बिअर पेअरिंग डिनर मेन्यूचे कोर्सनुसार नियोजन

तीन पेअरिंग तत्त्वांपासून सुरुवात करा

बहुतेक चांगली पेअरिंग्ज तीनपैकी एक कल्पना वापरतात, ज्या आमच्या बिअर आणि अन्न पेअरिंगची मूलतत्त्वे मार्गदर्शिकेत अधिक सविस्तर आहेत.

• तीव्रता जुळवा. हलके पदार्थ हलक्या बिअरसोबत, जड पदार्थ भरीव बिअरसोबत. नाजूक माशाला नाजूक बिअर लागते.
• पूरक चव. समान चवी शोधा. कॅरॅमल malt सोबत भाजलेले किंवा ग्रिल केलेले अन्न, लिंबूवर्गीय hops सोबत लिंबू आणि कोथिंबीर, roast सोबत चॉकलेट.
• विरोध आणि कट. कार्बोनेशन आणि कडवटपणा चरबी आणि तळलेल्या पदार्थांना कापतात. आम्लता जडपणा कमी करते, जसे लिंबू करते.

तिखटपणाला जपून हाताळा. कडवटपणा आणि जास्त अल्कोहोल यामुळे तिखट जास्त झोंबते. थोडा malt चा गोडवा आणि मध्यम अल्कोहोल ते शांत करतात.

फ्लाइटसारखा क्रम ठरवा

मेन्यूची तीव्रता टेस्टिंग फ्लाइटप्रमाणेच वाढत गेली पाहिजे. हलक्या, कुरकुरीत, कमी अल्कोहोलच्या बिअरने सुरुवात करा आणि गडद, जास्त स्ट्राँग बिअरने शेवट करा. पाच कोर्सच्या डिनरचा क्रम असा असू शकतो: pilsner किंवा wheat beer, pale ale किंवा saison, amber किंवा brown ale, एक porter किंवा dunkel, आणि मग गोडाबरोबर stout किंवा strong ale.

प्रत्येक कोर्सला पोअर लहान ठेवा, सुमारे 100 ते 150 ml. संपूर्ण वेळ पाणी द्या. जेवणात पाच पूर्ण पिंट खूप जास्त होतात. लहान पोअरमुळे पाहुणे प्रत्येक पेअरिंग चाखू शकतात आणि शेवटपर्यंत आरामात राहतात.

नमुना मेन्यू, कोर्सनुसार

स्टार्टर: अमृतसरी फिश फ्राय सोबत German pilsner किंवा Kölsch. कुरकुरीत, कार्बोनेटेड बिअर पिठाचा थर कापते. तिचा हलका malt माशावर वरचढ होत नाही. पिठातला ओवा आणि बिअरचा स्वच्छ कडवटपणा एकमेकांना छान जमतात.

दुसरा कोर्स: पनीर टिक्का सोबत Belgian witbier किंवा hefeweizen. Witbier मधली कोथिंबीर आणि संत्र्याची साल टिक्क्यातील मसाले आणि लिंबाशी जुळते. गव्हाचा body भाजलेल्या चवीला तोंड देतो, स्पर्धा न करता.

मुख्य: हैदराबादी मटण बिर्याणी सोबत amber lager किंवा English bitter. टोस्टी, कॅरॅमल malt परतलेल्या कांद्याशी आणि मांसाशी जुळते. मध्यम कडवटपणा मसाल्याशी भांडत नाही, तर ताजेपणा देतो. आमच्या भारतीय जेवण आणि बिअर पेअरिंग मार्गदर्शिकेत प्रादेशिक पदार्थांसाठी आणखी जोड्या आहेत.

चीज किंवा चटपटीत कोर्स: मुरलेला cheddar किंवा स्मोक्ड चीज सोबत brown ale किंवा porter. खमंग, चॉकलेटसारखा malt आणि हलका roast जुन्या चीजला खुलवतात.

गोड: गुलाबजाम किंवा चॉकलेट डेझर्ट सोबत stout. गोड, जड sweet stout किंवा imperial stout डेझर्टच्या गोडव्याशी जुळते. Roast साखरेचा समतोल साधतो. आमच्या बिअर आणि डेझर्ट पेअरिंग मार्गदर्शिकेत आणखी पर्याय आहेत. नियम: बिअर डेझर्टइतकी तरी गोड असावी, नाहीतर ती पातळ आणि कडू लागते.

आधी प्रत्येक पेअरिंग चाखून पाहा

कागदावर चांगली दिसणारी पेअरिंग्ज कधी कधी जमत नाहीत. काही दिवस आधी प्रत्येक पदार्थाची छोटी आवृत्ती बनवा आणि दोन-तीन उमेदवार बिअरसोबत चाखा. आधी घास, मग घोट, मग पुन्हा घास. कोणत्या बिअरमुळे पदार्थ अधिक चांगला लागतो ते नोंदवा, फक्त एकट्या बिअरमध्ये कोणती तुम्हाला सर्वात आवडते ते नाही.

विसंगतीकडे लक्ष ठेवा: खूप कडू IPA तिखट पदार्थासोबत तो जास्त झोंबवू शकते; आंबट बिअर क्रीमवाल्या ग्रेव्हीसोबत विचित्र लागू शकते; खूप roast असलेली बिअर नाजूक पदार्थ दाबून टाकू शकते. पेअरिंग जमले नाही तर पदार्थ नाही, बिअर बदला.

त्या रात्री सर्व्ह करताना

प्रत्येक बिअर योग्य तापमानात सर्व्ह करा. हलक्या बिअर थंड, सुमारे 4 ते 7 °C. Amber आणि brown थोड्या कमी थंड, सुमारे 8 ते 12 °C. Stout आणि strong ale आणखी थोड्या कोमट. नंतरच्या बिअर वेळेत फ्रिजमधून बाहेर काढा.

प्रत्येक बिअर तिचा कोर्स येण्याआधी ओता म्हणजे ती ताजी राहते. शक्य असेल तिथे लहान, स्टेम असलेले ग्लास वापरा, म्हणजे सुगंध साठतो आणि पाहुण्यांना रंग दिसतो. प्रत्येक पेअरिंगबद्दल एक वाक्य सांगा: ही बिअर या पदार्थासोबत का. मग पाहुण्यांना सहमत व्हायचे की नाही ते ठरवू द्या. पेअरिंग डिनरमधले काही उत्तम संवाद असहमत होणाऱ्या लोकांमुळेच घडतात.

पाहुण्यांची काळजी घ्या

मद्यपान न करणाऱ्या पाहुण्यांचाही विचार करा. प्रत्येक कोर्ससाठी तेवढ्याच काळजीने निवडलेला नॉन-अल्कोहोलिक पर्याय द्या, जसे की नॉन-अल्कोहोलिक बिअर, kombucha किंवा मसालेदार लिंबूपाणी. संध्याकाळभर टेबलवर पाणी ठेवा.

पहिला पोअर देण्यापूर्वी प्रत्येकाला घरी सुरक्षित जाण्याची सोय असल्याची खात्री करा. चांगले जेवण, लहान पोअर आणि भरपूर पाणी असले तर पेअरिंग डिनर जड न होता लांब, निवांत संध्याकाळ ठरावा.

नियोजन करताना काही चवी एकमेकींना का उठाव देतात आणि काही का भांडतात याबद्दल कुतूहल वाटले असेल, तर ते म्हणजे सेन्सरी सायन्स. त्या परस्परक्रिया वर्णन करण्याचे आणि अंदाजण्याचे कौशल्य सरावाने येते. त्यामुळे प्रत्येक पेअरिंग मेन्यू बनवणे सोपे होते.

नेहमीचे प्रश्न

प्रत्येक कोर्सला किती बिअर ओतावी?

प्रत्येक कोर्सला सुमारे 100 ते 150 ml पुरेशी आहे. लहान पोअरमुळे पाहुणे जास्त न पिता प्रत्येक पेअरिंग चाखू शकतात.

बिर्याणीसोबत कोणती बिअर चांगली?

Amber lager, English bitter किंवा malty pale ale अनेकदा चांगली जमते. टोस्टी malt परतलेला कांदा आणि मांसाशी जुळतो. मध्यम कडवटपणा मसाला झोंबू न देता ताजेपणा देतो.

भारतीय मिठाईंसोबत कोणती बिअर जमते?

गुलाबजामसारख्या जड गोड पदार्थांसोबत sweet stout किंवा imperial stout चांगली जमते. बिअर डेझर्टइतकी तरी गोड असावी.