रक्कम भरायची. कोणतीही सवलत लागू नाही. एकदा निश्चित झालेलं courses चं package बदलता येत नाही.
पूर्ण flight हवी आहे? सगळे 27 courses मिळून 71 आठवडे चालतात. Enrol करताना तुम्ही तुमचं package निवडता. पैसे भरण्याआधी सगळे 27 courses तुलना करून पाहा आणि refund policy वाचा.
वाचत राहा
सुरुवात करण्याआधी वाचा
ब्रँडिंग
Cans विरुद्ध bottles
Cans आणि bottles फक्त बिअर वेगळ्या पद्धतीने वाहून नेत नाहीत, तर त्या ज्या brand ला वाहतात त्याबद्दलही वेगळं काहीतरी सांगतात.
ब्रूइंग विज्ञान
Packaging मध्ये oxygen pickup
oxidation च्या बहुतेक तक्रारी package सील होण्याआधीच्या शेवटच्या काही मिनिटांपर्यंत पोहोचतात, fermentation दरम्यान झालेल्या कशापर्यंत नाही.
बिझनेस
FSSAI आणि बिअर
दोन नियामक, दोन licences, दोन inspectors. FSSAI तुमच्या excise licence ची जागा घेत नाही, ते त्याच्या बरोबरीने असतं.
वाचण्यासारखं
या course ची सगळी गाइड.
या course मधल्या विषयांवर 12 मोफत मार्गदर्शक. पहिल्या सत्राआधी यापैकी कोणतंही वाचा.
पेय व्यवसाय 8
- Seltzers, RTDs आणि sodas मध्ये योग्य carbonation पातळी गाठणं
- Cider नव्याने पिणाऱ्यांसाठी cider styles समजावून
- RTDs आणि seltzers साठी contract manufacturing: आधी काय ठरवावं
- Hard seltzer की flavoured beer: भारतात आधी कोणतं लाँच करावं
- भारतात functional आणि alcohol-free पेयांवरचे आरोग्यविषयक दावे
- Non-alcoholic spirits: ते कसे बनतात आणि कोण विकत घेतं
- भारतात RTD पेयाचं pricing: खर्च, excise आणि margin
- Ready to drink cocktails मधील shelf life आणि stability च्या समस्या
RTD Drinks: Alcoholic and Non-Alcoholic मध्ये तुमची जागा राखून ठेवा.
प्रत्येक cohort मध्ये जास्तीत जास्त 20. आत्ताच प्रवेश घ्या किंवा WhatsApp वर विचारा.