फॉरमॅटऑनलाइन + प्रत्यक्ष
कालावधी4 आठवडे
सेशन्स8 लाइव्ह, प्रत्येकी 2 तास
बॅचजास्तीत जास्त 20
फी₹5,999
हे कोणासाठी आहे
हा course तुमच्यासाठी आहे का?
- Batch जमली इतकेच नाही, तर ती का जमली हे जाणून घ्यायचे असलेले homebrewers
- पहिली खरी recipe brew करायला तयार असलेले beer प्रेमी
- रोज beer बद्दल बोलणारे hospitality आणि sales मधील लोक
कोर्सच्या शेवटी
तुम्ही काय घेऊन जाल.
- Mill पासून package पर्यंत प्रत्येक पायरी समजावून सांगा
- ठरवलेल्या OG, IBU आणि रंगासह 20 L recipe बनवा
- Professional brewery सारखे clean आणि sanitise करा
- तुमच्या स्वतःच्या gravity readings वरून ABV काढा
तुमचे इन्स्ट्रक्टर आणि संपर्क व्यक्ती
हा course कोण शिकवतं आणि कोणाला विचारायचं.
अभ्यासक्रम
आठवड्यागणिक.
4 आठवडे. प्रत्येक weekend ला दोन live सत्रे आणि आठवड्याला एक assignment.
आठवडा 01. Grain ते glass
- चार ingredients आणि प्रत्येकाचे काम
- Brewhouse चा नकाशा: mill, mash, lauter, boil, whirlpool, ferment, condition, package
- Label वाचणे: ABV, IBU आणि रंग (EBC आणि SRM)
Assignment: तीन commercial beers चाखा आणि प्रत्येकीचा तिच्या ingredients पर्यंत माग काढा.
आठवडा 02. Malt, पाणी आणि mash
- Malting: steep, germinate, kiln
- Base malts आणि speciality malts
- Enzymes आणि mash तापमान: जास्त dry beer साठी 62 ते 65 °C, जास्त body साठी 68 ते 70 °C
- पाण्याच्या मूलभूत गोष्टी आणि mash pH 5.2 ते 5.6 दरम्यान का असावा
Assignment: 20 L batch साठी grist आणि strike water काढा.
आठवडा 03. Hops, boil आणि yeast
- Alpha acids आणि कडू होण्यासाठी त्यांना boil का लागतो
- Bittering, aroma आणि dry hop additions
- Boil काय करतो: sterilise, isomerise, DMS बाहेर काढणे, hot break तयार करणे
- Ale आणि lager yeast, pitch rates आणि तापमान नियंत्रण
Assignment: तुमच्या recipe चा IBU काढा.
आठवडा 04. Sanitation, kit आणि तुमची पहिली recipe
- cleaning विरुद्ध sanitising आणि प्रत्येकासाठी लागणारी रसायनं
- Homebrew kit आणि microbrewery चे brewhouse
- Original आणि final gravity, तसेच ABV = (OG - FG) x 131.25
- Priming, carbonation आणि packaging
Assignment: तुमची पहिली संपूर्ण recipe cohort समोर सादर करा.
हे कसं चालतं
स्वरूप आणि अटी.
- वेळापत्रक
- शनिवार आणि रविवारी live, 12:00 PM ते 2:00 PM IST. Cohort शी परस्पर संमतीने वेळ बदलू शकते.
- Batch चा आकार
- जास्तीत जास्त 20 विद्यार्थी, त्यामुळे प्रत्येक प्रश्नाला उत्तर मिळते.
- समाविष्ट
- सत्रांचे recordings, presentation decks, आठवड्याचे assignments आणि learning kit.
- प्रमाणपत्र
- सगळे assignments जमा केल्यावर आणि किमान 80% live सत्रांना हजर राहिल्यावर Certificate of Completion.
- Screen च्या पलीकडे
- सुचवलेल्या microbrewery भेटी, म्हणजे तुम्ही ज्या kit चा अभ्यास करत आहात ते प्रत्यक्ष पाहता येते.
- फी
- नोंदणी करतानाच पूर्ण रक्कम भरायची. कोणतीही सवलत लागू नाही. एकदा निश्चित झालेलं courses चं package बदलता येत नाही.
पूर्ण flight हवी आहे? सगळे 27 courses मिळून 71 आठवडे चालतात. Enrol करताना तुम्ही तुमचं package निवडता. पैसे भरण्याआधी सगळे 27 courses तुलना करून पाहा आणि refund policy वाचा.
वाचत राहा
सुरुवात करण्याआधी वाचा
करिअर
भारतात brewer कसे व्हायचे
हे science चा पाया असलेले आणि पहाटे उठावे लागणारे production चे काम आहे. आत येण्याचा प्रामाणिक मार्ग इथे आहे.
इथून सुरुवात करा
Craft beer म्हणजे नक्की काय?
चार घटक, एक प्रक्रिया आणि भरपूर मार्केटिंगचा गोंगाट. या शब्दाचा खरा अर्थ इथे आहे.
क्राफ्ट
भारतीय उष्णता, पाणी आणि चवीसाठी brewing
Munich मध्ये चालणारी recipe भारतात मे महिन्यात आपोआप चालेलच असे नाही. कोणते घटक बदलतात ते जाणून घेणे उपयोगी आहे.
वाचण्यासारखं
या course ची सगळी गाइड.
हा course ज्या विषयांवर आहे त्यावरची 149 मोफत गाइड. पहिल्या सत्राआधी यातले कोणतेही वाचा.
संदर्भ: Brewing yeast strains गाइड · Brewing malt गाइड · Hop varieties गाइड
Brewing च्या मूलभूत गोष्टी 72
- Homebrewers साठी bottling day checklist
- 10 litre homebrew batch साठी पहिली pale ale recipe
- brew day नंतरच्या काही तासांसाठी साफसफाईचा सोपा क्रम
- Electric all-in-one brewing systems पैशांच्या लायकीचे आहेत का?
- घरी ताज्या आल्याने फसफसणारी ginger beer brew करणं
- घरी भारतीय मधासह honey ale brew करणे
- Cellar शिवाय घरी lager बनवणं
- आंब्याच्या हंगामात घरी mango wheat beer brew करणं
- घरी भारतीय तांदळापासून rice lager बनवणं
- 4 टक्क्यांखालची session beer जिला तरीही flavour आहे
- तुमचे ingredients समजून घेण्यासाठी single malt single hop बिअर brew करणे
- घरी stout बनवणं
- घरी wheat beer बनवणं
- भारतीय स्वयंपाकघरात induction stove वर brewing
- मित्रासोबत पहिली बिअर बनवणं: kit, खर्च आणि कामांची वाटणी
- All-grain brewing साठी cooler box mash tun तयार करणं
- brew day ला वापरत असलेला थर्मामीटर कॅलिब्रेट करणं
- भारतात homebrew साठी बाटल्या आणि crown caps किंवा swing tops निवडणं
- homebrew साठी जुन्या beer बाटल्या स्वच्छ करून पुन्हा वापरणं
- बिअरपासून oxygen दूर ठेवण्यासाठी घरी closed transfers
- तुमची पहिली IPA recipe तयार करणं
- तुमच्या पहिल्या homebrew competition मध्ये भाग घेणं
- गडद आणि विचित्र चवीची beer न बनवता malt extract चा पुरेपूर वापर
- जास्त आर्द्रतेच्या पावसाळ्यात homebrewing
- आवडत्या बिअरचा clone शोधून कसा brew करायचा
- नवीन brewers साठी krausen, trub आणि yeast cake समजावून सांगितलेले
- काहीही हरवू नये म्हणून homebrew bottles वर label आणि तारीख लावणे
- Packaged apple juice पासून घरी तुमचा पहिला cider बनवणे
- घरी धान्य दळणं आणि crush अचूक मिळवणं
- Extract आणि all-grain यांच्या मधली पायरी म्हणून partial mash brewing
- House party साठी homebrew च्या batch चं नियोजन
- Homebrew साठी प्लास्टिक bucket, काचेचा carboy की stainless fermenter
- Plato की specific gravity, आणि homebrewers नी कोणतं स्केल वापरावं
- पहिल्या काही brews साठी recipe kits की स्वतःची recipe
- Small batch brewing: 3 ते 5 litre चे batches
- तुमच्या शहरात homebrew club सुरू करणं आणि तो चालू ठेवणं
- Recipe मधली hop variety उपलब्ध नसेल तेव्हा पर्यायी hops वापरणं
- Starter kit वरून पूर्ण all-grain equipment कडे जाणं
- Airlock मधले बुडबुडे काय सांगतात आणि काय सांगत नाहीत
- भारतात homebrewing चा प्रति लिटर beer खरा खर्च किती
- bittering, flavour आणि aroma साठी hops कधी घालावेत
- भारतात homebrewing साठी कोणता sanitiser घ्यावा आणि का
- तुमची पहिली homebrew पातळ किंवा थोडी cider सारखी का लागते
- Homebrew batch साठी किती पाणी लागेल याचा हिशोब
- तुमची पहिली lager विरुद्ध पहिली ale आणि आधी कोणती brew करावी
- तुमचा पहिला all-grain brew day, तासागणिक
- अंकुर नापा यांच्यासोबत brewing शिका: YouTube वरचे त्यांचे धडे
- छोट्या भारतीय flat मध्ये brewing
- खरोखर उपयोगी पडणारा brew log ठेवणे
- वापरण्यासारखे brewing software आणि calculators
- Beer recipe मोठी किंवा लहान कशी करायची
- Beer recipe कशी वाचायची
- Beer style नुसार carbonation पातळी
- तुमच्या homebrew चे kegging
- Bottle conditioning आणि priming sugar
- Beer ferment व्हायला किती वेळ लागतो?
- घरी fermentation तापमान नियंत्रित करणे
- Yeast नीट pitch करणे
- Wort पटकन कसं थंड करायचं आणि ते का महत्त्वाचं
- Boil दरम्यान प्रत्यक्षात काय होते
- Mash तापमान आणि त्याचा तुमच्या beer वर होणारा परिणाम
- Beer चा रंग: SRM आणि EBC सोप्या भाषेत
- IBU कडूपणाबद्दल खरोखर काय सांगतो
- Gravity readings वरून ABV कसा काढायचा
- Original आणि final gravity, समजावून
- Hydrometer नीट कसा वापरायचा
- Brewing मधील cleaning आणि sanitising
- पहिल्या homebrew मध्ये जवळजवळ सगळेच करतात अशा दहा चुका
- Brew in a bag, सगळ्यात सोपी all-grain पद्धत
- Extract की all-grain: सुरुवात कशी करायची
- भारतासाठी homebrewing starter kit
- Beer कशी बनते, टप्प्याटप्प्याने
घटक 42
- Beer मध्ये coffee घालणं
- भारतीय मधाचा aroma न गमावता तो बिअरमध्ये घालणं
- गूळ घालून brewing
- Millets सोबत brewing: बिअरमध्ये नाचणी, ज्वारी आणि बाजरी
- मसाला चहा आणि green tea beers साठी चहापत्तीसोबत brewing
- Stout आणि porter मध्ये cacao nibs: प्रमाण, वेळ आणि sanitising
- ताज्या aroma साठी बिअरमध्ये citrus peel आणि गंधराज लिंबाचा वापर
- कमी hop budget वर चालणाऱ्या brewpub साठी dual purpose hops
- bitters आणि porters साठी English hops, Fuggle पासून Goldings पर्यंत
- Flaked grains ची तुलना: mash मधले oats, barley, rye आणि wheat
- भारतात food-grade brewing salts आणि acids खरेदी करणं
- brewery च्या धान्य साठ्यातून सोंडे किडे आणि पतंग दूर कसे ठेवावे
- भारतात hops उगवू शकतात का? डोंगराळ भागातल्या उत्पादकांना काय आढळलं
- भारतीय उष्णतेत बंदरापासून तुमच्या ब्रुअरीपर्यंत hops थंड ठेवणं
- भारतीय barley च्या जाती आणि त्यांपासून चांगला brewing malt बनतो का
- भारतीय उष्णतेत काम करणाऱ्या brewers साठी kveik strains ची तुलना
- बिअरमधील lactose: गोडवा, body आणि allergen लेबल
- भारतात liquid yeast जिवंत पोहोचवणं आणि आल्यावर ते तपासणं
- चांगल्या malt crush साठी roller mill चा gap सेट करणं
- Malt शिळं होतं का? Malt चा ताजेपणा आणि shelf life समजून घ्या
- Barrel शिवाय barrel character साठी oak chips आणि spirals
- बिअरमध्ये peated malt आणि brewers तो इतका कमी का वापरतात
- Hop packet वाचणं: alpha acids, oils आणि harvest year
- Pitch करण्याआधी dry yeast नीट rehydrate करणे
- Brewing आधी शहरातल्या पाण्यातून chlorine आणि chloramine काढणे
- दमट भारतीय पावसाळ्यात malt ची पोती सुरक्षित साठवणं
- स्थानिक पिठाच्या गिरणीतल्या unmalted भारतीय गव्हासोबत brewing
- beer मध्ये व्हॅनिला: पूर्ण बिया की extract आणि किती वापरावं
- Homebrewers साठी gypsum, calcium chloride आणि इतर water salts
- Yeast attenuation चे आकडे आणि तुमच्या beer साठी त्यांचा अर्थ
- Yeast flocculation समजावून आणि clarity साठी ते का महत्त्वाचं आहे
- भारतात packaged drinking water ने brewing
- Dry yeast की liquid yeast?
- Ale yeast आणि lager yeast
- Brewing water च्या मूलभूत गोष्टी
- Hop pellets की whole cone?
- नवशिक्यांसाठी hop varieties
- Brewing sugars, समजावून
- Brewing मधील wheat malt
- Crystal आणि caramel malts
- Base malts, समजावून
- Barley चा malt कसा होतो
करिअर 27
- Recruiters चं brewers कडे लक्ष जाईल असं LinkedIn profile
- मोठी brewery की craft brewery: brewing करिअरची सुरुवात कुठून करावी
- Brewer चा CV आणि interview: नोकरी कशामुळे मिळते
- brewing equipment supplier कडे sales engineer म्हणून काम करणं
- Brewmaster, head brewer की production manager: पदांचा अर्थ
- तुमच्या homebrew recipes मधून brewing portfolio तयार करणे
- Cellar आणि packaging मधील नोकऱ्या: बहुतेक brewers इथूनच सुरुवात करतात
- परदेशात प्रशिक्षण घेऊन भारतात brewing साठी परत येणं
- नोकरी सांभाळून professional brewing शिकणे
- Engineering मधून brewing कडे वळणं आणि कोणती कौशल्यं उपयोगी पडतात
- पहिल्या brewer नोकरीचा पगार आणि जॉइनिंगच्या अटी ठरवताना वाटाघाटी कशी करावी
- परदेशात की भारतात brewing चं शिक्षण
- तिशीत किंवा चाळिशीत दुसऱ्या करिअरमधून brewing कडे वळणं
- Trial shift: तुमच्या पहिल्या दिवशी ब्रुअरी काय तपासते
- head brewer आठवडाभर brewing शिवाय नेमकं काय करतो
- भारतीय brewing मधील महिला: सुरुवात कशी करावी आणि पुढे कसं जावं
- परदेशात brewer म्हणून काम: visa, बाजारपेठा आणि पात्रता
- Brewery ऐवजी malt house किंवा hop supplier कडे काम करणे
- भारतीय distillery मध्ये काम करणे
- Beer बद्दल लिहून उदरनिर्वाह करणं
- Brewery quality control मधलं करिअर
- गगन दीप यांना भेटा, Hops n Grains मागचे brewmaster
- भारतात brewery internship मिळवणे
- Assistant brewer प्रत्यक्षात काय करतो
- Brewery मधील नोकऱ्या
- Brewing degree की short course?
- Brewing certifications, तुलना
Brewing चं विज्ञान 6
उद्योगातील घडामोडी 1
Brewing Fundamentals मध्ये तुमची जागा राखा.
प्रत्येक cohort मध्ये जास्तीत जास्त 20. आत्ताच प्रवेश घ्या किंवा WhatsApp वर विचारा.