फॉरमॅटऑनलाइन
कालावधी2 आठवडे
सेशन्स4 लाइव्ह, प्रत्येकी 2 तास
बॅचजास्तीत जास्त 20
फी₹5,000
हे कोणासाठी आहे
हा course तुमच्यासाठी आहे का?
- ज्यांच्याकडे टँकमध्ये जागा रिकामी आहे असे brewers
- हलकी, कमी कॅलरीची ड्रिंक्स बघणारे founders
- स्वच्छ ferment वर सराव करायचा आहे असे homebrewers
कोर्सच्या शेवटी
तुम्ही काय घेऊन जाल.
- साखरेचा base तयार करा आणि yeast ला नीट खाद्य द्या
- sulphur किंवा off-flavours शिवाय स्वच्छ, neutral fermentation चालवा
- तयार seltzer स्वच्छ करा, त्याला flavour द्या आणि balance करा
- seltzer चं वर्गीकरण आणि कर कसा लागतो ते जाणा. हे राज्यानुसार बदलतं
तुमचे इन्स्ट्रक्टर आणि संपर्क व्यक्ती
हा course कोण शिकवतं आणि कोणाला विचारायचं.
अभ्यासक्रम
आठवड्यागणिक.
2 आठवडे. प्रत्येक weekend ला दोन live सत्रे आणि आठवड्याला एक assignment.
आठवडा 01. Base आणि fermentation
- base म्हणून उसाची साखर किंवा dextrose
- Sugar wash मध्ये yeast उपाशी का राहतं आणि टप्प्याटप्प्याने nutrient कसं घालावं
- स्वच्छ ferment साठी yeast ची निवड, तापमान आणि pH
- Sulphur आणि इतर दोष, आणि ते कसे टाळायचे
Assignment: nutrient additions सह fermentation चं वेळापत्रक आखा.
आठवडा 02. Finish आणि नियम
- स्पष्टता: settling, fining आणि filtration
- Flavour, आम्लता आणि थोडासा गोडवा
- Carbonation आणि canning
- भारतात seltzer चं वर्गीकरण आणि कर कसा लागतो, जो राज्यानुसार बदलतो
Assignment: एकाच base मधून तीन seltzers ची flavour range तयार करा.
हे कसं चालतं
स्वरूप आणि अटी.
- वेळापत्रक
- शनिवार आणि रविवारी live, 12:00 PM ते 2:00 PM IST. Cohort शी परस्पर संमतीने वेळ बदलू शकते.
- Batch चा आकार
- जास्तीत जास्त 20 विद्यार्थी, त्यामुळे प्रत्येक प्रश्नाला उत्तर मिळते.
- समाविष्ट
- सत्रांचे recordings, presentation decks, आठवड्याचे assignments आणि learning kit.
- प्रमाणपत्र
- सगळे assignments जमा केल्यावर आणि किमान 80% live सत्रांना हजर राहिल्यावर Certificate of Completion.
- Screen च्या पलीकडे
- सुचवलेल्या microbrewery भेटी, म्हणजे तुम्ही ज्या kit चा अभ्यास करत आहात ते प्रत्यक्ष पाहता येते.
- फी
- नोंदणी करतानाच पूर्ण रक्कम भरायची. कोणतीही सवलत लागू नाही. एकदा निश्चित झालेलं courses चं package बदलता येत नाही.
पूर्ण flight हवी आहे? सगळे 27 courses मिळून 71 आठवडे चालतात. Enrol करताना तुम्ही तुमचं package निवडता. पैसे भरण्याआधी सगळे 27 courses तुलना करून पाहा आणि refund policy वाचा.
वाचत राहा
सुरुवात करण्याआधी वाचा
ब्रूइंगच्या मूलभूत गोष्टी
yeast नीट pitch करणं
yeast pitch करणं ही brewing मधली सगळ्यात सोपी पायरी वाटते. पण टाळता येण्यासारखे बरेच off flavours नेमके इथूनच सुरू होतात.
ब्रूइंग विज्ञान
Yeast वाढीचे टप्पे
यीस्ट एकाच वेगाने fermentation करत नाही. ते वाढतं, शिखर गाठतं, स्थिरावतं आणि मंदावतं. प्रत्येक टप्पा तयार बिअरवर आपली छाप सोडतो.
ब्रूइंगच्या मूलभूत गोष्टी
बिअर style नुसार carbonation ची पातळी
Carbonation हा style चा निर्णय आहे, ठरलेला आकडा नाही. wheat beer आणि cask ale तोंडात पूर्णपणे वेगळ्या वाटायला हव्यात.
वाचण्यासारखं
या course ची सगळी गाइड.
हा course ज्या विषयांवर आहे त्यावरची 5 मोफत गाइड. पहिल्या सत्राआधी यातले कोणतेही वाचा.
पेय व्यवसाय 3
Hard Seltzer मध्ये तुमची जागा राखून ठेवा.
प्रत्येक cohort मध्ये जास्तीत जास्त 20. आत्ताच प्रवेश घ्या किंवा WhatsApp वर विचारा.