Craft Gin Making

• Juniper पुढे असायलाच हवा: gin ला gin काय बनवते
• Distilled, London dry आणि compound gin
• Base म्हणून neutral spirit, आणि अनेक भारतीय craft gin ते botanicals सोबत पुन्हा का distil करतात
• Licences आणि contract distilling. नियम राज्यानुसार बदलतात, म्हणून तुमच्या राज्याचे तपासा

Assignment: तीन gins चाखा आणि प्रत्येक botanical काय आणतो त्याचे वर्णन करा.

• Classic संच: juniper, धणे, angelica, लिंबूवर्गीय सालं आणि orris
• भारतीय मसाले, लिंबूवर्गीय फळं आणि चहा: juniper हरवू न देता ते कसे वापरावे
• Maceration आणि vapour basket
• एकेक botanical स्वतंत्र distil करून blend करणे

Assignment: तुमच्या स्वतःच्या gin साठी botanical bill तयार करा, प्रत्येकाच्या कामासह.

• Still भरणे आणि चालवणे
• Heads, hearts आणि tails: run मध्ये flavour कुठे असतो
• Bottling strength पर्यंत कमी करणे आणि oils मुळे gin धूसर का होऊ शकतो
• Bottling आधी chill filtering आणि विश्रांती

Assignment: एका sample run साठी cuts आणि reduction ची योजना करा.

• एका bottle चा खर्च काढणे: spirit, botanicals, energy, काच आणि duty
• Imported आणि इतर भारतीय gins च्या तुलनेत positioning
• Label registration आणि excise. नियम राज्यानुसार बदलतात
• Bars, retail आणि तुमचे पहिले वर्ष

Assignment: तुमचा gin launch करण्यासाठी एका पानाची योजना लिहा.