फॉरमॅटऑनलाइन
कालावधी4 आठवडे
सेशन्स8 लाइव्ह, प्रत्येकी 2 तास
बॅचजास्तीत जास्त 20
फी₹9,999
हे कोणासाठी आहे
हा course तुमच्यासाठी आहे का?
- Spirits सुरू करण्याचा विचार करणारे brewers
- Craft distillery किंवा gin brand ची योजना करणारे founders
- ते प्रत्यक्षात कसे बनते हे जाणून घ्यायचे असलेले bartenders आणि spirits प्रेमी
कोर्सच्या शेवटी
तुम्ही काय घेऊन जाल.
- Wash पासून bottle पर्यंत प्रत्येक पायरी समजावून सांगा
- Still वाचा आणि distiller cuts कसे करतो ते समजावून सांगा
- कागदावर gin botanical recipe तयार करा
- भारतातील craft distillery मागचे licences आणि खर्च समजून घ्या
तुमचे इन्स्ट्रक्टर आणि संपर्क व्यक्ती
हा course कोण शिकवतं आणि कोणाला विचारायचं.
अभ्यासक्रम
आठवड्यागणिक.
4 आठवडे. प्रत्येक weekend ला दोन live सत्रे आणि आठवड्याला एक assignment.
आठवडा 01. Wash, spirits आणि कायदा
- Wash बिअरपेक्षा कसा वेगळा असतो: hops नाहीत, आणि fermentation अल्कोहोलसाठी ताणलेलं
- सुरुवात म्हणून grain, molasses, फळे आणि साखर
- भारतात distilling साठी brewing पेक्षा वेगळा, स्वतंत्र excise परवाना लागतो. नियम राज्यानुसार बदलतात. घरी distilling करणं कायदेशीर नाही
- Spirits चे मुख्य प्रकार: whisky, gin, rum, vodka आणि fruit spirits
Assignment: तुमच्या राज्यात craft distillery ला लागणारे licences आणि मंजुऱ्या यांची यादी करा.
आठवडा 02. Stills आणि run
- Pot stills, column stills आणि reflux
- Heads, hearts आणि tails: flavour आणि सुरक्षिततेसाठी cuts का महत्त्वाचे
- Proof, ABV आणि spirit मोजणे
- Ethanol vapour, आगीचा धोका आणि still सुरक्षितपणे चालवणे
Assignment: एक sample run log वाचा आणि प्रत्येक cut तुम्ही कुठे कराल आणि का, ते खूण करा.
आठवडा 03. Gin आणि botanicals
- आधी juniper: gin ला gin काय बनवते
- Maceration आणि vapour infusion
- भारतीय botanicals सह botanical bill तयार करणे
- Dilution, proofing आणि bottling strength
Assignment: Gin botanical recipe तयार करा आणि प्रत्येक botanical चे काम समजावून सांगा.
आठवडा 04. Ageing, खर्च आणि बाजारात पोहोचणे
- Oak, char आणि cask काय जोडतो
- भारतीय उष्णतेत maturation जलद का होतं आणि बाष्पीभवनाने जास्त losses
- एका bottle चा खर्च काढणे: कच्चा माल, energy, duty आणि packaging
- Brand, बाजारात पोहोचण्याचा मार्ग आणि छोट्या distillery चे पहिले वर्ष
Assignment: तुमच्या पहिल्या spirit साठी एका पानाचा business case लिहा.
हे कसं चालतं
स्वरूप आणि अटी.
- वेळापत्रक
- शनिवार आणि रविवारी live, 12:00 PM ते 2:00 PM IST. Cohort शी परस्पर संमतीने वेळ बदलू शकते.
- Batch चा आकार
- जास्तीत जास्त 20 विद्यार्थी, त्यामुळे प्रत्येक प्रश्नाला उत्तर मिळते.
- समाविष्ट
- सत्रांचे recordings, presentation decks, आठवड्याचे assignments आणि learning kit.
- प्रमाणपत्र
- सगळे assignments जमा केल्यावर आणि किमान 80% live सत्रांना हजर राहिल्यावर Certificate of Completion.
- Screen च्या पलीकडे
- सुचवलेल्या microbrewery भेटी, म्हणजे तुम्ही ज्या kit चा अभ्यास करत आहात ते प्रत्यक्ष पाहता येते.
- फी
- नोंदणी करतानाच पूर्ण रक्कम भरायची. कोणतीही सवलत लागू नाही. एकदा निश्चित झालेलं courses चं package बदलता येत नाही.
पूर्ण flight हवी आहे? सगळे 27 courses मिळून 71 आठवडे चालतात. Enrol करताना तुम्ही तुमचं package निवडता. पैसे भरण्याआधी सगळे 27 courses तुलना करून पाहा आणि refund policy वाचा.
वाचत राहा
सुरुवात करण्याआधी वाचा
बिझनेस
भारतात मायक्रोब्रुअरी कशी सुरू करावी
brewhouse हा सोपा भाग आहे. तुम्ही सुरू करू शकाल की नाही, हे लायसन्सिंग, कूलिंग आणि वर्किंग कॅपिटल ठरवतात.
ब्रूइंग विज्ञान
Yeast वाढीचे टप्पे
यीस्ट एकाच वेगाने fermentation करत नाही. ते वाढतं, शिखर गाठतं, स्थिरावतं आणि मंदावतं. प्रत्येक टप्पा तयार बिअरवर आपली छाप सोडतो.
बिझनेस
Brewery compliance checklist
Brewery ला लागणारे सगळे एकाच office मधून मिळत नाही. संपूर्ण यादी इथे आहे, गटांमध्ये, म्हणजे कशासाठी कोणाला फोन करायचा ते कळेल.
वाचण्यासारखं
या course ची सगळी गाइड.
हा course ज्या विषयांवर आहे त्यावरची 53 मोफत गाइड. पहिल्या सत्राआधी यातले कोणतेही वाचा.
Whisky 39
- Whisky मध्ये पाणी घालणं: किती, केव्हा आणि त्याने flavour का बदलतो
- भारतात whisky brand ambassador होणं: कौशल्यं आणि पहिली पावलं
- Whisky मधलं cask finishing: finish काय जोडतो आणि काय लपवू शकतो
- Whisky मधील chill filtration आणि caramel colouring, सोप्या भाषेत
- premium वाटेल असं whisky label आणि बाटली डिझाइन करणं
- उष्णता, आर्द्रता आणि बाष्पीभवनातील नुकसान लक्षात घेऊन whisky warehouse डिझाइन करणं
- Ex-bourbon, sherry आणि wine casks, आणि प्रत्येक cask whisky कशी बदलतो
- मका, rye, गहू आणि तांदूळ: धान्य whisky ला कसा आकार देतं
- मित्रांच्या ग्रुपसाठी घरी whisky tasting ची संध्याकाळ कशी आयोजित करावी
- भारतीय single malt whisky आणि ती Scotch पेक्षा वेगळी का आहे
- Malt whisky साठी भारतीय six-row barley वापरणे: distillers पुढची आव्हानं
- Whisky मधील peat आणि smoke
- Pot still आणि column still, आणि प्रत्येकातून बनणारी whisky
- Whisky bottling strength पर्यंत कमी करणं: पाण्याचा दर्जा, haze आणि वेळ
- whisky लवकर मुरवण्यासाठी छोटे casks: ते खरंच काम करतात का
- भारतातील craft distillery साठी oak casks मिळवणं
- भारतात योग्य budget मध्ये whisky collection सुरू करणे
- उघडलेली whisky बाटली साठवणं: oxidation आणि ती किती दिवस टिकते
- Whisky मधील off-notes: sulphur, feints आणि distillers ते कसे शोधतात
- Bridge products: whisky maturation च्या काळात नवी distillery काय विकते
- Whisky competition medals चा अर्थ काय आणि ती कशी वाचायची
- Whisky age statements, समजावून
- भारतीय जेवणासोबत whisky pairing, कबाबपासून मिठाईपर्यंत
- Whisky glassware: tulip glass, tumbler की highball glass
- whisky highball आणि ते भारतीय कडक उन्हाळ्याला का जुळतं
- Whisky wash fermentation: yeast ची निवड, वेळ आणि flavour
- Whisky tasting notes लिहिणं: नवशिक्यांसाठी कामाचे शब्द
- Whisky blenders brand सातत्यपूर्ण कसा ठेवतात
- भारतातील molasses spirit आणि grain spirit
- Distillery KPIs: yield, litres of pure alcohol आणि losses
- Spirits मध्ये नवीन असलेल्या टीमसाठी whisky नीट कशी चाखायची
- Whisky label वरील संज्ञा: age statements, single cask आणि cask strength
- नवीन रुजू होणाऱ्यांसाठी भारतीय whisky व्यवसाय
- Whisky inventory: वर्षानुवर्षे विकता न येणाऱ्या साठ्याचे नियोजन
- Angels' share: भारतात whisky जास्त वेगाने का age होते
- Whisky maturation: cask प्रत्यक्षात काय करतो
- Scotch, bourbon, Irish, Japanese आणि भारतीय whisky
- Malt, grain आणि blended whisky, समजावून
- Whisky कशी बनते, grain पासून cask पर्यंत
पेय व्यवसाय 8
- स्वतःची distillery नसताना भारतात gin brand लाँच करणं
- spiced rum बनवणं: रेसिपी आणि brand एकत्र उभे करणं
- Non-alcoholic spirits: ते कसे बनतात आणि कोण विकत घेतं
- Rum styles समजावून: light आणि dark पासून spiced आणि aged पर्यंत
- Beer, wine आणि spirits मधील finance टीमसाठी excise च्या मूलभूत गोष्टी
- Beer, wine आणि spirits मधील पाणी, energy आणि packaging
- Breweries, wineries आणि distilleries ना data आणि AI कुठे मदत करतात
- Drinks business मध्ये येणाऱ्यांसाठी beer, wine आणि whisky ची तुलना
Craft Distilling मध्ये तुमची जागा राखा.
प्रत्येक cohort मध्ये जास्तीत जास्त 20. आत्ताच प्रवेश घ्या किंवा WhatsApp वर विचारा.