फॉरमॅटऑनलाइन
कालावधी2 आठवडे
सेशन्स4 लाइव्ह, प्रत्येकी 2 तास
बॅचजास्तीत जास्त 20
फी₹5,000
हे कोणासाठी आहे
हा course तुमच्यासाठी आहे का?
- zero किंवा low alcohol बिअर सुरू करणाऱ्या craft breweries
- non-alcoholic बिअर brand आखणारे founders
- ज्या brewers ना त्यांच्या बहुतेक बिअर्स पातळ का लागतात हे समजून ते सुधारायचं आहे
कोर्सच्या शेवटी
तुम्ही काय घेऊन जाल.
- तुमच्या kit आणि बजेटनुसार non-alcoholic बिअरचा योग्य मार्ग निवडा
- खरी body आणि aroma असलेली, worty चव नसलेली recipe डिझाइन करा
- pasteurisation, pH आणि स्वच्छतेने shelf वर ती सुरक्षित ठेवा
- alcohol अचूक मोजा आणि कोणते नियम लागू होतात ते जाणा
तुमचे इन्स्ट्रक्टर आणि संपर्क व्यक्ती
हा course कोण शिकवतं आणि कोणाला विचारायचं.
अभ्यासक्रम
आठवड्यागणिक.
2 आठवडे. प्रत्येक weekend ला दोन live सत्रे आणि आठवड्याला एक assignment.
आठवडा 01. alcohol शिवाय बिअर बनवणं
- दोन मार्ग: alcohol तयारच होऊ देऊ नका, किंवा नंतर काढून टाका
- मर्यादित fermentation, जास्त mash तापमान आणि maltose ferment न करू शकणाऱ्या yeasts
- Vacuum distillation आणि membranes: मोठ्या ब्रुअरींना ते का जमतं
- Body आणि aroma: speciality malts, oats, late आणि dry hops, शिवाय carbonation
- बहुतेक पहिल्या प्रयत्नांमध्ये येणारी worty, गोड चव दुरुस्त करणं
Assignment: तुमच्या kit साठी target ABV आणि body व aroma च्या plan सह non-alcoholic recipe डिझाइन करा.
आठवडा 02. Stability, testing आणि विक्री
- संरक्षण करायला alcohol नसल्याने बिअरला pasteurisation, कमी oxygen आणि काळजीपूर्वक स्वच्छता लागते
- इतक्या कमी पातळीवर alcohol अचूक मोजणं
- बिअरला non-alcoholic म्हणण्याची ABV मर्यादा नियामक ठरवतात आणि ती बदलली आहे, म्हणून सध्याचे FSSAI नियम तपासा
- ती कुठे विकता येते, किंमत कशी ठरवायची आणि कोण विकत घेतं
Assignment: तुमच्या non-alcoholic बिअरसाठी stability, testing आणि लाँच plan लिहा.
हे कसं चालतं
स्वरूप आणि अटी.
- वेळापत्रक
- शनिवार आणि रविवारी live, 12:00 PM ते 2:00 PM IST. Cohort शी परस्पर संमतीने वेळ बदलू शकते.
- Batch चा आकार
- जास्तीत जास्त 20 विद्यार्थी, त्यामुळे प्रत्येक प्रश्नाला उत्तर मिळते.
- समाविष्ट
- सत्रांचे recordings, presentation decks, आठवड्याचे assignments आणि learning kit.
- प्रमाणपत्र
- सगळे assignments जमा केल्यावर आणि किमान 80% live सत्रांना हजर राहिल्यावर Certificate of Completion.
- Screen च्या पलीकडे
- सुचवलेल्या microbrewery भेटी, म्हणजे तुम्ही ज्या kit चा अभ्यास करत आहात ते प्रत्यक्ष पाहता येते.
- फी
- नोंदणी करतानाच पूर्ण रक्कम भरायची. कोणतीही सवलत लागू नाही. एकदा निश्चित झालेलं courses चं package बदलता येत नाही.
पूर्ण flight हवी आहे? सगळे 27 courses मिळून 71 आठवडे चालतात. Enrol करताना तुम्ही तुमचं package निवडता. पैसे भरण्याआधी सगळे 27 courses तुलना करून पाहा आणि refund policy वाचा.
वाचत राहा
सुरुवात करण्याआधी वाचा
ब्रूइंगच्या मूलभूत गोष्टी
Mash तापमान आणि त्याचा तुमच्या बिअरवर होणारा परिणाम
Mash तापमान हा recipe मधला सगळ्यात मोठा निर्णय आहे, ज्याला बहुतेक नवे brewers कमी लेखतात. mash मधली प्रत्येक range प्रत्यक्षात काय करते ते इथे.
साहित्य
Dry hopping: वेळ, प्रमाण आणि संपर्क
Dry hopping मध्ये hops चं बरंच बजेट वाया जातं. वेळ आणि प्रमाण चुकलं तर ग्लासात कधीच न दिसणाऱ्या aroma साठी तुम्ही पैसे मोजता.
ब्रूइंग विज्ञान
Pasteurisation units समजून घ्या
Pasteurisation unit म्हणजे फक्त तापमान किंवा फक्त वेळ नव्हे. ते दोन्हींचा एकत्रित परिणाम आहे. हा तोल चुकला तर ते flat, शिळ्या बिअरमध्ये दिसून येतं.
वाचण्यासारखं
या course ची सगळी गाइड.
या course मधल्या विषयांवर 14 मोफत मार्गदर्शक. पहिल्या सत्राआधी यापैकी कोणतंही वाचा.
पेय व्यवसाय 4
सल्लागार सेवा 3
Brewing च्या मूलभूत गोष्टी 1
स्टाइल्स 1
Brewing science 1
उद्योगातील घडामोडी 1
Non-Alcoholic Beer मध्ये तुमची जागा राखून ठेवा.
प्रत्येक cohort मध्ये जास्तीत जास्त 20. आत्ताच प्रवेश घ्या किंवा WhatsApp वर विचारा.