ബിയർ പെയറിംഗ് ഡിന്നർ മെനു കോഴ്സ് ഓരോന്നായി പ്ലാൻ ചെയ്യുന്ന വിധം

മൂന്ന് പെയറിംഗ് തത്ത്വങ്ങളിൽ തുടങ്ങാം

നല്ല പെയറിംഗുകളിൽ മിക്കതും മൂന്ന് ആശയങ്ങളിൽ ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ ബിയർ, ഭക്ഷണ പെയറിംഗ് അടിസ്ഥാനങ്ങൾ ഗൈഡ് ഇവ കൂടുതൽ വിശദമായി പറയുന്നു.

• തീവ്രത ചേർക്കുക. ലഘു വിഭവങ്ങൾക്ക് ലഘു ബിയർ, സമൃദ്ധമായ വിഭവങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള ബിയർ. മൃദുവായ മീനിന് മൃദുവായ ബിയർ വേണം.
• പൂരകമാക്കുക. പൊതുവായ രുചികൾ കണ്ടെത്തുക. Caramel malt വറുത്തതോ ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ ആയ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം, citrus hops നാരങ്ങയോടും മല്ലിയിലയോടും, roast ചോക്ലേറ്റിനോടൊപ്പം.
• വ്യത്യാസം കൊണ്ട് മുറിക്കുക. കാർബണേഷനും കയ്പും കൊഴുപ്പിനെയും വറുത്ത ഭക്ഷണത്തെയും മുറിച്ചുകടക്കും. പുളി സമൃദ്ധിയെ മുറിക്കും, നാരങ്ങ ചെയ്യുന്നതുപോലെ.

മുളകിന്റെ എരിവിൽ ശ്രദ്ധ വേണം. കയ്പും കൂടിയ ആൽക്കഹോളും എരിവ് കൂട്ടിത്തോന്നിക്കും. അൽപ്പം malt മധുരവും മിതമായ ആൽക്കഹോളും അത് ശമിപ്പിക്കും.

ഫ്ലൈറ്റ് പോലെ ക്രമം പ്ലാൻ ചെയ്യുക

ടേസ്റ്റിംഗ് ഫ്ലൈറ്റ് പോലെ മെനുവും തീവ്രതയിൽ ഉയർന്നുപോകണം. ലഘുവായ, crisp ആയ, ആൽക്കഹോൾ കുറഞ്ഞ ബിയറുകളിൽ തുടങ്ങി ഇരുണ്ടതും ശക്തവുമായവയിൽ അവസാനിപ്പിക്കുക. അഞ്ച് കോഴ്സ് ഡിന്നർ ഇങ്ങനെ ആകാം: pilsner അല്ലെങ്കിൽ wheat beer, pale ale അല്ലെങ്കിൽ saison, amber അല്ലെങ്കിൽ brown ale, ഒരു porter അല്ലെങ്കിൽ dunkel, പിന്നെ ഡെസർട്ടിനൊപ്പം ഒരു stout അല്ലെങ്കിൽ strong ale.

ഓരോ കോഴ്സിനും ഏകദേശം 100 മുതൽ 150 ml വരെ ചെറിയ അളവിൽ ഒഴിക്കുക. ഉടനീളം വെള്ളം നൽകുക. ഡിന്നറിനിടെ അഞ്ച് മുഴുവൻ പിന്റ് വളരെ കൂടുതലാണ്. ചെറിയ അളവ് ഓരോ പെയറിംഗും രുചിക്കാനും അവസാനം വരെ സുഖമായി ഇരിക്കാനും അതിഥികളെ സഹായിക്കും.

ഒരു സാമ്പിൾ മെനു, കോഴ്സ് ഓരോന്നായി

സ്റ്റാർട്ടർ: അമൃത്സരി ഫിഷ് ഫ്രൈയും German pilsner അല്ലെങ്കിൽ Kölsch-ഉം. crisp ആയ, കാർബണേറ്റഡ് ബിയർ മാവിന്റെ പുറംപാളിയെ മുറിക്കുന്നു. അതിന്റെ ലഘുവായ malt മീനിനെ മറികടക്കുന്നില്ല. മാവിലെ അയമോദകവും ബിയറിന്റെ ശുദ്ധമായ കയ്പും നന്നായി ചേരുന്നു.

രണ്ടാം കോഴ്സ്: പനീർ ടിക്കയും Belgian witbier അല്ലെങ്കിൽ hefeweizen-ഉം. Witbier-ലെ മല്ലിയും ഓറഞ്ച് തൊലിയും ടിക്കയിലെ മസാലകളോടും നാരങ്ങയോടും ചേർന്ന് പ്രതിധ്വനിക്കുന്നു. ഗോതമ്പിന്റെ body കരിഞ്ഞ രുചിയെ എതിർക്കാതെ താങ്ങി നിൽക്കുന്നു.

മെയിൻ: ഹൈദരാബാദി മട്ടൺ ബിരിയാണിയും amber lager അല്ലെങ്കിൽ English bitter-ഉം. വറുത്ത, caramel malt ബ്രൗൺ ആക്കിയ ഉള്ളിയോടും ഇറച്ചിയോടും ചേരുന്നു. മിതമായ കയ്പ് മസാലയോട് മത്സരിക്കാതെ ഉന്മേഷം നൽകുന്നു. പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള കൂടുതൽ ചേർച്ചകൾ ഞങ്ങളുടെ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണവും ബിയർ പെയറിംഗും ഗൈഡിലുണ്ട്.

ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ സേവറി കോഴ്സ്: മൂത്ത cheddar അല്ലെങ്കിൽ സ്മോക്ക്ഡ് ചീസും brown ale അല്ലെങ്കിൽ porter-ഉം. നട്ടി, ചോക്ലേറ്റ് malt-ഉം മൃദുവായ roast-ഉം പഴകിയ ചീസിനെ മികച്ചതാക്കുന്നു.

ഡെസർട്ട്: ഗുലാബ് ജാമുൻ അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഡെസർട്ടും stout-ഉം. സമൃദ്ധമായ sweet stout അല്ലെങ്കിൽ imperial stout ഡെസർട്ടിന്റെ മധുരത്തോട് ചേരുന്നു. Roast പഞ്ചസാരയെ സന്തുലിതമാക്കുന്നു. കൂടുതൽ വഴികൾക്ക് ഞങ്ങളുടെ ബിയർ, ഡെസർട്ട് പെയറിംഗ് ഗൈഡ് കാണുക. നിയമം ഇതാണ്: ബിയറിന് ഡെസർട്ടിന്റെയത്രയെങ്കിലും മധുരം വേണം, ഇല്ലെങ്കിൽ അത് നേർത്തതും കയ്പേറിയതുമായി തോന്നും.

ഓരോ പെയറിംഗും ആദ്യം രുചിച്ചുനോക്കുക

കടലാസിൽ നന്നായി തോന്നുന്ന പെയറിംഗുകൾ ചിലപ്പോൾ ചേരാതെ വരും. ഓരോ വിഭവത്തിന്റെയും ചെറിയ പതിപ്പ് ഏതാനും ദിവസം മുമ്പ് ഉണ്ടാക്കി രണ്ടോ മൂന്നോ ബിയറുകൾക്കൊപ്പം രുചിച്ചുനോക്കുക. ഒരു കഷ്ണം കഴിക്കുക, ഒരു കവിൾ കുടിക്കുക, പിന്നെ വീണ്ടും ഒരു കഷ്ണം. ഒറ്റയ്ക്ക് ഏത് ബിയറാണ് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടം എന്നതല്ല, ഏത് ബിയർ വിഭവത്തെ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുന്നു എന്നാണ് കുറിച്ചുവയ്ക്കേണ്ടത്.

ചേരായ്കകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക: വളരെ കയ്പുള്ള IPA എരിവുള്ള വിഭവത്തെ പൊള്ളിക്കും; പുളിയുള്ള ബിയർ ക്രീം ഗ്രേവിയോടൊപ്പം വിചിത്രമായി തോന്നാം; ശക്തമായ roast ബിയർ മൃദുവായ വിഭവത്തെ തളർത്തിക്കളയും. ഒരു പെയറിംഗ് ഫലിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ വിഭവമല്ല, ബിയറാണ് മാറ്റേണ്ടത്.

അന്നു രാത്രി വിളമ്പുമ്പോൾ

ഓരോ ബിയറും അതിന്റേതായ ശരിയായ താപനിലയിൽ വിളമ്പുക. ലഘു ബിയറുകൾ തണുപ്പിച്ച്, ഏകദേശം 4 മുതൽ 7 °C വരെ. Amber, brown ബിയറുകൾ അൽപ്പം ചൂട് കൂട്ടി, ഏകദേശം 8 മുതൽ 12 °C വരെ. Stout, strong ale എന്നിവ ഇനിയും ചൂട് കൂട്ടി. പിന്നീട് വരുന്ന ബിയറുകൾ സമയത്തിന് ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുക.

ഓരോ കോഴ്സും എത്തുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് അതതു ബിയർ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് പുതുമയോടെ ഇരിക്കും. സാധിക്കുമെങ്കിൽ ചെറിയ തണ്ടുള്ള ഗ്ലാസുകൾ ഉപയോഗിക്കുക, അപ്പോൾ മണം ശേഖരിക്കപ്പെടും, അതിഥികൾക്ക് നിറം കാണുകയും ചെയ്യാം. ഓരോ പെയറിംഗിനെക്കുറിച്ചും ഒരു വാചകം പറയുക: ഈ ബിയർ ഈ വിഭവത്തോട് ചേരുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്. എന്നിട്ട് അതിഥികൾ യോജിക്കുന്നുണ്ടോ എന്ന് അവർ തീരുമാനിക്കട്ടെ. പെയറിംഗ് ഡിന്നറിലെ ഏറ്റവും നല്ല സംഭാഷണങ്ങളിൽ ചിലത് വിയോജിക്കുന്നവരിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്.

അതിഥികളെ നന്നായി നോക്കുക

മദ്യപിക്കാത്ത അതിഥികൾക്കായി പ്ലാൻ ചെയ്യുക. ഓരോ കോഴ്സിനും non-alcoholic ബിയർ, kombucha, മസാല നാരങ്ങാവെള്ളം പോലെ ഒരു ആൽക്കഹോൾ ഇല്ലാത്ത ഓപ്ഷൻ, അതേ ശ്രദ്ധയോടെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് നൽകുക. വൈകുന്നേരം മുഴുവൻ മേശയിൽ വെള്ളം വയ്ക്കുക.

ആദ്യത്തെ പകരലിന് മുമ്പ് എല്ലാവർക്കും സുരക്ഷിതമായി വീട്ടിലെത്താൻ വഴിയുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. നല്ല ഭക്ഷണം, ചെറിയ അളവുകൾ, ധാരാളം വെള്ളം എന്നിവയോടെ പെയറിംഗ് ഡിന്നർ ഭാരമുള്ളതല്ല, ദീർഘവും ശാന്തവുമായ ഒരു സായാഹ്നമായിരിക്കണം.

ചില രുചികൾ പരസ്പരം ഉയർത്തുന്നതും മറ്റു ചിലത് ഏറ്റുമുട്ടുന്നതും എന്തുകൊണ്ടെന്ന് പ്ലാനിംഗ് നിങ്ങളിൽ കൗതുകം ഉണർത്തിയെങ്കിൽ, അതാണ് സെൻസറി സയൻസ്. ആ ഇടപെടലുകൾ വിവരിക്കാനും മുൻകൂട്ടി പറയാനും പഠിക്കുന്നത് പരിശീലിച്ച് നേടാവുന്ന ഒരു കഴിവാണ്. അത് ഓരോ പെയറിംഗ് മെനുവും രൂപകൽപ്പന ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു.

സാധാരണ ചോദ്യങ്ങൾ

ഓരോ കോഴ്സിനും എത്ര ബിയർ ഒഴിക്കണം?

ഓരോ കോഴ്സിനും ഏകദേശം 100 മുതൽ 150 ml വരെ ധാരാളം. ചെറിയ അളവ് അധികം കുടിക്കാതെ ഓരോ പെയറിംഗും രുചിക്കാൻ അതിഥികളെ സഹായിക്കും.

ബിരിയാണിയോടൊപ്പം ഏത് ബിയർ?

Amber lager, English bitter അല്ലെങ്കിൽ malty pale ale പലപ്പോഴും നന്നായി ചേരും. വറുത്ത malt ബ്രൗൺ ആക്കിയ ഉള്ളിയോടും ഇറച്ചിയോടും ചേരുന്നു. മിതമായ കയ്പ് മസാല എരിയിക്കാതെ ഉന്മേഷം നൽകുന്നു.

ഇന്ത്യൻ മധുരപലഹാരങ്ങളോടൊപ്പം ഏത് ബിയർ?

ഗുലാബ് ജാമുൻ പോലുള്ള സമൃദ്ധമായ ഡെസർട്ടുകളോട് sweet stout അല്ലെങ്കിൽ imperial stout നന്നായി ചേരുന്നു. ബിയറിന് ഡെസർട്ടിന്റെയത്രയെങ്കിലും മധുരം വേണം.