బ్రూయింగ్ డిగ్రీనా, షార్ట్ కోర్సా?

రెండు దారులు వేర్వేరు సమస్యలను పరిష్కరిస్తాయి

బ్రూయింగ్ లేదా ఫెర్మెంటేషన్ సైన్స్ డిగ్రీ చాలా సంవత్సరాల పాటు కెమిస్ట్రీ, మైక్రోబయాలజీ, ఇంజనీరింగ్‌లో లోతైన పునాది వేస్తుంది. షార్ట్ ప్రొఫెషనల్ కోర్సు కొన్ని వారాల్లో ఒక నిర్దిష్ట రంగంలో, ఫెర్మెంటేషన్, క్వాలిటీ కంట్రోల్, రెసిపీ ఫార్ములేషన్ వంటి వాటిలో, పని చేసే సామర్థ్యం ఇస్తుంది. ఇవి ఒకదానికొకటి బదులుగా వాడగలిగేవి అన్నట్లు మీరు ఎంచుకుంటుంటే, ప్రతి ఒక్కటి దేని కోసమో మీరు ఇప్పటికే తప్పుగా అర్థం చేసుకున్నారు.

ఏది మంచిది అన్నది అసలు ప్రశ్న కాదు, మీరు నిజంగా ఏం కావాలనుకుంటున్నారు అన్నదే. పెద్ద బ్రూయింగ్ కంపెనీలో రీసెర్చ్ లేదా ప్రోడక్ట్ డెవలప్‌మెంట్ రోల్ కోసం ప్రయత్నిస్తున్న వ్యక్తి అడిగే ప్రశ్న, ఆరు నెలల్లో చిన్న కమర్షియల్ సిస్టమ్‌పై బీర్ బ్రూ చేయాలనుకునే వ్యక్తి అడిగే ప్రశ్నకు భిన్నం.

డిగ్రీ నిజంగా మీకు ఏమిస్తుంది

డిగ్రీ మీకు లోతైన జ్ఞానం ఇస్తుంది: ఫెర్మెంటేషన్ బయోకెమిస్ట్రీ, heat exchange, CIP సిస్టమ్‌ల వెనుక ఇంజనీరింగ్, క్వాలిటీ కంట్రోల్ వెనుక స్టాటిస్టిక్స్. దానికి సమయం కూడా పడుతుంది, చాలా సంవత్సరాలు. భారతదేశంలో ప్రత్యేక బ్రూయింగ్ డిగ్రీ ప్రోగ్రామ్‌లు చాలా తక్కువ, కాబట్టి సీరియస్ అకడమిక్ మార్గం అంటే తరచూ ఫుడ్ టెక్నాలజీ, మైక్రోబయాలజీ లేదా కెమికల్ ఇంజనీరింగ్ చదివి, మీరే బ్రూయింగ్ వైపు స్పెషలైజ్ అవ్వడం.

brewhouse ఫ్లోర్ నుంచి ఎంత దూరం వెళ్లి, ప్రాసెస్ డిజైన్, స్కేల్-అప్ లేదా సైట్‌లో ఎవరూ ఇంతకు ముందు చూడని లోపాన్ని పరిష్కరించడం వంటి నిర్ణయాల వైపు వెళ్తే, ఆ లోతు అంత స్పష్టంగా ఫలితం ఇస్తుంది. ఇది మొదటి ఉద్యోగానికి మాత్రమే కాదు, కెరీర్ మొత్తం ఆధారపడే పునాది.

షార్ట్ కోర్సు నిజంగా మీకు ఏమిస్తుంది

సంవత్సరాలు కాకుండా వారాల్లో నడిచే షార్ట్ కోర్సు మీకు పనికొచ్చే జ్ఞానాన్ని వేగంగా ఇస్తుంది: ఫెర్మెంటేషన్ కర్వ్ ఎలా చదవాలి, ABV, అటెన్యుయేషన్ ఎలా లెక్కించాలి, ప్రాథమిక sensory ప్యానెల్ ఎలా నడపాలి, ఒక చిన్న brewhouse రోజూ నిజంగా ఎలా నడుస్తుంది. ఇది మిమ్మల్ని ఫుడ్ సైంటిస్ట్‌గా చేయదు, కానీ ఇప్పటికే పనిచేస్తున్న లేదా ఇప్పటికే సీరియస్‌గా హోమ్‌బ్రూ చేస్తున్న వ్యక్తిని, బ్రూవరీ ఎంట్రీ రోల్ కోసం పరిగణించే స్థాయికి తీసుకెళ్లగలదు.

భారతదేశంలో బ్రూవరీలు నిజంగా దేని కోసం నియమించుకుంటున్నాయి

చాలా భారతీయ క్రాఫ్ట్ బ్రూవరీలు చిన్న టీమ్‌లు. అక్కడ అసిస్టెంట్ బ్రూవర్ లేదా జూనియర్ బ్రూవర్ పని ఎక్కువగా ఫ్లోర్ మీదే, హెడ్ బ్రూవర్ కింద నేర్చుకుంటారు, ఎవరు ఏ క్వాలిఫికేషన్‌తో లోపలికి వచ్చినా సరే. తర్వాత హెడ్ బ్రూవర్ లేదా క్వాలిటీ లీడ్ రోల్ వైపు వెళ్లేకొద్దీ డిగ్రీ చూపించే లోతు ఎక్కువ ముఖ్యమవుతుంది. షార్ట్ కోర్సు, దానితో పాటు మీ సొంత హోమ్‌బ్రూయింగ్ సహా నిజమైన ప్రాక్టికల్ అనుభవం, మొదటి ఉద్యోగం పొందడానికి తరచుగా సరిపోతాయి.

సమయం, ఖర్చే నిజాయితీ పోలిక

డిగ్రీ అనేది సమయం, ఖర్చు రెండింటిలోనూ అనేక సంవత్సరాల నిబద్ధత. మీరు కెరీర్ ప్రారంభంలో ఉంటే, లేదా భవిష్యత్తులో బ్రూయింగ్ సైన్స్, ప్రొడక్ట్ డెవలప్‌మెంట్ లేదా పెద్ద ఇండస్ట్రియల్ బ్రూవరీకి వెళ్లాలనుకుంటే అది ఎక్కువ అర్థవంతం. షార్ట్ కోర్సు కొన్ని వారాల విషయం, మిమ్మల్ని వేగంగా ముందుకు తీసుకెళ్తుంది. మీరు కెరీర్ మారుతూ, సంవత్సరాలు కేటాయించే ముందు ఇది మీకు సరిపోతుందో పరీక్షించాల్సి వస్తే ఇది ముఖ్యం.

ఒకే ఎంపిక కాదు, తెలివైన వరుస క్రమం

మాకు తెలిసిన చాలా మంది బ్రూవర్లు షార్ట్ కోర్సుతో లేదా సీరియస్ హోమ్‌బ్రూయింగ్‌తో మొదలుపెట్టి, ఎంట్రీ-లెవల్ ఉద్యోగంలో చేరి, ఆ తర్వాతే ఫార్మల్ సైన్స్ అర్హత అదనపు సంవత్సరాలకు తగినదా అని నిర్ణయించుకున్నారు. రోజువారీ పని మీకు సరిపోతుందో తెలియకముందే అనేక సంవత్సరాల డిగ్రీకి కట్టుబడటం కంటే, ముందు ఫ్లోర్‌పై పని మొదలుపెట్టి తర్వాత నిర్ణయించడం తక్కువ రిస్క్ ఉన్న దారి.

సిలబస్ చెప్పలేనిది ఫ్లోర్ చెబుతుంది: ప్రొడక్షన్ బ్రూయింగ్ అనే ఆలోచనను ఇష్టపడటం కాకుండా, దాని శారీరక శ్రమ, మళ్లీ మళ్లీ చేసే పని, పొద్దున్నే లేవాల్సిన వాస్తవాన్ని మీరు నిజంగా ఆస్వాదిస్తారా అని. కొన్ని బ్రూ డేలు గడిపిన తర్వాతే ఆ తేడా స్పష్టమవుతుంది.

ఏ దారిలోనైనా నిజంగా ఉద్యోగం ఏది తెస్తుంది

మీరు ఏ దారి ఎంచుకున్నా, ఎంట్రీ-లెవల్ బ్రూవర్‌ను నియమించే బ్రూవరీ మీకు ప్రాసెస్ అర్థమైందా, విధానాన్ని ఖచ్చితంగా పాటించగలరా, బీర్‌ను సరిగ్గా రుచి చూసి వివరించగలరా అని చూడాలనుకుంటుంది. చిన్నదైనా పెద్దదైనా, ఒక కోర్సు దాన్ని కాగితంపై నిరూపించడానికి వేగవంతమైన మార్గం. అసలు నిర్ణయం మాత్రం ఇంటర్వ్యూలో, ట్రయల్ షిఫ్ట్‌లో జరిగేదాన్ని బట్టే ఉంటుంది.

ఆ సంభాషణకు నిర్దిష్ట విషయాలు తీసుకెళ్లండి: మీరు ఏం బ్రూ చేశారు, ఏం తప్పు జరిగింది, ఎలా సరిచేశారు, కోర్సు నేర్పిన దాన్ని తర్వాత ఎక్కడ వాడారు. స్టక్ ఫెర్మెంటేషన్ గురించో, క్లియర్ కాని హేజీ IPA గురించో స్పష్టంగా మాట్లాడగల అభ్యర్థి, దాని వెనుక ఏముందో చర్చించలేకుండా సర్టిఫికెట్ మాత్రమే చూపించే వ్యక్తి కంటే చాలా ఎక్కువగా ప్రత్యేకంగా కనిపిస్తారు. ఎలాగూ ట్రయల్ షిఫ్ట్ నిర్ధారించడానికి ఉద్దేశించింది అలాంటి నిర్దిష్టమైన, నిజాయితీ వివరాలనే.

తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు

ఎలాంటి ఫార్మల్ క్వాలిఫికేషన్ లేకుండా బ్రూవర్ కాగలనా?

అవును, కొంతమంది బ్రూవర్లు పూర్తిగా పనిలోనే నేర్చుకుంటారు. కానీ షార్ట్ కోర్సు లేదా రికార్డ్ చేసిన హోమ్‌బ్రూయింగ్ అనుభవం ఆ మొదటి అవకాశం పొందడం సులభం చేస్తుంది, ఎందుకంటే మీకు ప్రాథమికాలు ఇప్పటికే అర్థమయ్యాయని బ్రూవరీకి చూపిస్తుంది.

భారతదేశంలో బ్రూయింగ్ డిగ్రీ అందుబాటులో ఉందా?

భారతదేశంలో ప్రత్యేక బ్రూయింగ్ డిగ్రీలు అరుదు. చాలా మంది బ్రూవర్లు బదులుగా ఫుడ్ టెక్నాలజీ, మైక్రోబయాలజీ లేదా కెమికల్ ఇంజనీరింగ్ చదివి, షార్ట్ కోర్సులు, ప్రాక్టికల్ పని ద్వారా బ్రూయింగ్ వైపు స్పెషలైజ్ అవుతారు.

షార్ట్ కోర్సు ఉద్యోగానికి గ్యారంటీ ఇస్తుందా?

ఏ కోర్సూ ఉద్యోగానికి గ్యారంటీ ఇవ్వదు. ఇది మిమ్మల్ని బలమైన అభ్యర్థిగా చేసే పనికొచ్చే జ్ఞానాన్ని ఇస్తుంది, కానీ ఉద్యోగం ఇంకా బ్రూవరీ అవసరాల మీద, ట్రయల్ లేదా ఇంటర్వ్యూలో మీ ప్రదర్శన మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.

ముందు డిగ్రీ చేయాలా, లేక ముందు షార్ట్ కోర్సు ప్రయత్నించాలా?

బ్రూయింగ్ మీకు సరైన కెరీర్ అని ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, డిగ్రీకి చాలా సంవత్సరాలు కేటాయించే ముందు సరిపోతుందో చూడటానికి షార్ట్ కోర్సు తక్కువ రిస్క్ ఉన్న మార్గం.