WSET Level 1 Award in Beer

चाखण्याची पद्धतशीर रीत, वाइनकडून घेतलेली

WSET ने आपली ओळख लोकांना एकसारख्या, पुन्हा पुन्हा वापरता येणाऱ्या पद्धतीने wine चाखायला शिकवून बनवली. ही पद्धत glass चं appearance, nose, palate आणि conclusion असं विभाजन करते, ज्यामुळे इतर कोणालाही काहीच अर्थ न सांगणाऱ्या वैयक्तिक छापांच्या ढिगाऐवजी एका चाखणाऱ्यापासून दुसऱ्यापर्यंत तुलना करता येतील अशा नोट्स तयार होतात. beer qualification हीच शिस्त beer ला लावते. ती glass चं वर्णन करण्यासाठी शब्दसंग्रह आणि रचना शिकवते, जी चाखणारा stout चं परीक्षण करत असो की pale lager चं, आणि beer या आठवड्यात चाखली असो की सहा महिन्यांपूर्वी, टिकून राहते.

ही पद्धतशीर सवय exam नंतर बराच काळ qualification पेक्षा जास्त मोलाची ठरते, कारण हेच ते खरं कौशल्य आहे जे प्रशिक्षित taster ला उत्साही taster पासून वेगळं करतं. बिअर चांगली आहे किंवा वाईट हे कोणीही सांगू शकतं. पण नेमकं का, हे ठोस आणि पुन्हा पुन्हा सांगता येईल अशा शब्दांत फार कमी लोक सांगू शकतात. हीच नेमकेपणा ही पद्धत काळानुसार taster मध्ये रुजवते, मग तो bar मागे काम करो, competition मध्ये judge असो किंवा फक्त बिअरचा अधिक जाणीवपूर्वक आनंद घेत असो.

Level 1 ही ओळख आहे, सखोल specialism नाही

प्राथमिक स्तराचं हे award मुख्य beer styles, उत्पादनाचं मूलभूत ज्ञान, food pairing ची तत्त्वं, serving तापमान आणि glassware बद्दलच्या मूलभूत गोष्टी आणि चाखणीची पद्धतशीर पद्धत यांचा समावेश करतं. हे अनुभवी व्यावसायिकांसाठी नव्हे, तर औपचारिक beer शिक्षणात तुलनेने नवीन असलेल्या लोकांसाठी आहे. judging किंवा brewing मध्ये आधीच खोलवर असलेल्या व्यक्तीपेक्षा, hospitality मध्ये काम करणारे, retailer, homebrewer किंवा पुढे जाण्याआधी पक्का पाया हवा असलेला गंभीर beer प्रेमी यांना हे जास्त जुळतं. याला आधीच्या कोणत्याही अभ्यासाची गरज नाही, म्हणूनच हे पहिलं औपचारिक पाऊल म्हणून चांगलं काम करतं आणि Cicerone किंवा BJCP करण्याआधी सुरुवातीचा योग्य टप्पा ठरतं.

Level 1 award साठी एक दिवस किंवा weekend चं स्वरूप सामान्य आहे, जे मोठ्या अभ्यासक्रमाला बांधील होण्याआधी अंदाज घेणाऱ्यांना जुळतं. परीक्षा स्वतः wine आणि spirits साठीच्या वरच्या WSET levels पेक्षा साधारणपणे लहान आणि कमी कठीण असते.

Cicerone आणि BJCP च्या तुलनेत ती कुठे बसते

Cicerone चा भर service आणि draught च्या ज्ञानावर असतो, आणि BJCP चा भर ठरलेल्या style guideline नुसार स्पर्धेतल्या judging वर. WSET चा भर औपचारिक, structured tasting वर असतो, एक सर्वसाधारण कौशल्य म्हणून जे इतरत्र नेता येतं, आणि करिअर पुढे त्या दिशेने वळलं तर थेट वाइन आणि spirits लाही लागू होतं. यामुळे त्याला अशी लवचिकता मिळते जी इतर दोन बिअर-विशिष्ट credentials तितक्या प्रमाणात देत नाहीत, आणि ज्याची drinks मधली आवड फक्त बिअरपुरती मर्यादित नाही त्याच्यासाठी हा खरा व्यावहारिक फायदा आहे. कोणत्यापासून सुरुवात करायची हे तुम्ही अजून ठरवत असाल, तर आमचं certifications तुलना गाईड तिन्ही शेजारी शेजारी मांडतं.

सध्याचा अभ्यासक्रम आणि फी थेट WSET कडून तपासा

Level 1 Award in Beer चा अभ्यासक्रम, परीक्षेचं स्वरूप आणि फी WSET स्वतः ठरवतं आणि अपडेट करतं. सध्याच्या माहितीसाठी तोच एकमेव विश्वासार्ह स्रोत आहे, कारण third-party सारांश, यासह, प्रत्यक्ष syllabus मधल्या बदलाच्या मागे पडू शकतात. जुन्या guide वरून अभ्यास करणारा उमेदवार अशा परीक्षेची तयारी करण्याचा धोका पत्करतो जी त्या दिवशी प्रत्यक्ष विचारल्या जाणाऱ्या प्रश्नांशी आता जुळत नाही.

भारतातून ती कुठे शिकायची

WSET कोर्स मान्यताप्राप्त providers च्या नेटवर्कमार्फत चालतात. त्यातले काही भारतात काम करतात आणि काही structured remote पद्धतीने आंतरराष्ट्रीय स्तरावर शिकवतात. नाव नोंदवण्याआधी मान्यताप्राप्त provider प्रत्यक्षात कोणत्या स्वरूपात कोर्स देतो ते निश्चित करा, कारण प्रत्येक कोर्स प्रत्येक शहरात किंवा प्रत्येक session मध्ये चालत नाही. कोर्सदरम्यान उमेदवाराला प्रत्यक्ष चाखणीचं किती मार्गदर्शन मिळतं यात online आणि प्रत्यक्ष स्वरूपांमध्ये बराच फरक असू शकतो.

पुढे त्यावर कसं उभं करायचं

BJCP judging चा प्रयत्न करण्याआधी WSET Level 1 award हा खरोखर उपयोगी पाया आहे, ज्याबद्दल आमच्या BJCP exam गाईड मध्ये लिहिलं आहे. कारण तो जी structured tasting ची सवय लावतो, ती BJCP आपल्या certified judges कडून अपेक्षित असलेल्या अधिक कठीण, style-specific judging मध्ये थेट उपयोगी पडते, आणि उमेदवाराला ही सवय शून्यापासून सुरू करण्याऐवजी शिस्तीत आघाडी मिळते.

तुम्ही कोणताही certification मार्ग निवडा, फक्त qualification ची किंमत त्यामागच्या tasting च्या शिस्तीपेक्षा कमी असते. तुम्ही तपासत असलेल्या प्रत्येक बिअरची ठरलेल्या स्वरूपात एक साधी वही ठेवा, आणि appearance, aroma, flavour आणि finish दर वेळी त्याच क्रमाने नोंदवा. भिंतीवरच्या certificate पेक्षा कामावर ही सवय जास्त महत्त्वाची ठरते.

नेहमीचे प्रश्न

WSET फक्त वाइनसाठी आहे का?

नाही. WSET आपल्या सुप्रसिद्ध वाइन programme सोबत बिअर आणि spirits साठी स्वतंत्र, खास qualifications चालवते, प्रत्येकाचा स्वतःचा अभ्यासक्रम आणि परीक्षा असते.

Level 1 सुरू करण्याआधी मला बिअरबद्दल काही माहिती असायला हवी का?

आधीच्या औपचारिक ज्ञानाची गरज नाही. तो प्रवेशबिंदू म्हणूनच बनवला आहे, पण काळजीपूर्वक चाखण्यात खरी आवड असेल तर खूप मदत होते.

भारतीय employers WSET ला मान्यता देतात का?

मान्यता employer आणि भूमिकेनुसार बदलते, पण त्यातून तयार होणारं structured tasting चं कौशल्य hospitality, retail आणि beverage मधल्या भूमिकांमध्ये सर्वसाधारणपणे उपयोगी पडतं, एखादा employer त्याचं नाव थेट घेवो वा न घेवो.