पुणे, दिल्ली, गुरुग्राम आणि बेंगळुरूमध्ये प्रत्यक्ष brewing courses

काही गोष्टी mash tun शेजारी उभे राहूनच शिकता येतात

प्रत्येक brewing पुस्तक सांगते की सुमारे 65 °C (149 °F) वर mash करा. पण strike water काही अंश जास्त गरम घालावे लागते, कारण थंड malt आणि थंड भांडे एकत्र येताच तापमान खाली ओढतात, हे फार कमी पुस्तके सांगतात. एकदा mash tun शेजारी उभे राहून thermometer खाली जाताना पाहा, मग तुम्ही हे कधीच विसरणार नाही.

प्रत्यक्ष शिकण्याचं कारण हेच आहे. म्हणूनच आता आम्ही पुणे, दिल्ली, गुरुग्राम आणि बेंगलुरु (बंगळूर) इथे प्रत्यक्ष brewing courses चालवतो. निवडण्यासाठी दोन आहेत: ₹25,000 चा 1-day course आणि ₹1,25,000 चा 1-month course.

1 दिवसाचा course grain ते glass एका पूर्ण दिवसात बसवतो

1-Day Super Intensive Craft Beer Course तुम्हाला पूर्ण दिवस खऱ्या microbrewery मध्ये घेऊन जातो. कच्च्या मालापासून तयार pour पर्यंत सगळं, एका classroom आणि brewery session मध्ये. फी प्रति विद्यार्थी ₹25,000 आहे. दिवसाचा plan 1-day prospectus मध्ये आहे.

तुम्ही malt, hops आणि yeast हाताळाल, mash, lauter आणि boil पाहाल आणि नंतर fermenter मध्ये काय होते ते शिकाल. Glass मध्ये काय आहे ते समजून घ्यायचे असलेले beer प्रेमी, फक्त kits वरून brew केलेले homebrewers आणि जास्त वेळ देण्याआधी brewing करिअरचा विचार करणारे, सगळ्यांसाठी हे योग्य आहे. त्या दिवसाआधी आमचे beer कशी बनते, टप्प्याटप्प्याने हे गाइड वाचणे चांगले.

1 महिन्याचा course गांभीर्याने brew करू इच्छिणाऱ्यांसाठी आहे

1-Month Intensive Brewing Excellence Course तुम्हाला homebrewer पासून beer founder च्या दिशेने नेतो. यात classes आणि online अभ्यास, lab work आणि partner microbreweries मध्ये प्रत्यक्ष brewing आहे: चार आठवड्यांत 48 contact hours, दिवसाला दोन ते तीन तास, एका batch मध्ये 20 पेक्षा जास्त विद्यार्थी नाहीत.

पहिल्या आठवड्यात brewing fundamentals आणि कच्चा माल. दुसरा आठवडा brewhouse operations, तिसरा fermentation आणि yeast management, चौथा quality control आणि तुमची स्वतःची पूर्ण brew. Lab sessions मध्ये sensory evaluation, water analysis, micro analysis आणि CIP येतं. किमान 80% sessions ला हजर राहिल्यावर completion चं प्रमाणपत्र मिळतं.

फी प्रति विद्यार्थी ₹1,25,000 आहे, कोणताही कर लागू नाही, नोंदणीच्या वेळी पूर्ण भरायची. फी परत मिळत नाही, पण आमच्या मंजुरीने जागा दुसऱ्याला देता येते. पूर्ण अभ्यासक्रम आणि अटी 1-month prospectus मध्ये आहेत. Professional व्हायचा विचार करत असाल, तर सोबत homebrewer पासून pro होण्याबद्दलचा आमचा guide वाचा.

यातून कोणता निवडायचा

निवड बहुतेक एकाच प्रश्नावर येते: तुम्ही नुसते पाहत आहात की पक्का निर्णय घेतला आहे?

• 1 दिवसाचा course निवडा जर तुम्हाला संपूर्ण process एकाच वेळी पाहायची असेल, brewing मध्ये नवीन असाल किंवा खरे शिक्षण असलेला एक hands-on दिवस हवा असेल.
• 1 महिन्याचा course निवडा जर तुम्ही आधीच brew करत असाल, वारंवार येणारे दोष दूर करायचे असतील किंवा brewery, brewpub किंवा brand ची योजना करत असाल.

बरेच लोक आधी एक दिवसाचा course करतात आणि नंतर महिन्याच्या course साठी परत येतात. तसे केल्यास 1 दिवसाच्या course मधले काहीच वाया जात नाही.

अजूनही खात्री नसेल, तर आत्ता तुम्ही काय brew करता आणि वर्षभरात काय brew करायचे आहे ते सांगा. आम्ही जास्त मोठा course नाही, तर तुम्हाला बसणारा course सुचवू.

भारतीय उष्णतेत brewing हा syllabus चाच भाग आहे

थंड हवामानासाठी लिहिलेली recipe खोली थंड आहे असे गृहीत धरते. पुणे, दिल्ली, गुरुग्राम आणि बेंगळुरूमध्ये garage किंवा स्वयंपाकघर महिनोन्महिने 30 °C (86 °F) च्या वर राहू शकते, म्हणजे बहुतेक ale yeasts ना हव्या असलेल्या 18 ते 20 °C (64 ते 68 °F) पेक्षा दहा अंश किंवा जास्त. गरम fermentation मुळे fruity esters आणि तिखट fusel alcohols तयार होतात. भारतीय उष्णतेत brew केलेल्या पहिल्या beers मधला हा सगळ्यात सामान्य दोषांपैकी एक आहे.

म्हणून दोन्ही courses मध्ये तापमान नियंत्रणावर वेळ दिला जातो: brewery मध्ये glycol-jacketed fermenter तापमान कसे राखतो, आणि homebrewer fridge, controller किंवा kveik सारख्या उष्णता सहन करणाऱ्या yeast ने काय करू शकतो. आमचे भारतासाठी brewing चे गाइड यात अजून खोलात जाते.

चार शहरे, प्रत्येकात तोच दर्जा

दोन्ही courses पुणे, दिल्ली, गुरुग्राम आणि बेंगलुरु इथे चालतात. प्रत्येक शहरात तोच अभ्यासक्रम. तारखा आणि ठिकाणं enquiry केल्यावर पक्की होतात, कारण sessions brewing kit आणि प्रत्येक गटाच्या आकारानुसार ठरतात.

Tasting दोन्ही courses चा भाग आहे आणि ते नेहमी ऐच्छिक असते. Course ज्या राज्यात होतो तिथल्या कायदेशीर मद्यपान वयाचे तुम्ही असणे आवश्यक आहे. हे वय राज्यानुसार वेगळे असते, म्हणून ओळखपत्र सोबत आणा. ज्यांना प्यायचे नाही ते सुद्धा process ची प्रत्येक पायरी शिकू शकतात.

काय आणायचे आणि बुकिंग कसे करायचे

बंद बूट, एक वही आणि भिजले तरी चालतील असे कपडे आणा: brewhouse गरम आणि ओल्या जागा असतात. Malt पासून kit पर्यंत बाकी सगळे आम्ही देतो.

तुमची पहिली पायरी म्हणजे enquiry form. 1-day किंवा 1-month course निवडा आणि तुमचं शहर सांगा. आम्ही पुढच्या तारखा आणि ठिकाण पाठवू.

नेहमीचे प्रश्न

प्रत्यक्ष courses कुठे होतात?

पुणे, दिल्ली, गुरुग्राम आणि बेंगळुरूमध्ये. प्रत्येक शहराची ठिकाणे आणि तारखा चौकशी केल्यावर कळवल्या जातात.

दोन्ही courses मध्ये काय फरक आहे?

1-day course एका पूर्ण दिवसात microbrewery मध्ये grain to glass शिकवतो. 1-month course म्हणजे चार आठवड्यांत classes, lab work आणि प्रत्यक्ष brewing चे 48 contact hours.

Courses ची फी किती आहे?

1-day course ची फी प्रति विद्यार्थी ₹25,000 आहे. 1-Month Intensive Brewing Excellence Course ची फी प्रति विद्यार्थी ₹1,25,000 आहे, कोणताही कर लागू नाही. जेवण, प्रवास आणि राहण्याचा खर्च समाविष्ट नाही.

अभ्यासक्रम शिकण्याचा स्वस्त मार्ग आहे का?

हो. Brewing Fundamentals Study Book (₹1,999) मध्ये 1-month अभ्यासक्रम crosswords सह notes म्हणून आहे. हे फक्त अभ्यास साहित्य आहे, classes नाहीत.